Леко осолена сьомга у дома: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любителите на червената риба често се отказват от удоволствието да я ядат, дори и финансовите им възможности да го позволяват. Твърде често закупен деликатес разочарова с вкуса си и ви кара да съжалявате за похарчените пари. Междувременно леко осолена сьомга у дома е лесна за приготвяне. Като го приготвите сами, можете да регулирате както степента на осоляване, така и вкусовете. Да, и такава риба ще струва много по-евтино.

Сухо осоляване

Има много начини за осоляване на леко осолена сьомга. Най-простата рецепта дори не изисква предварителна подготовка на саламурата. Необходими са ви само сол и захар в съотношение 2:1. Ако обичате уханна риба, можете да добавите и копър – пресен или сушен. Компонентите на сместа за мариноване се смилат за равномерно разпределение. Сьомгата се нарязвафиле (ако сте купили цял труп), измито и подсушено със салфетки. Рибата се поръсва от всички страни с готовия състав и се поставя в съд с подходящ размер. То трябва да е малко по-голямо от парчето, което се осолява, да не абсорбира миризми и да не се окислява. Съдът се затваря (можете да го затегнете с филм, ако „родният“капак не е предоставен или е изгубен) и се поставя в хладилника. Леко осолена сьомга у дома се приготвя бързо - можете да я опитате още на следващия ден. Не искате да поемате рискове? Изчакайте още един ден. Но не трябва да стоите повече от три - ще бъде много солено. Ако не можете да ядете рибата за три дни, отделените сокове се сливат, филето се намазва много тънко с растително масло и се съхранява покрито в сух съд.

Сьомга (филе) леко осолена в олио

Тази рецепта ви позволява да ядете риба на следващата сутрин, ако го направите вечер. Филето се нарязва напречно на филийки с дебелина половин сантиметър. Естествено, костите ще трябва да бъдат разтегнати преди това, но тази процедура винаги е желателна, независимо колко леко осолена сьомга се приготвя у дома. Плочките се осоляват равномерно (за килограм риба са необходими три пълни супени лъжици сол), внимателно се разбъркват, слагат се в буркан и се заливат с половин чаша неовкусено растително масло. Взехте си сандвич с червена риба за закуска!

Рецепта с лимон

Ако го използвате, леко осолена сьомга, у домаварено, придобива изискана вкусова нотка и деликатен аромат. Също така е удобно, че не е необходимо да режете рибата и да отстранявате костите, можете да осолите целия труп, ако не е твърде голям. Солта и захарта се смесват (по три големи лъжици) и смлян бахар на вкус. Част от сместа се изсипва на дъното на съда, половината от сьомгата се полага с кожа надолу, отгоре също се поръсва със сместа и се поръсва с лимон. Поставете лист или две лаври, можете да излеете нарязани зелени. Същите манипулации се извършват с втората половина и тя се поставя върху първата. Затвореният съд се поставя на студено. Ако харесвате слаб посланик, можете да ядете утре.

Необичайно, но вкусно

Оригинален начин за приготвяне на леко осолена сьомга е изобретен от ревностни домакини. Изненадващо, той се оказа толкова успешен, че стана широко използван дори от тези, които не са свикнали да спестяват. Половин килограм риба се нарязва на тънки филийки, поръсва се със сол (не много обилно), можете да използвате и подправки за риба. Сгъната в буркан, сьомгата се залива с краставици или домати без оцет. След един ден крехката риба вече може да се консумира.

Маринована риба

Ако обичате да готвите и обичате да бърникате, със сигурност ще харесате следната рецепта. Под него е по-добре да закупите вече нарязани пържоли с тегло сто грама. За пет парчета се запарва един литър вода, в нея се разтварят лъжица бяла захар и четири едра морска сол. Можете да вземете груб камък, но вкусът ще бъде по-малко успешен. След това се слага бял пипер (4-5грах) и няколко лаври, се налива половин стек (20 милилитра) ябълков или винен оцет. Ако това не е под ръка, можете да използвате стандартната маса, но в половината от обема. Минута ври - и марината е студена и се прецежда. Пържолите се подреждат в съд, заливат се с марината и се изваждат на дъното на хладилника. Ако имате нужда от леко осолена сьомга у дома, тя ще бъде готова след 24 часа. Рибата ще бъде напълно осолена след два дни.

Пикантно осоляване с мед

Най-трудната рецепта, която някога сме предлагали. Но той също дава просто невероятна риба на изхода! Половин килограмово парче филе се освобождава от кожата и се нарязва на много тънко. За да получите почти прозрачни чинии, трябва да държите рибата във фризера малко, така че ще бъде по-лесно да се реже. Един литър вода се вари, в нея се разтварят четири супени лъжици сол, за предпочитане морска. След това се слагат няколко граха от бял, черен и бахар, четири скилидки и една четвърт лъжица зърнен кориандър. Маринатата не ври дълго, буквално половин минута, и се сваля от котлона. В него се изсипва ракия или добър коняк (три лъжици), слагат се няколко дафинови листа и се добавят една и половина лъжици мед. Препоръчва се да се приема синапеен мед или набран на билки. Силно не препоръчваме да използвате елда: тя ще даде на рибата малко горчивина. Докато марината се охлади, тя просто ще се влее. Течността се филтрира, в нея се изсипват филийки риба и се изваждат на хладно място за един ден.

Както виждате, леко осолена сьомга у дома иПриготвя се бързо и можете да изберете всяка рецепта. Не се доверявайте – практикувайте на малко парче. Кулинарен успех и приятен апетит!