Коняк "Hennessy" - отзиви, описание и готвене у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Конякът е една от най-силните алкохолни напитки. Скъпите видове коняк винаги са елитни. Това е френското "Хенеси", чието производство се проверява лично от властите на страната. От статията ще научите какво представлява коняк Hennessy, отзиви за него и рецепта за готвене у дома.

Описание

Силна алкохолна напитка на френския производител. Оригиналната напитка включва повече от 40 вида гроздови спиртни напитки - това е коняк Hennessy. Отзивите за него са направени от най-известните сомелиери и блендери от цял свят, а производителите ценят националната си напитка, както и нейната рецепта.

Различните видове напитки струват от 2 хиляди рубли до 32 хиляди долара. Цената зависи основно от броя на разновидностите на алкохола, които се използват при производството и тяхното отлежаване. Коняк "Hennessy VS" винаги заслужава специални отзиви.

Производител

Фабриката се намира в провинция Франция в департамент Шаранта. Има не само производствени мощности, но и стаи за посещаващи туристи - както в самата фабрика, така и в конячната къща Hennessy. Съдържа своеобразен исторически музей, където туристите могат да видят различни години на формиране и развитие на производството.

Фабриката осигури не само пълен цикъл на производство на коняк от отглеждане на суровини (бяло грозде от специален сорт Ugni Blanc - плодове с висока киселинност, устойчиви на болести), но и самостоятелно производство на контейнери за съхранение, отлежаване и бутилиране. Както преди много години, здравият дъб е суровината за бъчви - дърво, което не се изкривява с времето и не губи свойствата си. Именно коняк Hennessy, съхраняван за отлежаване в дъбови съдове, получава най-ентусиазирани отзиви.

Напитката се съхранява в огромни бъчви от 2 до 200 години, като се бутилира в авторски стъклени бутилки с запазената марка на завода.

Всяка бутилка има една функция, която ще помогне на купувача да разпознае дали конякът е истински пред него - триизмерни букви върху стъклото под основния етикет на бутилката.

Интересен факт

Името "коняк" дава на напитката място (или по-скоро провинциален град), където за първи път през 1765 г. започват активното производство на този силен алкохол.

Но търговската марка Hennessy се появи от името на човека, който положи основата за създаването на завода вфренска провинция. Сега самият завод и прилежащите към него територии са защитени от специални закони на държавата. По-специално, той контролира дори самото приготвяне на коняк. Например, френският закон строго забранява използването на захар при ферментацията на гроздов спирт за производството на крайния продукт. Някои други закони са свързани с ферментацията и дестилацията на суровата алкохолна течност.

Готвене у дома

Оригиналната рецепта за коняк се съхранява в стените на фабриката, но ние ще се опитаме да направим "фалшификат" с прилично качество у дома. Най-общо, препаратът може да бъде описан по следния начин:

1. Прибиране на кисело бяло грозде - само в сухо време.
2. Изстискване на сок от горски плодове, без да се повредят костилките.
3. Филтриране на сок.
4. Ферментация на сок без използване на захар - около три седмици.
5. Дестилация на получената течност в специален апарат за дестилация.
6. Отлежаване на напитката в тъмна стая и запечатани контейнери (можете да използвате малки дъбови бъчви).

Използвайте само бяло грозде с висока степен на киселинност, което узрява в късна есен като основа за готвене.

Друг от основните моменти - плодовете не трябва да имат следи от мръсотия, вредители или каквито и да е болести на самото растение. Всеки един от тези фактори може да доведе до разваляне на суровините и ферментация на оцет вместо качествен алкохол.

По този начин се подгответе предварителносуровини за приготвяне на коняк "Hennessy" у дома. Отзивите за него ще бъдат най-положителни, ако алкохолът престои на тъмно място за около година или две.

Какви продукти ще са необходими:

• 3 литра висококачествен алкохол или лунна светлина от бяло грозде от собствено производство;
• 1-2 грах бахар;
• 1-2 зърна черен пипер;
• щипка прясна лимонова кора;
• 2 сушени цветчета карамфил;
• 2 ч.л черен насипен листен чай;
• 1 ч.л гранулирана захар (бяла).

Как се готви:

1. И така, бахар и черен пипер на зърна, заедно с кора, чай, карамфил и пясък, се комбинират в малка ленена торбичка. Завържете здраво. Важно е материята за чантата да е плътен бежов или бял цвят без оцветители или синтетика.
2. Потопете торбичката в буркан с луна и затворете плътно със силиконов капак. Поставете на тъмно място и оставете там за 3-4 седмици.
3. След известно време прецедете течността през слой стерилна марля и бутилка. Запечатайте ги плътно.
4. Поставете отлежаващите бутилки в мазе или друго леко хладно, тъмно място.

Не можете да използвате посочената торбичка изобщо и хвърлете компонентите за настояване директно в буркана. Но тогава процесът на филтриране на течността през марля ще бъде малко труден. Също така е вероятно по време на съхранение в буркана да се появи флокулираща утайка. Това трябва да се помни, ако искате да произвеждате висококачествен коняк."Хенеси". Отзивите ще зависят от процеса на готвене.

Важно е в момента на вливане на алкохол с подправки наблизо да няма ярко миришещи храни - лук, чесън и други. Дори ако кутията за напитка е затворена, миризмата все още може да проникне и забележимо да развали вашия коняк.

Допълнителни съставки

Като допълнителни съставки можете да вземете други подправки по ваш вкус. Ще получите отделно копие от коняк, но той ще има точно тези вкусови и ароматни качества, които оценявате.

Отзиви

Отзивите за коняк "Hennessy VS" от майсторите на смесването казват, че:

1. Дълбокият вкус на сини сливи се усеща ясно във всяка глътка, ароматът е тръпчив и дълбок с нотки на млечен шоколад, подправки и цветен мед ("Hennessy XO" 40%).
2. Вкусът на напитката е леко ванилов, придава се нюанс на канела и ядки, финалът на напитката е кремообразен, изтънчен с шоколадов букет (Hennessy vsop коняк).

Отзивите за домашно приготвена напитка ще бъдат малко по-различни, букетът е по-изразен, вкусът е по-дълбок и горчив.