Пържен пита хляб в тиган: рецепта, гарнитура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пролетта е времето за пикници и дейности на открито. Свежият въздух ободрява, ободрява и възбужда апетита. Менюто сред природата е просто: леки закуски, зеленчуци, барбекю. Страхотен вариант е пържена пита с плънка. Тънките плоски питки се съчетават добре с риба, месо, билки, ароматни подправки и сирене.

Това предястие може лесно да се справи с глада и съдържа много по-малко калории от обикновения хляб. В Кавказ и Близкия изток пържената пита е обичайна храна. Освен това се използва за шаурма, за сервиране на кебап и барбекю, в него се пече риба, приготвя се пилаф и месо. Така ястията са по-нежни и сочни.

Лаваш предястие е универсално ястие, за пълнежа е подходяща всяка храна в различни комбинации, включително плодове, сладка извара, конфитюри, шоколад. Децата ще харесат тази опция и ще направят страхотна закуска в движение.

Как да изпържим пита хляб

За да приготвите тънки сладки, имате нужда от гореща повърхност. Основно условие:масло и мазнина не се използват. Тестото се разстила върху тава за печене и се запържва от двете страни. Готовият лаваш изсъхва много бързо. За да се избегне чупливост се изважда от тавата, поръсва се с малко вода и веднага се покрива с кърпа. Охладените торти се използват веднага или се съхраняват във фризера, просто увити в плик.

Съхранение

Готовата пита не трябва да се използва веднага. Някои от тортите могат да бъдат оставени в резерв.

Останките могат да бъдат замразени и оставени в хладилник или изсушени - готовите торти просто се подреждат, покриват се с кърпа и се съхраняват от седмица до два месеца. В тази форма те не плесенясват за дълго време. За да възстановите мекотата на пита хляба, просто го поръсете с вода и го загрейте.

Рецепта за тесто с мая

Широките кръгли торти са лесни за приготвяне. Предлагаме ви начин бързо да приготвите пита, изпържена в тиган, без да използвате мазнина. Можете да използвате мая, което ще направим ние. По-долу е даден вариант на безквасно тесто без мая. И така, от продуктите, от които се нуждаем:

• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 0,5 ч.л;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• вода (само топла) - 1 чаша.

Готвене стъпка по стъпка

1. Смесете брашно, вода, масло, сол, захар, мая и замесете тесто. Водата трябва да е топла, в противен случай маята няма да ферментира и тестото няма да втаса. Покрийте със стреч фолио и изчакайте около половин час, докато тестото втаса. След това го омесете и отновопоставете под фолиото - оставете да втаса отново. Консистенцията на тестото трябва да е мека, малко по-мека от тази за кнедли.



2. Разделете получената маса на порции (около 15-20 малки парчета), разточете на топки и оставете да престои под фолиото за още двадесет минути.
3. Сега - разточване на тестото за пита. Поръсете всяка топка с брашно и разточете на много тънка торта до прозрачност. Загряваме тигана без олио и запържваме питата от двете страни само за няколко секунди. Липсата на масло е задължителна. Пекат се само на суха, добре загрята повърхност.
4. Поставете готовите торти върху подготвен плот или широк съд, поръсете с вода и веднага покрийте с кърпа. В противен случай те ще изсъхнат и ще станат крехки.
5. Остава да подготвим пълнежа и да го увием в пита.

Това е една от употребите на тортили. Някои от тях могат да се навиват и приготвят пържена пита, пълнена в масло или тесто.

Има много рецепти. Удобството е, че можете да опаковате и комбинирате всякакви продукти. Също така, лаваш може да се използва вместо пергамент за печене на риба или месо, за готвене на пилаф. Тези ястия са необичайно сочни и ароматни.

Тесто без мая

В този случай тестото се приготвя много по-бързо, отколкото с мая. Използват се само вода, брашно и олио. Може да месите в кухненски робот или просто на ръка. Вземете:

• 350 г брашно (количеството може да еразлично, всичко зависи от качеството му);
• чаша вода;
• 30g растително масло;
• малко сол.

Брашното трябва да се изсипе на купчина на масата, направете малка вдлъбнатина, постепенно налейте вода и олио, добавете малко сол и внимателно омесете тестото с вилица. Отнема пет минути. Тестото ще бъде доста твърдо. Завиваме го в домакинско фолио или просто го покриваме с кърпа и оставяме да „почине“малко. След 20 минути отново омесете тестото и го разделете на малки парчета. Сплескайте всяка с ръка, оваляйте в брашно и разточете на много тънки питки с дебелина около 2 мм.

Тестото може да се разтегне малко с ръце, доста е еластично и не се къса. Печем сладкиши в добре загрят тиган за няколко секунди от двете страни. Поставете готовия лаваш на дъската, поръсете малко с вода и покрийте с чиста кърпа.

Докато питките се охлаждат, пригответе пълнежа. Може да бъде кайма, риба или сирене с билки. Между другото, пържен лаваш със сирене, наречен "Йока", е много популярен в Армения. Пълни се с плънка, завива се в плик и се запържва в тиган в олио. Топеното сирене и хрупкавата коричка правят това ястие просто невероятно. Рецептата е много проста, ще отнеме малко време.

Горещо предястие "Yoka"

И така, нека се опитаме да приготвим пържен лаваш в арменски стил със сирене. Твърдото сирене трябва да се настърже на едро ренде, нарязани зеленчуци: кориандър, зелен лук, копър и магданоз. Броят им зависи от вкуса, средно 100 gвсеки.

След това смесете със сирене, сол и черен пипер. Разделяме пита хляба на три части, нареждаме пълнежа, увиваме го с плик или ъгъл. Поставете с шев надолу в загрят тиган и запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте топло и като отделно ястие, и в допълнение към бульон или барбекю.

От какво да приготвим плънката

Рецептите за пържени пита са изненадващо прости и не изискват специални кулинарни таланти. Тук няма точни пропорции, можете спокойно да експериментирате и да изпробвате нови комбинации от продукти.

Например:

1. Извара, сол, билки, чесън, майонеза.
2. Твърдо сирене, извара, чесън, прясна краставица, копър, сол.
3. Обработено сирене, печени пържени с лук и моркови, билки, заквасена сметана.
4. Сьомга, зеленчуци, прясна краставица, сирене или сирене Adyghe.
5. Сварени яйца, ориз, копър, заквасена сметана.
6. Ракови пръчици, варено яйце, топено сирене, билки, чесън, майонеза.
7. Пушено месо/наденица, билки, чушки, пържен лук, майонеза.
8. Сварено цвекло, моркови, ядки, чесън, майонеза.
9. Скариди, чесън, масло.
10. Сирене, шунка, домати, чесън, заквасена сметана.
11. Пържени гъби, маринован лук, сулугуни, яйце, зелени.
12. Сирене, босилек, неподсладено кисело мляко.
13. Обработено сирене, чесън, майонеза, копър.
14. Печена пуйка, червен пипер, магданоз.
15. Сьомга, сладък пипер, козе сирене,кисело мляко.
16. Пилешки гърди, зелен грах и чесън.
17. гръцка салата.
18. Кисела ябълка, маринован лук, херинга.
19. Ядки, варено кондензирано мляко.
20. Ябълка, извара, заквасена сметана, ванилин.

Пържената пита се сервира отделно, с различни сосове, бульон. Преди да нанесете пълнежа, се препоръчва да накиснете тортата със заквасена сметана или майонеза. Не ви трябва много, иначе питата ще се размаже. Но ако има твърде малко майонеза, предястието ще се окаже доста сухо.

Студено предястие от лаваш

Ако има малко време, е много по-лесно да направите студено предястие от сладкиши. Не е нужно да пържите нищо. Готовата плънка просто се увива в пита.

За удобство се нарязва на порции. Ако желаете, можете да използвате различна порция: разделете питата на няколко части, добавете пълнежа към всяка и подредете под формата на пликове или ъгли.

Алтернативно можете да използвате цяла тортила и да я напълните като шаурма. Като цяло пита хлябът е абсолютно демократично предястие и приветства всяка от опциите. Включете въображението си, отворете хладилника и започнете да създавате кулинарни шедьоври.

Готвене на пържен лаваш в тесто

Има и друг начин да направите горещо предястие за пита в тиган - изпържете го в тесто. От продуктите, от които се нуждаем:

• 3 листа лаваш;
• сирене сулугуни - 200 г;
• пушено пиле - 200гр;
• гъби - 350 g;
• майонеза/заквасена сметана - 4-5 супени лъжици;
• копър/магданоз -пакет;
• 2 яйца;
• лък.

Нарежете гъби, запържете с лук, оставете настрана, оставете да изстинат.

Нарежете сиренето на кубчета. Не напразно използваме сулугуни в рецептата. Пърженият тънък пита е особено добър със сирене, което се топи. Придава сочност на тестото, помага за постигане на хрупкавост.

Пушено пиле, нарязано на тънки ивици или кубчета. Използваме само месо, премахваме кожата.

Нарежете зелените. Смесваме всички съставки, подправяме с майонеза или нискомаслена заквасена сметана. Ако желаете, можете да добавите сол и смлян черен пипер.

Разделете питата на четири равни части, сложете приготвената плънка в средата на всяка, сгънете я в плик и я потопете в тесто. За целта разбийте яйцата със сол с вилица.

Поставете всеки плик със шевовете надолу върху предварително загрят тиган и запържете до златисто кафяво.

Сервирайте горещо. Можете да вземете такова предястие със себе си на пикник и да го затоплите на място, като го поставите на скарата за няколко минути.

Сладки кифлички за деца

Ако планирате да излезете сред природата с деца, можете да измислите отделно меню на базата на лаваш за тях. За това използваме ябълки, извара, захар.

Ако желаете, можете да добавите малко канела или ванилия. Смелете плодовете и ги изпратете в микровълновата печка - така те ще станат малко по-меки. Изварата внимателно се смилат със захар и ванилия, ако желаете, можете да използвате блендер. Комбинирайте с ябълки.

Намажете широк лист пита хляб с тънък слой заквасена сметана илигъсто кисело мляко, сложете плънката и внимателно навийте.

Загрейте фурната, намажете тава за печене с олио или покрийте с пергамент и разстелете питата надолу. За златиста коричка намажете всяка горна част с разбит жълтък.

Печете на 175 градуса за около 10 минути.

Готовите рулца се изваждат и нарязват на кръгчета, докато са още топли. Да се охладим. Поставете върху чиния под формата на лайка. Поръсете с пудра захар или полейте отгоре с конфитюр.

Е, храната е готова, настроението е празнично, взимаме слънчевите очила и отиваме да релаксираме на чист въздух!