Какво е комбуча: описание, свойства, рецепта, плюсове и минуси на консумация

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не много хора знаят какво е комбуча. Комбуча е газирана напитка, приготвена от гъба, отгледана от чай, обогатена с много полезни елементи и притежава невероятни свойства, които са полезни за нашето тяло.

Здравословната храна и правилното хранене вече са много популярни, така че комбуча отново превзема закупените от магазина газирани напитки. Малко хора знаят, но благодарение на комбуча можете да отслабнете доста добре, освен това е заряд за жизненост и енергия за целия ден, енергийните напитки не са полезни за нея.

И така, какво е комбуча? Къде мога да взема тази гъба? И как се прави тази напитка? Нека разберем.

Какво е комбуча?

Kombucha е ферментирал чай, който е богат на пробиотици, включително ензими, полезни бактерии и дрожди, и киселини.

Откъде дойде тази комбуча - основните компоненти в приготвянето на ароматна здравословна напитка, гъбен квас? Отговорът е прост: от Азия. Всъщност появата на тази гъба е обвита в много митове и не е известно как точно са започнали да я готвят, камо ли да я използват за храна. Ноизвестно е, че гъбите и напитките се появяват на територията на ОНД с пристигането на захарта и чая от Китай.

Между другото, тази напитка е особено популярна в Япония и Тибет, където напитката комбуча се нарича "kombutya", което, ако се преведе буквално, означава "чай от водорасли".

Комбуча е, просто казано, квас, но не от хляб (както сме свикнали), а от чай. Самата гъба прилича на хлъзгава жълто-кафява медуза с плътна горна част и рехава основа.

Ползи от напитката

Както вече казахме, напитката, наречена комбуча, е популярна, защото е богата на пробиотици, които са много полезни за доброто храносмилане. Хората, които са на ПП и водят здравословен начин на живот, спортуват или искат да отслабнат, често използват комбуча като добра напитка за възстановяване след тежки физически натоварвания. Той перфектно утолява жаждата и изпълва човек с енергия.

Ползите от комбуча идват от електролитите, които се губят по време на тренировка, оставяйки се с пот. Така че тялото трябва да ги възстанови. Ето защо сладките спортни напитки са толкова популярни, а чаят от комбуча превъзхожда всички опции в супермаркетите.

Комбуча е отличен източник на електролити, особено калий, магнезий, калций, натрий и хлор. Това са едни от най-важните микроелементи за тялото на всеки човек. Разликата между комбуча и другите газирани напитки и нейното предимство е фактът, че връща полезните елементи в тялото ни.по време на ферментация.

Разпродажба на питие

В страните от ОНД продажбата на тази напитка не е често срещана, но в някои страни от Европа и Америка тя набира особена скорост. През последните 10 години, заедно с нарастващата популярност на здравословното хранене, напитките Coca-Cola изчезнаха на заден план, а хладилниците в магазините, в съответствие с търсенето, се пълнят със сокове, вода и комбуча.

Може би скоро тези натурални чаени напитки ще се появят на нашите рафтове. Но няма значение, че те не са налични сега, защото можете да направите такъв чай у дома, като използвате отлична рецепта за комбуча у дома.

Отглеждане на комбуча

След като разбрахме какво е комбуча, нека се запознаем с нейното приготвяне. Ако сте намерили комбуча с приятели - страхотно, остава само да я полеете с чаена запарка. Но ако това не бъде намерено, ще трябва да го отглеждате сами. За домашно отглеждане ще ви трябва черен чай или запарка от шипка. Ако искате проста напитка - използвайте чай, най-простият, без добавки и аромати. А шипките са отлична лечебна напитка, особено по време на настинка.

В допълнение към чая ще ви трябва трилитров буркан, марля и захар.

Изплакнете обилно трилитров буркан и го подсушете - той ще служи като резиденция на гъбичките. Чистият буркан е задължителен, комбуча се развива чиста. В противен случай той ще умре, без да има време да узрее. Моят буркан, не използвайте почистващи препарати. За тази процедура е подходяща сода за хляб.

В малък чайник изсипете 5 с.л. л. черен чай, залейте с половин литър вряла вода и оставете да изстине. Добавете 7 супени лъжици към варивата. л. захар, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно в напитката. Прецедете напитката през тензух няколко пъти, ако чаените листенца са малки.

Изсипете чая в чист трилитров буркан, след това покрийте с марля и поставете на уединено тъмно място. Оставете буркана за месец и половина.

Проследете приготвянето на гъбата. След седмица и половина ще се появи богата миризма на оцет - това е нормално. След 5-6 дни миризмата ще изчезне и на повърхността ще се появи тънък филм - това е началото на комбуча.

Всеки ден гъбата ще става все по-голяма и по-голяма, растежът й не спира през целия си живот.

Оставете гъбата да порасне за определеното време и когато е готова, започнете да правите вкусен тоник от комбуча.

Приготвяне на напитка

Първо направете чай. Можете да използвате зелен чай, билков или обикновен черен чай в пропорции: 1 литър вода, 1 чаена лъжичка чаени листа и 5 супени лъжици захар. Сварете чая, разбъркайте със захарта и оставете за 15 минути.

Инфузията трябва да се филтрира. Използвайте марля за това, за да се отървете от чаени листа и неразтворени захарни кристали. Оставете чая да се охлади до стайна температура.

Поставете готовата гъба в буркан, залейте с чаена запарка, покрийте с марля и скрийте на топло тъмно място. Ако приготвяте напитка от млада гъба, добавете в бурканамалко вода от предишната инфузия.

Напитката трябва да престои 5-10 дни. Когато напитката е готова, изцедете течността, изплакнете внимателно гъбата и напълнете отново с чаена тинктура.

Ако искате да получите газирана, пикантна напитка, след това я изсипете в стъклена бутилка, покрийте плътно и скрийте на хладно място за 5 дни.

Тайни за приготвяне на напитка с гъби

Когато приготвяте тази здравословна напитка, не пренебрегвайте някои правила. Има няколко рецепти, следвайки които ще получите страхотна напитка за цялото семейство - охлаждаща, газирана, тонизираща и здравословна.

Първо, не използвайте метални съдове за приготвяне на напитката. Като изключение - контейнери от неръждаема стомана, това е необходимо, за да се избегне химическа реакция с метала по време на приготвянето на чаен квас.

На второ място, не затваряйте съда с капак, "гъбата" трябва да диша по време на готвене, използвайте салфетка или марля, ако се страхувате, че някой ще попадне в буркана.

Съхранявайте буркана при 25 градуса. Това е важен аспект при приготвянето на напитката, температурата под 17 и пряката слънчева светлина потискат дейността на гъбичките и насърчават развитието на водорасли.

Не използвайте силен чай за гъби комбуча.

Когато приготвяте напитка, уверете се, че захарта е напълно разтворена и едва тогава сложете гъбата. Захарните кристали често го обгарят, както и остатъците от чаени листа, така че прецедете добре.течност.

Понякога изплакнете гъбата с чиста вода, например през лятото това трябва да се прави веднъж на всеки 1-2 седмици, а през зимата - на всеки 3-4.

Ако част от гъбата в буркана е започнала да става кафява или кафява, внимателно отделете повредената част, изплакнете гъбата и продължете да използвате за приготвяне на напитка.

Как се пие комбуча?

Kombucha kombucha не трябва да се смесва с храна, голяма грешка е да се пие по време на хранене, защото напитката само ускорява процеса на храносмилане и скоро ще почувствате отново глад. Приемайте комбуча като аперитив половин час преди хранене или 2-3 часа след хранене.

Чаша комбуча сутрин тонизира и зарежда с енергия, а малко вечер успокоява и осигурява здрав сън.

Как да съхранявате чая?

Ако вече не искате да правите комбуча, но е жалко да изхвърлите гъбата, трябва да я изсушите. Поставете гъбата върху суха чиния и поставете в уединен ъгъл. Обръщайте гъбата всеки ден. Когато изсъхне до състояние на тънка суха чиния, прехвърлете го в контейнер за съхранение. И ако искате отново тази прекрасна напитка, просто сложете гъбата в чая и след седмица тя ще се изправи до предишния си размер и ще продължи да расте.

Сега знаете какво е комбуча и как да я направите. Насладете се на хубава студена напитка в горещ летен ден или утолете жаждата си след тежка тренировка. Ще ви обогати с най-важното полезноелементи и пробиотици, ще дадат жизненост и енергия за целия ден.