Суха закуска: да ям или да не ядеш?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес много хора предпочитат да ядат корнфлейкс или оризови топчета с мляко сутрин. Но наистина ли са здравословни зърнените закуски, както твърдят производителите им? Тази статия разглежда по-отблизо зърнените закуски и тяхното въздействие върху човешкото здраве.

Какво е зърнени храни?

Тези продукти са зърнени храни, направени от рециклирани зърна. Често се ядат с мляко, кисело мляко, плодове или ядки.

Тези зърнени продукти често са обогатени с витамини и минерали. Това означава, че са добавени допълнителни хранителни вещества, за да направи ястието по-здравословно.

Как се произвежда зърнена закуска?

По правило включва следните етапи:

Обработка: зърната се преработват в брашно и се подлагат на високи температури.

Смесване: Полученият полуготов продукт след това се смесва със съставки като захар, шоколад и вода.

Екструдиране: Много зърнени закуски се произвеждат чрез екструдиране. Това е процес с висока температура, който използва машина за лющене.

Сушене: извличане на течност чрез топлина.

Оформяне: продуктът е оформен в различни форми -топки, звезди, фигурки или правоъгълници.

Люспите за закуска могат да бъдат и ефирни - под формата на люспи или различни геометрични фигури. Предястието може също да бъде покрито с шоколад или глазура преди изсушаване.

Зърнената закуска се прави от рафинирани зърна, най-често чрез процес, наречен екструзия. Тази технология е висока степен на обработка на продукта, по време на която се добавят много съставки. Повечето от тези ястия завършват с високо съдържание на захар и бързи въглехидрати.

Потенциална вреда

Добавянето на захар е единственият, но много значителен недостатък при производството на сухи зърнени закуски. Това може да доведе до наддаване на тегло и други здравословни проблеми, ако се консумира редовно в големи количества. Основната трудност е, че много хора се опитват да следват принципите на здравословното хранене, като елиминират захарта от диетата си, но въпреки това я получават от готови преработени храни.

Според диетолозите зърнените закуски са сред най-често консумираните преработени храни с високо съдържание на добавени захари.

В повечето от тези зърнени храни захарта е посочена като втора или трета съставка, тоест, ако прочетете етикета невнимателно, може да не се забележи.

Каква може да бъде опасността?

Започването на деня със закуска с високо съдържание на захар ще повиши нивата ви в кръвта и ще увеличи производството виинсулин.

След няколко часа нивата на кръвната глюкоза ще спаднат и тялото ще започне да жадува за друга храна със също толкова високо съдържание на въглехидрати, създавайки по този начин порочен кръг от преяждане.

Прекомерният прием на захар може също да увеличи риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак.

Какво заключение може да се направи от това?

Повечето зърнени закуски са с високо съдържание на захар и са направени от рафинирани зърна. Прекомерната консумация на този продукт може да има вредни ефекти и може да увеличи риска от редица заболявания.

По правило на предната страна на кутията е посочено, че това е здравословен продукт, обогатен с витамини. Често опаковката включва подвеждащи етикети като „ниско съдържание на мазнини“и „пълнозърнесто“.

Но ако погледнете пълния списък със съставки, можете да видите, че по-голямата част от продукта са рафинирани зърна и захар. Други полезни компоненти ще бъдат налични, но техният процент обикновено е твърде малък. Това означава, че ползите от зърнените закуски, които са били популяризирани от дълго време, са силно съмнителни.

Те са прекалено преработени храни, направени с добавена захар. Малко количество пълнозърнести храни в състава не отменя вредните ефекти на другите съставки.

Влияние върху децата

Големият проблем е товапроизводителите на тези храни провеждат промоции, насочени към децата. Компаниите използват ярки цветове, анимационни герои и различни цветни фигурки, за да привлекат вниманието на младите потребители.

Нищо чудно, че това кара децата да свързват зърнената закуска със забавление и забавление. Класически пример е зърнената закуска Nesquik. Всяко дете познава смешното зайче от рекламата за шоколадови зърнени храни.

Това също се отразява на вкусовите предпочитания. Проучванията показват, че децата предпочитат продукти, които имат изображения на популярни анимационни герои на опаковката.

Такава натрапчива реклама за някои продукти дори се счита за рисков фактор за детското затлъстяване и други заболявания, свързани с храненето.

Освен че привличат вниманието на децата, тези храни често са подвеждащи относно ползите си за здравето. Например зърнените закуски Nestlé са представени като специална детска закуска, богата на витамини и микроелементи, която е двойно полезна с млякото. Той наистина съдържа заявените вещества, но съдържанието на захар и шоколад значително намалява ползите.

Означава ли това, че не трябва да ядете зърнени храни?

Всъщност тези закуски не са напълно вредни. Понякога те могат да се използват без никакъв страх. Ако искате да ядете зърнени храни всеки ден, трябва да спазвате определени правила.

В идеалния случай трябва да изберетезърнени храни, направени от натрошени пълнозърнести храни, които съдържат по-малко от 5 грама захар на порция. Прочетете етикетите, за да разберете какви съставки има в продукта и колко.

На второ място, съдържанието на фибри е важно. Зърнените закуски, които съдържат най-малко 3 грама фибри на порция, са наистина здравословни. Яденето на достатъчно от това вещество има много ползи за здравето.

Трето, обърнете внимание на размера на порцията. Зърнената закуска обикновено е хрупкава и вкусна, което е причината да ядете голям брой калории наведнъж. Измерете колко ядете и не забравяйте да използвате информацията за размера на порцията на опаковката.

Окончателна присъда

Прочетете списъка със съставките много внимателно. Игнорирайте списъка със здрави аргументи в предната част на кутията. Вижте пълния списък на съставките. Първите два или три компонента са най-важни, тъй като продуктът се състои основно от тях.

Въпреки това, производителите на храни понякога могат да използват трикове, за да скрият количеството захар, присъстващо в лека закуска. Ако е посочен няколко пъти под различни имена, може да не е в първите три елемента.

Можете да направите закуската си по-здравословна, като добавите малко протеин към нея. Това ще ви помогне да се почувствате сити по-бързо и ще намалите апетита си. Една супена лъжица ядки, семена или натурално кисело мляко са добър избор за сервиране със зърнени храни. Можете също да добавите малко пресни плодове или парченца сочни плодове.