2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Въпреки някои общи славянски черти, полската кухня все още е много отличителна и оригинална. Едно от централните му ястия е известният бигос. Полската рецепта за тази супа е доста сложна и трудоемка, но резултатът е отвъд всяка похвала. Освен това съставките в него са доста достъпни. Ако няма достатъчно време, можете да опитате да опростите рецептата или дори да направите бигос в бавна готварска печка, но за първо запознаване все пак си струва да опитате. Опитайте се да спазвате всички правила на класическата рецепта. И така, нека приготвим класически бигос.
полска рецепта: основни препарати
Преди много десетилетия всяка свестна полска домакиня имаше впечатляваща вана или тенджера, пълна с бигос в килера си. Колкото повече остава хладен, толкова по-пълен ще бъде ароматът му. Такова ястие може да се почерпи с неочакван гост, да нахрани странстващ пътник или ловец и е трудно да се измисли нещо по-добро за празнична трапеза. Бигос беше подготвен и за коледната вечер. Полската рецепта не се е променила много дори и сега. Ще трябва да бъдете търпеливи – приготвянето му отнема три дни. И така, вземете три сушени круши и ги напълнете с половин чаша сухо червено вино, оставете за една нощ. Залейте шепа сушени гъби с вода,оставете за един час.
Изплакнете и сварете до омекване, прецедете бульона. Разтопете две супени лъжици топена свинска мас, известна като свинска мас, в дълбок тиган. Обелете и нарежете на ситно две големи глави лук, запържете в мазнина. Към лука добавете различни месни продукти, общо трябва да има около килограм. Тайната на успеха е разнообразието. Най-добре е да използвате варено говеждо, и варено свинско, и пържено свинско, и няколко парчета патица или пиле, няколко различни вида пушени колбаси и колбаси, както и мазна шунка. Всичко това трябва да се нареже на малки кубчета, преди да се изпрати в тигана. Двадесет минути след началото на пърженето всичко трябва да се прехвърли в дълбока, наполовина напълнена тенджера с вода, в която ще се готви бигос. Полската рецепта съветва да постъпите по следния начин: изсипете доматен сок в оставената в тигана свинска мас след пържене, сварете и сложете там нарязано прясно бяло зеле. Задушете за четвърт час, покрито с капак, след което изпратете към предварително приготвено месо. Накиснатите предварително във вино круши се нарязват на ивици, а виното се смесва с една супена лъжица сладко от сливи. Добавете всичко към супата. И накрая, последният компонент е ябълка. Вземете две, за предпочитане сладко-кисели, обелете и нарежете на филийки в тенджера. Добавете дафинов лист и изпратете на огъня.
Готви бигос
Готвенето на бигос трябва да е много дълго, само тогава продуктите разкриват всичките си вкусове и аромативъзможно най-хармонично. Веднага след като ястието започне да кипи, добавете към него малко захар, черен пипер и сол. Опитайте го - трябва да е много люто. Оставете да къкри под капак за шестдесет минути, като разбърквате от време на време. Ако bigos се остави без надзор, той ще изгори много бързо. Ако течността изври твърде бързо, добавете малко вода, но не забравяйте, че бигосът трябва да е доста гъст. След един час ястието трябва да се извади на студено за един ден. След един ден го извадете отново за около половин час и го извадете отново. Накрая изключете последния половин час. Едва сега класическата супа може да се нарече готова. Това дълго време за готвене наистина доставя невероятен вкус, така че няма да съжалявате за усилията си.
Препоръчано:
Полева кухня KP-125. Рецепти за полска кухня
Какво е полева кухня е най-известно на професионалните военни и на онези, които честно са "издухали" военната служба. Но хората, които са далеч от армията, имат добра представа за нея - поне от филми за Великата отечествена война. И дори в мирно време, извън рамките на армията, полевата кухня продължава да бъде полезна: използва се в "диви" (скаутски, горски - както искате да го наречете) детски лагери, в туристически пътувания, геоложки и археологически експедиции и на публични събития
Полска салата: популярни рецепти
Полската салата е обилно и вкусно ястие, което може да се яде за обяд и вечеря или да се използва като празнично лакомство. Има различни варианти за приготвянето му. Те включват херинга, пиле, яйца, домати, лук и други зеленчуци. Като дресинг обикновено се използва заквасена сметана, смесена с хрян или майонезен сос
Полска кухня: рецепти за национални ястия със снимки
В продължение на много векове гастрономическите традиции на Полша са били повлияни от заобикалящите я държави. Еврейската кошер храна е асимилирана в полската кухня по време на управлението на еврейския патронаж крал Казимир III, сладките ястия идват от австрийската кухня, а гурме ястията от френската
Печете месо с картофи в тенджера: рецепта със снимки и готварски трикове
Не знаете с какво да почерпите вашето придирчиво семейство? Опитвали ли сте прилично количество съставки, измъчвани ли сте в кухнята с готвене, но не можете да им угодите на всички? Просто вие, най-вероятно, никога не сте приготвяли месо и картофи, печени във фурната, за вашите гастрономи. Не става въпрос за гювеча. Без съмнение вече сте ги опитали. Днес ви предлагаме да печете месо с картофи в гювечета. Такова лакомство няма да бъде отхвърлено дори от най-малките и капризни
Полска треска и други ястия от тази риба
Полската треска е необичайно ястие, което е популярно не само в съседната страна. Тъй като тази риба е много вкусна и доста сочна, тя се радва на успех в цял свят. Тази статия ще говори за няколко рецепти за готвене на морската кралица
