Мексиканска закуска. Интересни мексикански рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мексикански закуски съчетават доста интересен и необичаен набор от съставки, които прославят тези ястия по целия свят. По-нататък в материала ще бъдат разгледани няколко традиционни рецепти с различна сложност. За всеки от тях можете лесно да готвите сами у дома.

Гуакамоле

Това е мексиканска закуска от авокадо. За приготвянето му ви трябва:

• 1 авокадо;
• половин лайм;
• 1 домат;
• половина лук;
• малка връзка магданоз;
• сол.

Готвене

Като начало, заслужава да се отбележи, че ако е необходимо, лаймът се заменя с лимон. Сега можете да започнете да приготвяте мексиканското предястие:

• Разрежете авокадото на 2 половини.
• Извадете костта от него. Нарежете месото с върха на нож с мрежа.
• Изстържете пулпата с чаена лъжичка, сложете я в отделна купа. Кората може да се изхвърли.
• Веднага след това изсипете половината сок от лайм върху авокадото иразбъркайте веднага. Направете това възможно най-бързо, за да не потъмнее плътта.
• Сега намачкайте съдържанието на съда с вилица. Не е необходимо да се постигне равномерна каша.
• Доматът се нарязва на малки квадратчета и се сгъва до пулпа.
• Отрежете дръжките на магданоза. Останалото нарежете на ситно.
• Обработете половината лук по същия начин като зелените.
• Посолете всичко и разбъркайте добре.
• Добавете останалия сок от лайм. Проверете за вкус. Добавете още сол, ако е необходимо.

Рецепта за говеждо фахита

Това ястие смътно напомня шаурма. Само по-сложно по отношение на съставките и подготовката. За него ще ви трябва:

• половин килограм телешко;
• 250 грама зелен пипер;
• 250 грама червен пипер;
• 100 грама лук;
• 150 милилитра доматен сок;
• половина люта чушка;
• 5 ml горчица;
• растително масло;
• сол;
• необходим брой тортили.

Как да приложим класическата рецепта за телешка фахита?

Преди готвене вземете предвид времето за мариноване на месото. И затова си струва да започнете с него:

• В отделна купа смесете доматен сок и горчица.
• Обелете лютите чушки и отстранете семките. След това може да се смачка в блендер или да се накълца на ситно. Добавете към сместа, приготвена по-рано. Разбъркайте.
• Измийте говеждото месо. Нарежете го на тънки и дълги ивици. Прехвърлете ги в дълбока купа.
• Изсипете приготвения по-рано сос и мариновайте за два часа в хладилник.
• Обелете кожата от лука. Нарежете го на половин пръстени със средна дебелина.
• Измийте чушките. Отстранете стъблата. Разделете самите плодове на половинки. Отстранете семената от тях. Нарежете останалия пулп на тънки ивици.
• Намажете тиган с олио и загрейте. Сложете зеленчуците и ги запържете за 8 минути. Не забравяйте да разбъркате.
• След това ги прехвърлете в отделна купа. Поставете месото в тигана. Пържете до хрупкавост.
• След това върнете там зеленчуците и соса от маринатата. Разбъркайте и запържете за 3 минути.
• Сервирайте тортилите, гарнитурите и сосовете поотделно.

Tacos

След това ще анализираме рецептата за такос у дома. За приготвянето му ще ви трябва:

• 8 тортили;
• 150 грама телешко;
• 1 сладък пипер;
• 2 люти чушки;
• bulb;
• 1 домат;
• кипка магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лайм;
• 2 супени лъжици. лъжици зехтин;
• сол, захар, чили, кориандър и сушени билки.

Как да приготвя това ястие?

Създаването на такова известно ястие е дълъг и доста сложен процес. В този случай си струва стриктно да следвате реда на стъпките по-долу:

• Обелете и нарежете лука на тънки ивици, поръсете със сол, захар и суха смес от билки.
• Добавете сокполовинки лайм, разбъркайте и поставете в хладилник за 30 минути, за да се маринова.
• Междувременно залейте пресен домат с вряла вода. Отстранете кожата от него и го разделете на половинки. Изрежете семената и нарежете на ситно останалата каша.
• Една от лютите чушки, отстранете семките и другите допълнителни вътрешности. Останалото нарежете на ситно с нож.
• Heat st. лъжица зехтин. Поставете пулпата от пипер и домати там. Добавете сол със захар и сухи билки. Добавете малко чили, ако не е достатъчно люто.
• Смесете всичко и запържете, докато се получи много гъст сос.
• Нарежете зелените на ситно и комбинирайте с изцеден маринован лук.
• Нарежете скилидка чесън на ситно и добавете към нея. Смесете всичко.
• Обработете месото в месомелачка.
• Отстранете останалия пипер от вътрешностите и нарежете малко по-едро, отколкото за соса.
• Heat st. лъжица зехтин.
• Запържете каймата с черен пипер на среден огън за 20 минути.
• След като изминат 15 минути от посоченото време - добавете щипка сол. Продължете да готвите, докато влагата се изпари напълно. След това охладете съдържанието до стайна температура.
• Сега поставете две супени лъжици върху всяка тортила. лъжици пържено месо с черен пипер.
• Добавете супена лъжица маринован лук с билки и чесън.
• След това добавете доматения сос.
• Сгънете тортата наполовина. Уверете се, че пълнежът е равномерно разпределен.
• Това мексиканско предястие се сервира веднага.

Quesadilla

Това е доста често срещана закуска от Мексико. Много прилича на сандвич. Класическата рецепта за кесадила включва наличието на пълнеж от сирене. Всички останали компоненти могат да се сменят по желание. За готвене ви трябва:

• 300 грама твърдо сирене;
• връзка кориандър;
• 5 пшенични тортили;
• 4 авокадо;
• 1 лайм;
• 1 чили;
• 1 домат;
• 2 супени лъжици зехтин;
• сол.

Изпълнение на рецептата

Приготвянето на това ястие не отнема много време. Ето какво да направите:

• Обелете авокадото и го отделете от костилка. Нарежете пулпата на големи парчета и поставете в отделна купа.
• Изстискайте сок от лайм в него. Намачкайте с вилица, докато кашата придобие равномерна консистенция.
• Отстранете семките от лютия лют. Заедно с домата, нарязани на малки парченца.
• Добавете всичко към пулпата на авокадото. Изсипете в ст. лъжица зехтин. Изсипете щипка сол, разбъркайте и оставете получения сос за 30 минути.
• Нарежете кориандъра на ситно.
• След като прекарайте сиренето през едро ренде и разбъркайте заедно с билките.
• Загрейте тигана. Поставете една тортила върху нея и загрейте за 1 минута.
• Обърнете и сложете пълнеж от сирене от едната страна.
• Покрийте другата половина на листа и гответе, докато сиренето се разтопи. Сервирайте със соса, който сте направили по-рано.

Бурито

Мексиканското бурито е ястие, познато в цял свят. За приготвянето му ще ви трябва:

• 2 варени пилешки гърди;
• 1 сладка чушка;
• 2 пресни домата;
• буркан осолени шампиньони;
• 3 малки червен лук;
• кипка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• 6 тортили;
• 2 супени лъжици. лъжици кетчуп;
• st. лъжица майонеза;
• сол и черен пипер.

Готвене на ястие

По принцип ястието е доста просто и бързо за приготвяне. Съставките отнемат най-много време за обработка:

• обелете лука и нарежете на половин пръстени;
• сварено пилешко филе и домати, нарязани на малки кубчета;
• сладък пипер, нарязан на средно големи парчета;
• ситно нарязан магданоз без стебла;
• скилидките чесън трябва да бъдат нарязани;
• сирене се обработва на средно ренде;
• след това загрейте тиган с растително масло и запържете лука върху него;
• след като омекнат, добавете чесъна и продължете да пържете за 3 минути;
• след добавяне на пилешко филе тук и продължете да готвите още 3 минути;
• последвайте го с гъби, смесете всичко и запържете отново за същия период от време;
• сега добавете черен пипер, продължете да готвите още 3 минути или докато пиперът омекне;
• последван от малко сол и черен пипер;
• след вмъкване на кубчета домати,разбъркайте и гответе още 3 минути;
• на последния етап се изсипва магданозът, всичко се разбърква отново и се оставя да се задуши още 3 минути;
• след това оставете сместа да се охлади леко;
• тортили и топинги са готови за сервиране.

Салса с авокадо и сирене фета

Нека разгледаме друга интересна версия на мексиканската закуска. Това ще изисква:

• 4 домата;
• половин глава червен лук;
• 2 скилидки чесън;
• две авокадо;
• st. супена лъжица нарязан магданоз;
• 150 грама сирене фета;
• 3 супени лъжици. супени лъжици червен винен оцет;
• 2 супени лъжици. лъжици зехтин;
• половин чаена лъжичка сушен риган;
• сол.

Приготвяне на закуски

Заслужава да се отбележи, че това ястие се приготвя много бързо. Всичко, което трябва да направите, е:

• нарежете доматите на малки кубчета;
• смилайте и двете скилидки чесън;
• нарежете лука на ситно;
• нарежете авокадото в кората с нож на квадратни парчета, след което внимателно отстранете пълнежа с лъжица;
• фета сирене също се нарязва на малки кубчета;

• сложете зеленчуци и плодове в отделна купа, можете да добавите там нарязан магданоз;
• добавете зехтин, оцет и риган към съставките, разбъркайте всичко внимателно;
• след това сложете сиренето, разбъркайте малко и оставете в хладилника за 4 часа;
• след това просто сервирайте предястието на масата с чипс.

мексикански свински тарталети

Най-новата интересна мексиканска рецепта за предястие. За да го приготвите, ви трябва:

• 1, 5 чаши пшенично брашно;
• 150 грама масло;
• 3 пилешки яйца;
• половин чаена лъжичка смлян лют червен пипер;
• 300 грама свинска кайма;
• половин връзка зелен лук;
• 150 грама сирене Чедър;
• чаша сметана с 33% мазнини;
• форма за мъфини.

Как да готвя тарталети?

Тази рецепта предоставя две възможности: имате готови тарталети, закупени от магазина, или ще ги приготвите сами. Помислете за втория случай:

• комбинирайте брашно, масло, 1 пилешко яйце и половин чаена лъжичка сол, разбъркайте всичко с миксер на ниска скорост;
• намажете форма за мъфини с масло и поръсете с брашно;
• разточете тестото на масата и го разделете на 20 кръга с еднакъв размер;
• сгънете заготовките във форма и ги притиснете отстрани, правейки нещо като кошница;
• нарежете лука на ситно;
• обработете сиренето на средно ренде;
• настройте фурната да загрее до 180 градуса;
• запържете каймата на среден огън до полуготовност, добавете половин чаена лъжичка чили и четвърт лъжица сол;
• разбийте останалите яйца в една купа със сметана и сол;
• сложете кайма, сирене и лук във форми, напълнете всичко с яйчена смес до горния ръб;
• Печете в предварително загрята фурна за 30 минути;
• веднага след като тарталетите покафенеят, оставете ги да изстинат за 10 минути, сервирайте топли.