2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Почти всяка домакиня има в арсенала си набор от любими семейни рецепти, които радват не само домакинствата, но и гостите от година на година. Това важи и за зимните заготовки: различни видове конфитюри, мармалади, зеленчукови завъртания.
Ако говорим за сладки заготовки за зимата, тогава има доста стандартен набор от плодове, от които се приготвят сладко и мармалад.
Специална рецепта
Но, виждате ли, всеки от нас иска да бъде въоръжен с рецепти, които ще удивят любимите хора със своята оригиналност и специфика.
За домакини, които обичат необикновените начини за приготвяне на познати продукти, предлагаме сладко от патладжани. Това име предизвиква същото недоумение като сладко от тиквички, кори от диня и зелени домати. Въпреки това, такова ястие е доста популярно сред ценителите на новостите.
За да направите сладко от патладжани, ще ви трябва малко време и разходи за труд, но повярвайте ми, те си заслужават! След като получи в резултат на усилия нов иоригинално ястие, вие и вашите близки ще оцените усилията.
Сладко от патладжани: рецепта за готвене
За приготвяне на синьо сладко са необходими малки, внимателно сортирани плодове с размер 7-10 см.
Ще ни трябва:
- 24 малки патладжани;
- 14 чаши вода;
- 2 чаени лъжички сода за хляб;
- 2, 4 кг захар;
- ванилин на вкус.
Отрежете дръжките от патладжана. Чашелистчетата не е необходимо да се отстраняват. Сега разрязваме всеки плод по дължина и на няколко места правим пробиви с вилица. Дръжте патладжана в съд със студена вода (с капак), докато го приготвяте, тъй като излагането на въздух ще предизвика реакция на покафеняване.
Разтворете 2 чаени лъжички сода за хляб в чаша гореща вода. Смесете получения разтвор със 7 чаши студена вода.
Сложете патладжаните в тази течност и оставете покрити за 6 часа. Докато плодовете са във водата, те трябва да се измият поне 5-6 пъти.
Сега изсипете ½ част захар в тигана, в който ще готвите сладкото. Залейте го с 6 чаши чиста вода при стайна температура и варете 13-15 минути на слаб огън.
Докато сиропът заври, извадете патладжаните от содовия разтвор и ги изплакнете под течаща вода. Когато сиропът заври, потопете сините плодове в него и гответе за 15 минути на слаб огън. След това свалете тигана от котлона и настоявайте за 12 часа.
Сега е необходимоИзсипете останалата захар в сладкото, заври и намалете котлона. Всичко това трябва да готвите още 3 часа. Буквално 2 минути преди края на готвенето добавете ванилин.
След определеното време отстранете тигана с ястието от котлона и го охладете леко. След това е готов за бутилиране в сухи кутии. В идеалния случай трябва да завършите с карамелизирано сладко от патладжани.
Патладжан и лимон
Сладко от патладжани с лимон привлича още повече внимание. Има арменски корени. Поне така се вярва, като се има предвид фактът, че арменците са известни с приготвянето на екзотични видове конфитюр.
Сладко от патладжани - рецепта:
- 2 кг патладжан;
- 3 кг захар;
- 800 грама вода;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 8-10 скилидки;
- канела на вкус;
- 8-10 зърна кардамон.
Започваме да приготвяме сладкото, като избираме малки патладжани с дължина 6-7 см. Напълнете ги със студена вода и я дръжте в нея за един ден.
След това трябва да декантирате водата и да потопите сините във вряща вода за 6-8 минути. Докато патладжана се готви, пригответе захарния сироп.
След като зеленчуците се сварят, отцедете водата и ги нарежете както желаете: кръгчета, кубчета, пръчици. Ако плодовете са много малки, те не могат да се нарязват.
Сега изсипете готовия горещ сироп върху патладжаните и варете половин час. Оставете зеленчуците да се влеят в сиропа за още 2 часа. Повторете вари двепъти.
По време на последния подход на кипене на сладкото, добавете кардамон, карамфил, канела, като ги пуснете в торбичка от марля и след това ги издърпайте от тигана. Тези подправки ще придадат на деликатеса прекрасен аромат. Добавете лимонов сок в края на готвенето. Ще придаде на сладкото пикантна киселост.
Това е, съвсем просто, направихме необичайно сладко от патладжан и лимон с подправки.
Бавна готварска печка и патладжан
Сега много домакини в кухнята имат много полезно нещо - бавна готварска печка. С помощта на тази чудо-машина те правят много ястия без особени затруднения, като същевременно спестяват време. Сладкото от патладжани в бавна готварска печка ще ви зарадва с лекота на приготвяне.
Трябва само да накиснем 1 кг патладжани във вода за един ден (за да загубят горчивия си вкус), да ги обелите от дръжките, корите и чашелистчетата. След това трябва да поставите зеленчуците в бавна готварска печка, налейте половин литър вода и изсипете 1 кг захар. Изберете програмата "Гасене" за 1 час. След като го спрете, започнете отново, така че сладкото да придобие желаната консистенция. По желание можете да добавите резенчета лимон и канела.
Тези доста прости ястия ще изненадат и зарадват не само вас, но и домакинството. Освен това сладкото от патладжани е склад от витамини и минерали, които ще поддържат вашето здраве и благополучие през зимата.
Препоръчано:
Пастообразна извара: разлика от другите видове и начин на готвене у дома
Намазана извара е тази, чиято маса прилича на много гъста заквасена сметана. Нарича се още мека. Този продукт може да бъде закупен в магазина обикновен или подсладен със захар и разреден с парченца плодове, оцветители и есенция. И можете да го приготвите у дома. Освен това от такава извара могат да се приготвят и други видове извара, както и различни деликатеси, които ще бъдат по-нежни от същите ястия, създадени от обикновена извара
Сладко вино: как да изберем и къде да купя. Червено сладко вино. Бели сладки вина
Сладко вино - изискана напитка, която е идеална за страхотно забавление. В тази статия ще говорим за това как да изберем най-добрите вина
Лечебно сладко от черен бъз. Как да си направим сладко от черен бъз?
Жена на всяка възраст иска да бъде привлекателна. Вярно е, че външната красота често зависи от доброто функциониране на тялото. Ето защо е важно да следите здравето си и да го поддържате. Днес са известни много начини за лечение, един от тях е лечебното сладко от бъз
По какво се различават бургерите на McDonald's от другите?
В наше време бързото хранене се превърна в част от живота. Според статистиката мъжете предпочитат бургери на Макдоналдс вместо домашно приготвена храна, приготвена от майка им или съпругата им. Но защо сандвичите от този ресторант се смятат за най-добрите? Нека го разберем
Рецепти за сладко от дрян. Как да готвя сладко от дрян в бавна готварска печка?
Много хора харесват ароматния и тонизиращ вкус на дрян. От горски плодове се приготвят компоти и плодови напитки. Освен това от тях се правят конфитюри и конфитюри. Като се има предвид, че процесът на приготвяне на вкусен домашен десерт сам по себе си е много труден, въоръжете се с нашите съвети и пригответе необичайно вкусно и здравословно сладко от дрян в бавна готварска печка
