Американска торта: рецепти, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нека добавим рецепти от най-интересните американски торти към нашата готварска книга. Вероятно няма да можем да повторим рецептите със 100% сходство и, както понякога изисква душата на сладкаря, ще направим промени, но в крайна сметка ще получим вкусен красив десерт. Преди да продължим с изпълнението на рецептите, нека се запознаем с правилата, които американците спазват при приготвянето на сладкиши.

Специални марки

От всички нюанси, на които разчитат тортите от американската кухня, някои от правилата ясно показват, че продуктът принадлежи на щатите.

На първо място, торти. Те са предимно тънки. Лесно е да се сглоби такъв продукт, но могат да възникнат трудности при ядене на десерт. Между другото, тортите могат да имат мокра текстура или да са напълно сухи.

Между тях тортата се намазва с не много дебел слой крем спрямо самите заготовки. Но повърхността и страните на американската торта в повечето случаиобработен с дебел слой.

Десертът има много сладък вкус. Но тук за аматьор. В крайна сметка, ако решите да готвите такива сладкиши, тогава можете да намалите пропорцията на захарта в сметаната или в основата му.

Нека се запознаем с вариантите за приготвяне на американски торти. Нека вземем най-известните и най-прости рецепти. Почерпете любимите си хора с вкусен десерт.

Класическа рецепта за морковена торта

Често може да се намери на масата на жителите на САЩ по време на домашно пиене на чай. Ако никога не сте опитвали торта с моркови, тогава не е нужно да се страхувате, че сладкишите няма да са вкусни. Това не е вярно. Мнозина, които се запознаха с класическата американска рецепта за торта и опитаха този десерт, често започнаха да го предлагат на гости и роднини.

Продукти за торта с моркови

Готовият продукт има интересен вкус. Тортата е висока и пореста. Какво ви трябва, за да го приготвите:

1. Захар - 2 чаши.
2. Растително масло без ароматизация - 1,5 чаши.
3. Премиум брашно - 2 чаши.
4. Пилешки яйца - 4 броя.
5. Бакпулвер - 1 саше. Бакпулверът се слага в американския морковен кекс в родината му. Но ако нямате този сладкарски прах, заменете го с една чаена лъжичка сода, като го гасите в същото количество оцет.
6. Канела - 2 чаени лъжички сух прах придава онзи "американски" вкус на готовия десерт.
7. Моркови - 4-5 големи кореноплодни зеленчуци.
8. Сол - половин чаена лъжичка.
9. Орехи, обелени и нарязани - 100-130 грама.
10. Захар на прах - 350-400 грама.
11. Ванилова захар - 1 саше.
12. Крема сирене - поне 350 грама.
13. Масло или маргарин - 60 грама.

Както можете да видите, съставките за американска торта днес могат лесно да бъдат събрани в нашия супермаркет. След като се уверите, че имате всичко необходимо, нека започнем да създаваме сладък шедьовър.

Важни точки

Нека се докоснем до някои препоръки за приготвяне на американска торта.

Морковите за основата се приготвят преди останалите съставки. Кореноплодните култури трябва да се измият много старателно и почистени. След това натрийте морковите на ситно ренде. В крайния продукт стърготини от моркови ще бъдат почти невидими.

Ядките могат да бъдат смачкани по всякакъв начин. Месомелачка, кафемелачка, нож и дъска за рязане са подходящи. Преди да започнем приготвянето на сладкарски шедьовър, изваждаме всички продукти от хладилника. Даваме им няколко часа, за да достигнат до приемлива температура.

Приготвяне на тесто стъпка по стъпка за основата

Взимаме дълбока и доста просторна купа. Разбийте всички яйца със захарта, предвидена в рецептата. Добавете сол и растително масло. Разбийте отново, докато се образува пухкава пяна.

В отделна купа пресейте брашното. Процесът не само премахва възможни нежелани включвания, но и обогатява брашното с кислород. В резултат на това тестото за тортата е по-леко.

Въведете канела и пакет бакпулвер в брашното. Смесете сухите съставки до гладкост.

Смесете яйчената смес и брашното. Тук отново трябва да разбъркате много внимателно. По-удобно е да използвате миксер, тогава тестото ще отнеме не повече от пет минути.

Време за моркови и ядки. Тези компоненти се изпращат в основата за бъдещата торта последни.

Печене на торти

Ще обработим дъното и страните на дълбока форма с растително масло. В зависимост от размера на формата за печене, сладките могат да се приготвят по два начина.

Ако формата позволява, изсипете цялата норма тесто наведнъж и го изпечете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за четиридесет до шестдесет минути. Проверяваме готовността със суха треска, изработена от дърво. Изваждаме сладкиша от фурната, но не и от формата. Оставете го да изстине направо в него. Сега освобождаваме получената висока торта и я разрязваме на две половини.

Когато имате форма със скромен размер, можете да излеете тестото на две или дори три стъпки. Печете всяка порция за 40-50 минути и охладете. Ние ще сглобим всички готови торти в един продукт, без да режем.

Кремова торта

Нека направим крем за американска морковена торта, използвайки крема сирене за основа. Разтопете маргарина (или маслото). С миксер смесете сиренето, маслото, пудрата и ваниловата захар. Разбийте съставките, докато се сгъсти.

Сглобете американския десерт, като наслоите всяка торта с малко крем. Ще намажем и страните на тортата и нейнитеотгоре.

Украсете американската торта според вашите предпочитания. Можете да поръсите отгоре с фигурки от мастика или да украсите с бита сметана. Можете също така да измислите много оригинални опции.

Готовото сладко се нуждае от време, за да се накисне в крема. Осем до десет часа ще са достатъчни.

Както виждате, класическата торта с моркови, чиято рецепта беше дадена, е много прост продукт.

С портокал

Друга интересна американска рецепта за моркови. Проверете дали всички съставки са налични:

1. Захар - 1 чаша.
2. Яйца - 3 броя.
3. Бакпулвер - 5 грама.
4. Постно масло, без вкус - 2/3 чаша.
5. Морков - 1 голям кореноплоден зеленчук.
6. Сметана 35% мазнини - 500 милилитра.
7. Премиум брашно - 1 чаша.
8. Голям портокал - 1 брой.
9. Желатин - 15 грама.
10. Половин чаша пудра захар.
11. Шоколад - 50 грама.

Инструкции за готвене

Алгоритъм на действията:

1. Настържете морковите на ситно ренде. Разбийте яйцата и захарта до пухкавост. В получената смес въвеждаме моркови. Добавете растително масло и постепенно, без да спирате да разбивате, добавете брашното, пресято с бакпулвер.
2. Изсипете готовото тесто в намазана с масло форма. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Време за печене на тортата - 40-45 минути.
3. Извадете готовата торта и охладете до стайна температура. Нарежете на две части напречно.

портокалов крем

Измийте плодовете в гореща вода. Отстраняваме напълно кората от него. Колкото повече можете да го получите, толкова по-ароматна ще се окаже американската торта с моркови в крайна сметка. Смесете една супена лъжица захар и цялата портокалова кора. Даваме време за комбиниране на вкус и аромат.

Изцедете целия сок от самия портокал и накиснете желатина в този сок. Удобно е да направите това въз основа на инструкциите, дадени на гърба на опаковката. Нещата ще вървят много по-приятно и динамично, ако имате на ваше разположение бързодействащ вариант на желатин.

Докато желатинът достигне желаното състояние, ние ще продължим да манипулираме кората и захарта. Разбийте сметаната и пудрата захар до твърди върхове. Добавете кора, смесена със захар тук.

Доведете разтворения в сока желатин да заври, но не кипете! Веднага свалете от котлона, изсипете сместа в получения крем от бита сметана. Разбийте отново старателно.

Оформяне и декориране на тортата

Сега имаме нужда от ринг за готвене. Първо поставяме долната торта в нея. Изсипете целия получен портокалов крем върху повърхността. Изпращаме дизайна в хладилника за поне тридесет минути.

Изваждате охладената заготовка от хладилника, махнете ринга и покрийте слоя замразен крем с втората морковена торта.

Можете да украсите както желаете. Разбитата сметана и кремът също са добри тук. Готовата торта можете да напълните с всякаква глазура. Струва си да дадете воля на въображението и тогава идеите няма да закъсняват.

Например, можете да направите широка (според височината на тортата) панделка от хартия за печене или пергамент. Нека разтопим шоколада, сложете го върху лентата под формата на решетка или къдрици, оставете шоколада да хване малко, увийте тортата с хартия. В същото време шоколадовият декор е прикрепен към страните на тортата, а хартията е около продукта. Поставяме тортата в хладилник и след десет до двадесет минути можете да отстраните хартията. Шоколадовата украса остава върху тортата.

торта със стафиди

Вариация ще се хареса на любителите на гроздето и стафидите. Списък с продукти:

1. Растително масло - 1,5 чаши.
2. Захар - 2 чаши.
3. Яйца - 4 броя.
4. Брашно - 2 чаши.
5. Нишесте -2 супени лъжици. За предпочитане е да използвате царевица.
6. Чена лъжичка бакпулвер.
7. Пюре от моркови - 3 чаши.
8. Канела - 1-2 чаени лъжички.
9. 100-150 грама измити стафиди без костилка.

Смесете яйца, захар, сол и растително масло. Пресейте брашното с нишестето и канелата. Добавете сухата смес към яйцето.

Въведете цялата норма от моркови и готови стафиди. Разбъркайте добре полученото тесто. Ще бъде по-удобно да използвате миксер.

Ще обработим формата с постно растително масло без мирис. Изсипете тестото. Изпращаме го в гореща фурна. Печем тортата за 40-50 минути при температура 18-200 градуса.

Накиснете готовите сладки с всеки крем. Можете да използвате вариациите, описани по-горе. Повърхността може да бъде декорирана и по ваше желание: залейте с глазура, украсете с крем илибита сметана.