Как да си направим луна от брезов сок у дома: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички знаят, че брезовият сок е не само вкусен, но и много здравословен. През пролетта много гастрономи и любители на тази прекрасна натурална напитка започват да я събират. Пресният сок е най-подсилен и съответно здравословен, но запазването на сока ви позволява да използвате тази напитка през цялата година.

Пресен и леко ферментирал сок може да се използва за приготвяне на различни домашни алкохолни продукти. Мнозина се интересуват от въпроса: как да си направим луна от брезов сок? Това се дължи на факта, че алкохолният пазар в момента далеч не е перфектен, а домашно приготвеният алкохол е не само евтин, но и безопасен.

Ползите от брезовия сок и напитките на негова основа

Брезовият сок несъмнено е много здравословна напитка. Съдържа витамини В12 и В6, а съдържанието на захар е намалено до едва 2%, което е важно за хората с диабет. Също така си струва да се отбележи, че сокът съдържа повече от дузина органични киселини.

Поради огромните предимства и наличност на тованатурална напитка излезе с огромен брой рецепти, базирани на нея. Най-популярните рецепти са луната, приготвена от брезов сок. Това се дължи на факта, че той има специален мек вкус, но най-важното е, че човек получава гаранция за качество, тъй като този продукт се приготвя ръчно. Вкусовите нюанси могат да се променят чрез добавяне на различни добавки. Как да си направим правилно луна от брезов сок? Това изисква точно придържане към технологията и желание.

Рецепта за брезово дърво

Напитката, базирана на ферментирал брезов нектар, е много древна. Луната от ферментирал брезов сок се нарича бреза, бреза или бреза.

Рецептата за ферментирала луна от брезов сок е доста проста. Нуждаете се само от пресен брезов нектар - 30 литра, и кефир или мляко - 25 гр. Как да направите луна от ферментирал брезов сок, за да стане вкусна. Точно като луната, която се прави без мая. Готовият продукт ще бъде прозрачен, чист и без никакви примеси.

Рецепта за водка от бреза

В случай, че няма лунен апарат, можете да направите водка от бреза. За да направите това, добавете 2 кг захар към 10 литра брезов сок и гответе на слаб огън, докато обемът на течността стане 2 пъти по-малък. След това охладете и прекарайте течността през тензух, който трябва да бъде сгънат няколко пъти. След това се налива 1 литър водка и се слагат 100 г омекнала мая. Всичко това трябва да се смеси старателнопълно разтваряне. Остава да нарежете лимона на малки филийки и да добавите към алкохола. Получената течност се поставя за половин ден на топло място, след което се почиства в хладилник или изба. Водката от брезов сок е готова.

Бутилките за шампанско са добри за съхранение на този алкохол. Коркът трябва да бъде добре фиксиран с тел. Този дух ще бъде силен, ухаещ на жар и бреза.

Рецепта за вино от бреза

От брезов нектар можете да приготвите изискан натурален винен продукт. Ще се окаже лек и приятен на вкус. Рецептата е много проста, дори тези, които никога не са се сблъсквали с винопроизводството, могат да я използват.

• Смесени 3 литра брезов нектар, бутилка бяло вино (за предпочитане сухо), 700 г кристална захар, няколко лимона.
• Вземете съд, който е подходящ за сместа и го напълнете.
• Виното се поставя на хладно място за няколко месеца.
• След това всичко трябва да се филтрира, да се отстрани от утайката и да се бутилира.
• След още няколко месеца виното ще бъде готово.
• Препоръчва се добавяне на сушени кайсии, стафиди, мед, коняк, портвайн на вкус.

Алкохолните напитки от брезов нектар могат да се различават по сила, вкус, мекота. Потребителските отзиви за луната, приготвена от брезов сок, водят повече от другите алкохолни напитки, направени от брезов нектар.

Рецепта за каша. Класика

В лунна светлина у дома от брезов сок, по принцип процесът на готвенестандартен. Единствената разлика е, че традиционно се използва обикновена вода и в този случай се приема неразреден брезов сок. Първо пригответе кашата. Съставки:

• натурален брезов сок – 10 л;
• квас - 200 г (пресовани);
• захар - 3 кг;
• кисело мляко или кефир - 1 с.л. л.

Процесът на ферментация ще се осъществи чрез разлагане на захарта. Това е така, защото дрождите взаимодействат с етилов алкохол, въглероден диоксид и сок. Този процес трябва да протича при определен температурен режим.

Брезовият сок трябва да се филтрира с марля, сгъната няколко пъти. След това сокът се загрява, но не може да се вари. Важно е течността да има кислород. Може да се нагрява до максимум 30°C. Докато сокът се загрява, към него се добавя захар. Ако сокът все още е загрят до по-висока температура, тогава може просто да се охлади до желаната температура. Съдовете за приготвяне на кашата трябва да са големи, за да не се разпръсква течността. След това се взема маята, омесват се с вилица до състояние на трохи. Добавят се и в съда, в който се приготвя кашата. След това се добавя кефир или кисело мляко, които намаляват процеса на пяна в продукта.

Контейнерът с заготовки за каша трябва да се постави на топло място и да се постави под воден затвор. След това ще настъпи процесът на бълбукане на кашата. Ще приключи след около 10-14 дни. Индикатор за края на този процес може да бъде и обичайниятгумена медицинска ръкавица, или по-скоро падането й. След това трябва визуално да оцените кашата. Трябва да изсветли и да стане почти прозрачен. До това време маята трябва да е утаяла на дъното. На вкус ще бъде горчиво, без вкус на сладост. Наличието на тези признаци показва, че кашата е готова. Сега остава да го дестилираме в лунна светлина.

Рецепта за домашна напитка без мая

Интересна е рецептата за луна от брезов сок без мая и захар. В този случай е важно ферментацията на суровините да се извършва само благодарение на естествената глюкоза, която съдържа брезов сок. Ако всичко е направено правилно, тогава такава домашна луна от брезов сок ще бъде много по-вкусна от маята. Самият процес на готвене е по-сложен, но резултатът си заслужава.

Процесът на лунната светлина

Как да си направим луна от брезов сок, след като кашата е готова? Остава да се дестилира кашата в луна. Готовият продукт, който гарантирано е с най-високо качество, може да се опита без страх от негативни последици.

Класическият процес на лунна светлина включва следните стъпки:

• пригответе първо пивната мъст;
• след това идва процесът на ферментация;
• дестилиране;
• ясно;
• понякога е необходима втора дестилация.

Задвижването трябва да се извършва бавно. За да се получи лунна светлина, кашата трябва да се излее в дестилационния куб на лунния апарат. След това загрейте под плътен капак. Що се отнася до скоростта на нагряване, тя е различна. Първоначално процесът на нагряване е бърз. След това, когато прането се загрее над 70°C, скоростта на повишаване на температурата трябва да се намали.