Какво върви с лещата: най-добрите опции за комбиниране на продукти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес хората все повече мислят за здравето и се връщат към диетата си зърнени храни и зеленчуци, незаслужено забравени през последните десетилетия. Една такава храна е лещата. Тя практически не се появи на масата на съветски човек и беше успешно заменена от елда, перлен ечемик и грах. Нищо чудно, че младите домакини знаят толкова малко какво върви с лещата и как най-добре да я приготвят и сервират. В нашата статия ще разгледаме най-успешните варианти за приготвяне на тази зърнена култура.

Кралица на вашата маса

Въпреки факта, че лещата не е получила титлата "Кралицата на полетата" и е била почти забравена по едно време, тя се яде още от праисторически времена. Древните египтяни пекли от него ароматен питателен хляб, гърците го използвали като богато на протеинигарнитура, докато римляните често го сервират като супа.

Днес добавяме различни видове боб към борш, правим вегетариански котлети от грах или нахут, готвим просо и кус-кус като гарнитура, но дори не мислим за леща. В същото време тя би могла значително да разнообрази всяка диета.

Тази зърнена култура прави обилна гарнитура, чудесна е за приготвяне на студени салати, яхнии, зърнени храни и кюфтета.

Сортове леща

Лещата се предлага в много разновидности и всеки от тях се използва в различни рецепти. Така че кафявите зърна имат подчертан орехов вкус и допълват добре задушеното говеждо месо. А червеното има по-пикантен вкус и затова най-често се използва в азиатската кухня.

Най-неутралният от всички е зеленият. Ако сте консервативни по отношение на вкусовете и не знаете много добре с какво лещата върви добре като гарнитура, започнете запознанството си със света на лещата с нея.

Черните крупи имат френското име "puy" и пикантен вкус. Трябва да го готвите дълго време, но го сервирайте правилно. Но то е единственото от всички видове на това растение, което на практика не кипи меко и запазва формата си след готвене.

Най-лесната рецепта за каша от леща

Преди да започнете да готвите сложни и многокомпонентни ястия от леща, трябва да овладеете рецептата за проста каша, която може да се използва както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Готвенето на зърнени храни не е трудно, но не е достатъчно просто да ги хвърлите във вряща вода с надеждата, че изходът ще бъде ароматен, вкусенхрана. Има няколко трика, благодарение на които дори и най-взискателният гурме няма да откаже получената порция.

За една част зърнени храни трябва да вземете три части вода. Изсипете лещата в студена вода. След като бъдещата каша заври, трябва да я посолите и да добавите две-три звезди анасон, дафинов лист, магданоз и няколко топчета бахар. Тези подправки ще придадат на лещата незабравим аромат и деликатен вкус. За да го извадите лесно след готвене, поставете подправките в малка торбичка от марля.

Анасонът е това, с което лещата се съчетава почти на молекулярно ниво. Ако не можете да понасяте тези ароматни семена, можете да ги замените с копър или естрагон.

Добавете парче масло към готовата каша, което ще засили аромата и ще придаде на вкуса мекота и наситеност.

Зелена леща

И все пак не всеки е съгласен да дъвче празни зърнени храни, колкото и вкусно да е. Днес не липсва избор от продукти, така че може и трябва да се използва като гарнитура към основното ястие. И може да бъде много, много разнообразно.

И така, какво върви с лещата като гарнитура? Това зависи преди всичко от вида зърнени храни, които решите да използвате. Най-универсалният от всички сортове е зеленият. Може безопасно да се сервира с всякакви видове месо и зеленчуци. Освен това това е единствената зърнена култура от леща, която може да се комбинира с риба. И двата продукта ще се възползват само от такъв квартал. Задушени, печени и дори варени морски дарове с леща -страхотен вариант за питателна вечеря. Чесън или "бял" сметанов сос трябва да се използва като дресинг.

Горещите ястия не са единствената възможност за приготвяне на зелена леща. Какво се комбинира с тази зърнена култура в салати? На първо място със сирене и фета. Сварете 50 грама ароматна каша, охладете, добавете нарязано овче или козе сирене, малко пресни билки, чери домати - и вкусната закуска е готова. Такава салата може да се подреди в малки порционни купички или кошници с неподсладено прясно тесто.

Червена леща

На пазара или в супермаркета днес можете да намерите зърнени храни от почти всички цветове на дъгата. Всичко това, разбира се, е полезно и вкусно. Червеният вариант на леща изисква по-деликатно боравене. Кири достатъчно бързо: времето му за готвене е около 20 минути, докато другите му многоцветни копия трябва да се държат на огън поне половин час.

Заради тази особеност, червеният шрот най-често се използва в пюре супи и гювечи. Той създава невероятна кремообразна текстура, която е трудно да се постигне с други щамове.

Какво върви с червената леща? Пикантният му вкус може да привлече вниманието, когато се сервира с месо, така че този вид гарнитура обикновено се използва за всякакви зеленчукови ястия. Сотирани с лук, гъби, патладжани и тиквички е страхотна чиния за варена или задушена червена леща.

Ако вегетарианското меню не ви харесва, опитайте котлети от дроб или различнивидове пушено месо. Желателно е да сервирате тази комбинация от продукти с неутрална салата от пресни зеленчуци.

Черна леща

Белуга е едно от имената на шрот от черна леща. Смята се за най-хранителния и полезен от всички сортове, известни на човечеството. Такъв продукт съдържа почти всички витамини и минерали, които, което е особено важно, не променят свойствата си при продължително излагане на топлина.

Вкусът на черна леща също е интересен: той е пикантен, богат и няма нищо общо с ядки, грах или бобови растения. Тази зърнена култура е най-подходяща за сложни месни ястия от пуешко, пилешко, свинско или телешко с голямо разнообразие от сосове.

Черната леща може да загуби част от цвета си, когато се готви за дълго време, така че кулинарните експерти силно съветват да я приготвяте на пара поне 40 минути, за да запазите цвета и вкуса си.

Сандвичите с масло, домати и зърнени храни се считат за вкусно студено предястие. На пръв поглед малките черни мъниста са трудни за разграничаване от хайвера, но вкусът ще говори сам за себе си.

Кафява леща

Когато купуват зърна, повечето хора предполагат, че ще получат варена каша с вкус на нахут или грах. Това принципно не е вярно. Какво върви добре с кафявата леща? Тази зърнена култура има най-орехов вкус. В същото време специфичният му вкус е практически неразличим в гювечи и котлети.

Варена пасирана леща трябва да се смеси в съотношение 1:1 с всякакъв вид кайма, добавете яйце, на ситнонарязан лук, оформете малки сплескани топчета и ги оваляйте в галета. По-здравословен вариант на котлетите може да се изпече във фурната на 180 градуса.

За любителите на хрупкава коричка можете да изпържите получените кюфтета в смес от масло и растително масло. Тези котлети могат да се сервират с всяка гарнитура, включително всички видове леща.

Вегетарианска протеинова бомба

Много често хората, които по някаква причина се придържат към растителна диета, страдат от белтъчен дефицит. Това включва вегани, вегетарианци, хора с алергии към животински продукти и гладуващи.

Не всички мислят за коригиране на диетата си и не винаги отчитат макронутриентите, които влизат в тялото с храната. Липсата на определени вещества обаче може да се отрази изключително негативно на здравето. Дефицитът на протеин може незабавно да бъде заподозрян чрез ексфолиране или чупливи нокти, падаща коса, подуване и общо неразположение.

В този случай лещата също може да дойде на помощ. По количество протеин дори изпреварва любимото на много вегетарианци тофу. 100 грама зърнени храни съдържат 9 грама протеин.

С какви зеленчуци се съчетава лещата? Преди всичко трябва да обърнете внимание на всички видове сота и яхнии: задушени тиквички, патладжан и черен пипер, подправени със сол, люта чушка, босилек и доматено пюре, ще подчертаят идеално вкуса на каша от леща.

Същият набор от зеленчуци може да се пече на скара или да се пече във фурната. добра лещазърнени храни и в комбинация с гъби, пържени с лук. Такива ястия могат да се приготвят в порционни глинени саксии: сложете две супени лъжици варени зеленчуци на дъното на съда, добавете 50 г зърнени храни, 150 мл вода или бульон, 20 г масло, няколко анасонови звездички и други подправки. харесване. Ястието трябва да се пече във фурната при температура 180 градуса за около 45 минути. Готовото ястие трябва да се поръси със ситно нарязани билки.

Ако кашата не ви харесва, опитайте ароматни котлети от леща, комбинирани със задушено зеле: това ястие не е подходящо за гладуване, тъй като съдържа яйца, но ще разнообрази перфектно всяка семейна диета.

Вземете 100 г зърнени храни и накиснете за няколко часа в студена вода. Настържете 1 картоф, морков и лук на ситно ренде и смесете с лещата в сместа, добавете яйцето и подправките по ваш вкус. От готовата "кайма" се оформят котлети, които може да се овалят в галета или брашно и да се запържат в масло. Тези кюфтета са добри със заквасена сметана и пресни билки.

Група на задницата и задницата

Има хора (особено деца!), които са изключително скептични към всички видове зеленчуци и не ги ядат. Това е тъжна статистика, но лещата е намерила своя път към такива претенциозни прищявки под формата на ястие с италианското име "Fakorizo".

Това е ароматна каша от леща и ориз. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 чаша дългозърнест ориз,
• 1 чаша леща,
• 1 скилидка чесън
• супена лъжицадоматено пюре или кетчуп,
• 1 лук,
• 2-3 супени лъжици растително масло,
• кимион и други подправки на вкус.

Изплакнете лещата в студена вода и сварете до полуготовност, нарежете на ситно лука и чесъна и запържете в зехтина, смесете всички съставки, добавете кимиона, ориза и налейте 3 чаши месен или зеленчуков бульон, докарайте до заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за половин час.

Ако по някаква причина не ядете ориз и се чудите какви зърнени храни вървят с леща, можете без колебание да я замените с киноа, пшеница или дори елда. Всички тези ястия се приготвят по една единствена рецепта, описана по-горе и могат да се сервират както като горещо ястие, така и като топла салата.

Ароматна каша без допълнително заплащане

На пръв поглед може да изглежда, че лещата са доста капризни зърнени храни и не всеки може да ги приготви. Но това е погрешно впечатление. Всъщност е важно да знаете точно какви подправки да добавите, за да блести с нови цветове.

С какви подправки се съчетава лещата? За съжаление, подправки като сол, черен пипер, чесън и лук, любими и познати на мнозина от детството, няма да помогнат тук. Необходимо е нещо по-екзотично. Днес обаче можете да намерите всичко необходимо във всеки супермаркет.

Стандартните подправки за леща включват зуру или кимион, смлян корен от джинджифил, шафран, куркума, асафетида, анасон и индийско орехче.

Пълен комплект в една чиния

Лещата е вкусна, здравословна иароматна зърнена култура, която ще ви осигури не само витамини, микроелементи, но и ситост за дълго време. Приготвя се лесно и е сравнително евтин. Освен това не е нужно да мислите дълго кои храни се съчетават с леща: почти всичко.

Независимо дали готвите телешко или пуешко, рибни или свински ребра, салата от пресни зеленчуци или задушено пиле, лещата се съчетава добре с всички тези ястия.