Млечни напитки: списък, полезни свойства и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Млечните напитки са лесно смилаема напитка, която съдържа голямо количество хранителни вещества и хранителни вещества. За да получите вкусен продукт, се добавят не само специални бактерии, но и различни подправки, горски или плодови сокове. В тази статия ще разгледаме имената на такива напитки, ползите от тях, както и рецептите за готвене.

Списък с млечни напитки

1. Кокосът е леко сладникава бяла течност, която прилича на обикновено мляко. Трябва да знаете, че това е сокът, който е вътре в кокоса. Тази напитка се прави от бялата част на ядката.
2. Ядково мляко. Вземете напитка от различни видове ядки.
3. Биволското мляко е източник на естествени антиоксиданти и хранителни вещества. Въпреки високото съдържание на мазнини, напитката има деликатен вкус. Може да е бежов или бял на цвят и да няма мирис.
4. Chal - получен в процеса на естествена ферментация на прясно мляко от камили при високатемпература. Истинска напитка може да се опита само в Туркменистан.
5. Напитката Шубат е ферментирал млечен продукт, произведен от камилско мляко.
6. Tan е ферментирал млечен продукт на базата на кисело мляко.
7. Ayran се отнася до ферментирали млечни продукти. Те смесват овче, козе и краве мляко, добавят мая и получават напитка по време на процеса на ферментация.
8. Мътеница е суроватката, останала от приготвянето на масло.
9. Кумисът е кобилешко мляко, което е ферментирало.
10. Matzoni е ферментирал млечен продукт с лека горчивина.

Този списък включва също добре познати кисели млека за пиене, печено мляко, подквасено мляко, ферментирало печено мляко и кефир.

Полезни свойства

Всяка млечна напитка има свои собствени свойства, които са показани в таблицата.

Име	Полза	Вреда
Кокосово мляко	Помага за повишаване на имунитета. Има антибактериално, както и противогъбично действие. Съдържанието на фибри има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Напитката съдържа фруктоза, така че може да се пие от хора, страдащи от диабет. Нормализира функционирането на черния дроб, както и метаболитните процеси, което спомага за свалянето на излишните килограми. Съдържанието на магнезий има положителен ефект върху нервната система.	От употреба трябва да се въздържат хора, склонни към нарушения на храносмилателната система. Важноимайте предвид, че към консервирания продукт се добавят изкуствени добавки, което се отразява негативно на организма.
Биволско мляко	Високо количество калций (60 процента повече от говеждото) укрепва зъбния емайл, косата, ноктите и костите. Подобрява имунитета. Съдържа витамини А, Е и В, както и желязо, магнезий, мед и цинк. Рядко провокира алергични реакции, поради което се препоръчва за употреба от хора с непоносимост към кравето мляко.	Може да причини лошо храносмилане поради високо съдържание на мазнини.
Шубат	Повлиява благоприятно мозъчната дейност и функционирането на нервната система. Съдържанието на витамини и минерали спомага за укрепване на имунната система. За разлика от други видове млечни продукти, тази напитка съдържа повече мазнини и протеини.	Напитката не трябва да се консумира, ако сте затлъстели и имате чувствителни черва.
Ядково мляко.	Страхотен вариант за хора, които искат да заменят кравето мляко, т.е. страдащи от алергии или вегетарианци. Голям плюс на напитката е, че не съдържа лактоза. Съставът включва минерали и витамини от група В, както и PP, A и C.	Вредно, ако човек е алергичен към ядки.
Tang	Влияе благоприятно на храносмилателния тракт, функцията на черния дроб. Справя се с проблеми като запек. Намалява нивата на холестерола. Страхотна напитка, когато е студенаутолява жаждата. Ниското съдържание на калории помага да се включи в менюто на различни диети. Премахва токсините и токсините от тялото.	Неправилно приготвената напитка може да причини диария.
Айран	Помага за укрепване на имунната система и има антибактериален ефект. Нормализира храносмилателната система. Напитката перфектно ободрява и утолява жаждата.	Не се препоръчва за хора със стомашни заболявания, гастрит или язва на дванадесетопръстника.
Мътеница	Калцият, съдържащ се в напитката, отлично укрепва костите, има благоприятен ефект върху състоянието на косата и зъбния емайл. Намалява нивото на киселинност и премахва киселините в стомаха. Препоръчва се за хора с непоносимост към лактоза. Чудесен за дехидратация и нормализиране на храносмилането. Съдържа минерали и витамини (B, E, K, A, C).	Не трябва да се използва в случай на обостряне на гастрит или стомашна язва, както и при диария.
Кумис (полза и вреда)	Поради леко слабително действие, почиства тялото. Страхотно за справяне с глад или жажда. Повишава нивото на хемоглобина. Възстановява чревната микрофлора.	Ако се консумира в големи количества, напитката може да причини диария.
Matzoni	Протеините, които съдържа напитката, помагат на спортистите да изградят мускулна маса. Полезно преди ляганеуспокоява нервната система. Премахва токсините от тялото. Напитката е богата на аминокиселини, витамини (A, D, B), протеини и минерали. Подобрява кръвообращението. Има положителен ефект върху функционирането на бъбреците и черния дроб.	Не трябва да се използва, ако стомашните заболявания се обострят, тъй като напитката може да повиши киселинността.

Никой продукт не се препоръчва за лична непоносимост или алергични реакции към мляко.

Каква е разликата между тен и айран?

Въпреки факта, че тези видове ферментирали млечни напитки са сходни, те все още имат разлики в процеса на приготвяне.

Айран се прави от козе или краве мляко. Суровините не се довеждат до кипене, а се ферментират с дрожди и няколко вида специални бактерии. По-късно към напитката се добавят сол, вода и различни зеленчуци.

За да се приготви тен, основата, тоест млякото, се вари. Течностите се оставят да изстинат, добавя се закваска с мая и се налива специално приготвен физиологичен разтвор.

Рецепта за печено мляко

Приготвяне на печено мляко у дома във фурната.

Необходими продукти:

• ½ литра чиста вода;
• един литър прясно мляко.

Домашният продукт е вкусен и нежен. За готвене се нуждаете от тиган, за предпочитане чугун. В него се смесва храната и се слага на огън. Оставете сместа да заври. Загрейте предварително фурната, температурата не трябва да надвишава 100 градуса. Поставете тигана там и оставете да къкри за около четири часа, не е необходимо да отстранявате получената пяна. След известно време напитката трябва да стане кремообразна.

Готварско кисело мляко

За да приготвите натурално кисело мляко за пиене, трябва да се запасите със следните продукти:

• литър прясно мляко;
• 60 грама готово кисело мляко без добавки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Млякото се кипва предварително, след което трябва да се охлади до 45 градуса.
2. Добавете кисело мляко и разбъркайте добре.
3. Течността се излива в стерилен стъклен буркан.
4. Увийте добре и задръжте за 10 часа.

Рецепта за мацони

Съставки:

• 1,5 литра прясно мляко;
• 80 грама домашно подсирено мляко.

Готвене.

1. Млякото се довежда до кипене и се охлажда до 45 градуса.
2. Внимателно изсипете подкислено мляко и разбъркайте.
3. Течността се прехвърля в стерилен стъклен буркан, покрива се с капак и се увива в нещо топло.
4. Дръжте продукта поне шест часа.
5. Ситно нарязаната прясна мента ще ви помогне да добавите пикантност към напитката.

Готвене на кумис у дома

По-горе в статията се запознахме с ползите и вредите от кумиса, а сега нека да разгледаме как да го приготвим у дома.

От какво се състои:

• ½ чаша чиста вода;
• 3 грама суха мая;
• ½ литър прясно мляко (с ниско съдържание на мазнини);
• 50 грама кефир;
• гранулирана захар 20гр.

Инструкции стъпка по стъпка.

1. Предварително сложете млякото да заври, внимателно налейте вода и добавете кристална захар. Дръжте на огъня няколко минути, след което течността трябва да се охлади до 40 градуса.
2. Добавя се кефирът и се оставя в топла стая за осем часа.
3. След това време течността се разбърква и филтрира.
4. Маята се разрежда в малко топла вода със захар.
5. След пет минути ги изсипете в млечната смес.
6. Изсипете в чист стъклен съд, затворете капака, оставете за още три часа, след което поставете в хладилника.
7. Килостта на напитката се увеличава всеки ден, след два дни ще бъде четири градуса.
8. Преди да поставите в хладилника, трябва да освободите газа от бутилките, за това внимателно отворете капака и го затворете отново след две минути.

Вкусно бадемово мляко

Необходими продукти:

• два вида бадеми (100 грама сладки и 50 грама горчиви);
• няколко литра вода.

Процес на готвене:

1. Ядките се обелват, заливат се с гореща вода, сушат се, нарязват се.
2. Бадемите се поставят в тенджера и се заливат с течни съставки.
3. Контейнерът се поставя в хладилник и се съхранява в продължение на три часа.
4. Прецедете преди употреба.

Айран от кефир

Съставки:

• 200 грама кефир;
• ½ чаена лъжичка сол;
• половин връзка билки, а именно мента, копър и магданоз;
• 100 мл чиста вода.

Готвене:

1. Сол, кефир и вода се разбиват с миксер (трябва да е много студено).
2. Зелените се измиват, нарязват на ситно и се изсипват на дъното на чашата.
3. Изсипете млечна смес, айрянът е готов.

Всяка млечна напитка е уникална не само по вкус, но и по своите ползи за тялото.