Грис: състав, ползи, вреда, видове, от какво са направени

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каша от грис е ядена от всеки човек в живота си, но не всеки я харесва. Децата са особено склонни да ядат такова ястие. В древна Русия продуктът се е смятал за деликатес и е бил използван само в богати семейства. Днес можете да закупите грис във всеки магазин и все още има спорове за ползите и вредите от него.

Производство

Невъзможно е да се направи такъв продукт у дома, тъй като е необходимо специално оборудване за всички процеси.

Интересно, но мнозина все още не знаят от какво се прави грис. Отговорът всъщност е много прост и се крие в консумацията на продукта. Много хора използват шрот, който се нарича още шрот, който се използва вместо брашно при печене на мъфини, пайове, гювечи и като сгъстител за кайма, и то с основателна причина. В специализирани мелници за брашно суровините се натрошават и сортират, след което се получава добре познатият грис. От какво зърно е направен продуктът? Разбира се, от пшеницата за това са подходящи само специални сортове с определено съдържание на глутен. Избраните зърна се уплътняват, почистват и измиват, след което се подлагат на грубо натрошаване и смилане. На финалаНа етапа на производство триците се отделят от зърната, отново се проверява качеството на продуктите и грисът се изпраща на потребителите.

Разновидности на зърнени култури

Може би всички са обърнали внимание на факта, че грисът може да има различни нюанси. Неговото разнообразие и последваща употреба в ястия зависи от това. Кърпите, приготвени от меки сортове пшеница, са задължително матово бели и евтини, тъй като са най-лесни за производство. Идеален е за зърнени храни и бебешка храна, тъй като бързо заври и прави ястията вискозни и хомогенни. Маркирането на такива зърнени храни върху опаковката е „M“.

Грисът от твърди зърна е обозначен с "T". Цветът на зърната му е жълтеникав или кремав, а структурата е полупрозрачна. Кашите от него са ронливи, но по-често се използва за приготвяне на гювечи или сгъстители за кайма.

Много рядка е категорията зърнени храни с етикет "TM". Тук меки и твърди сортове се смесват в съотношение 8:2, което прави продукта универсален.

Калории

Сега е ясно от какво се прави грис, но какво ще кажете за съдържанието му на калории? Мнозина препоръчват използването на каша като част от диети, докато други твърдят, че енергийната стойност на грис е 326 Kcal на 100 g, което е неприемливо при отслабване. Всъщност този брой калории съдържа 0,1 кг сухи зърнени храни, а в готовото ястие има само 80–123 калории, в зависимост от вида на зърното (ако го варите на вода). Въпреки това, грисът се използва в диетите само за медицински цели, тъй като зърнените хранисъдържа много нишесте.

Съдържанието на калории в ястието се увеличава значително, ако готвите каша с мляко, добавите масло или подсладители към нея.

Ползи от зърнените култури

Грисът съдържа висока концентрация на витамини и микроелементи, необходими за организма. Зърната е богата на магнезий, желязо, калций, калий, витамин Е и група В. Всичко това ви позволява да нормализирате работата на сърцето, храносмилателната система, да ускорите заздравяването на рани, което е важно в следоперативния период, да изравните нивата на хемоглобина, нормализира функцията на черния дроб, укрепва нервната система и костната тъкан. В допълнение, грисът, обгръщайки стените на храносмилателния тракт, насърчава бързото елиминиране на токсините и предотвратява образуването на тумори в тялото. Заедно всичко това помага за възстановяване на жизнеността и повишаване на ефективността.

Много е важно песъчинката да помага за усвояването на протеините при бъбречни заболявания. По време на бременност насърчава бързото насищане, напълно се усвоява и изобщо не съдържа холестерол. Кашата е много полезна при заболявания на храносмилателната система, тъй като не натоварва организма, помага за прочистването и заздравяването на малки рани. В храненето на децата все още има спорове за ползите и вредите от този продукт.

Вреда от грис

За да получите само ползите от грис, е много важно да знаете колко грис може да се яде при определени обстоятелства. Факт е, че злоупотребата с този продукт при деца води до измиване на калцияорганизъм. Ако храните бебето с грис три пъти на ден, тогава той ще има дефицит на витамин D, който ще се превърне в рахит или спазмофилия. Глиодинът, присъстващ в зърнената култура, ще предотврати приема на калций и от други продукти.

Глутенът може да навреди и на възрастните. Голямото му количество в организма допринася за смъртта на въсините в храносмилателната система и в резултат на това се появяват спазми, колики и диария.

Натрупването на това вещество в тялото води до болки в ставите или екзема.

Ако пиете малко вода с честа употреба на грис, се появява запек, бързо наддаване на тегло.

В допълнение, зърнените храни съдържат глутен, поради което е противопоказан при цьолиакия ентеропатия и диабет и педиатрите не препоръчват използването им в диетата на деца под тригодишна възраст.

Функции за готвене

Рецепти за грис могат да бъдат намерени на много ресурси. Съвременните вариации в приготвянето на различни ястия от зърнени храни позволяват да се получат не само ползи от продукта, но и приятни вкусови усещания. Разбира се, трябва да запомните някои характеристики на грис. Например, при готвене във вода, съдържанието на калории в ястието се намалява значително, но само заедно с млечната основа тялото е в състояние да усвои напълно протеина от ястието. Най-доброто съотношение на зърнени храни и мляко в този случай ще бъде 7-8 чаени лъжички на 1 чаша течност. След това кашата ще се окаже умерено вискозна и без бучки.

Също така, за да приготвите вкусно ястие, запомнете:

1. Готвенето на грис е по-добровсичко в алуминиеви прибори.
2. За да избегнете изгарянето на ястието, първо налейте 2 супени лъжици студена вода, а след това мляко.
3. Захар и мед се добавят на вкус, но за деца захарта не трябва да надвишава 6g на порция.
4. Добавянето на сол може да направи вкуса много по-ярък.
5. Изсипете зърнените храни само на тънка струйка и непрекъснато бъркайте течността.
6. Кашата трябва да се готви на минимален огън. За средна плътност - 7 минути, за силна - 12 минути. Бъдете сигурни не повече от четвърт час, защото тогава всички полезни вещества изчезват.
7. Масло, конфитюр, плодове или горски плодове се добавят към готовата каша.

За да си улесните приготвянето на каша, можете просто да използвате бавната готварска печка. Днес такова устройство има почти във всяка къща със специален режим.