Оризова хартия: състав, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оризовата хартия е популярна днес по целия свят. И особено го обожават в азиатските страни. Само в нашите региони предпочитат палачинки, които са увити с разнообразни пълнежи. Коя е любимата на мнозина оризова хартия? Къде се използва? На всички тези и други въпроси може да се отговори в тази статия. Тук можете да видите снимка на оризова хартия.

Направете го от оризово тесто по специални технологии. Тоест, включва оризово брашно, вода и сол. Благодарение на сладникавия си послевкус се съчетава добре с всякакви ястия. Колкото по-тънка е хартията, толкова по-добре.

Заявление

Оризовата хартия може да се използва за много ястия:

• салати;
• ролца (ядат се както обикновено или се пържат в олио, докато станат хрупкави);
• леки закуски с разнообразие от гарнитури;
• баклава с мед и ядки;
• палачинки;
• юфка (затози лист просто се нарязва на малки ивици);
• ролца с пилешко, гъби, билки;
• кнедли.

Оризовата хартия е отличен заместител на зелеви листа, гроздови листа и водорасли нори. Един от видовете оризова хартия се използва от векове в Китай и Япония за писане и рисуване. Благодарение на своята полупрозрачност хартията придава магически блясък на рисунките. Поради тази причина се използва и до днес.

Как се прави оризова хартия?

В Азия, на пазара или в магазина можете лесно да си купите оризово брашно. Лесно е да си направите оризова хартия у дома от нея. За да работи, имате нужда от следните продукти:

• оризово брашно;
• тапиока брашно;
• царевично нишесте;
• готварска сол;
• вода;
• растително масло.

Тестото се прави от тези съставки. Брашното от тапиока и оризовото брашно се вземат в равни пропорции. За 1,5 чаши брашнена смес са ви необходими 2 супени лъжици нишесте и 1/2 чаена лъжичка сол. След това добавете 1 супена лъжица олио и малко вода, за да замесите тестото. Трябва да е гъста и течна. Добавете 1 чаена лъжичка олио в незалепващ тиган и загрейте на среден огън. След това трябва да излеете тестото в тавата, да го изравните и да покриете с капак. След половин час оризова хартия е готова. Но преди да напълните листовете с пълнеж, трябва да ги оставите да изстинат малко. Ако хартията се изсуши върху бамбукова постелка, ще се получи характерен модел. След изсушаване оризовият лист наистина изглежда като истинска хартия.

Полезни вещества

В оризхартията има всичко необходимо и полезно за човек. Съдържа такива витамини и минерали: холин, витамини от група В, Е, Н, РР, калций, калий, магнезий, цинк, фосфор, натрий.

Полезно действие

Основната съставка е оризово брашно. Осигурява на тялото бърза, може да се каже, светкавична енергия, регулира и подобрява чревната подвижност, стабилизира кръвната захар, забавя процеса на стареене, насища с витамини и минерали.

Отрицателно влияние

Оризовата хартия е безвредна. Само ако човек има индивидуална непоносимост към компонентите на ориза, тогава може да се наблюдава алергична реакция.

Начин на приготвяне и сервиране

Много ястия използват оризова хартия и рецептите са лесни за следване. Лист хартия трябва да се потопи за известно време в топла вода, да се разстила върху чиста кърпа и да се остави за няколко минути - така ще стане мека. Когато изсъхне, оризовата хартия е много крехка. Но е важно да не прекалявате, тъй като чаршафът може да стане твърде мокър и просто да се разкъса, след което ще трябва да бъде изхвърлен. Освен това, за удобство, хартията се поставя върху чиния, лист от маруля, оризови юфка, скариди, моркови, краставици се поставят в средата, можете да добавите резени омлет. Увийте краищата или с плик, или навийте на руло. Внимателно се поставят върху чинии, поръсени с билки. Като алтернатива можете да изпържите рулото в олио, така че кората да хрупка и да запази формата си.

Гореописаните ястия се считат за най-популярните в Китай, където оризова хартия е важнакомпонент атрибут на много ястия. Например, пролетно руло и яйчено руло. Тази традиционна храна се приготвя в Китай на първия ден от Нова година според местния календар. По правило това събитие се пада в първите дни на пролетта и не е изненадващо, че такова ястие се нарича "пролетни рулца". Има дори мнение, че ако ядете пролетно руло, тогава пролетта ще дойде много по-рано. Има дори специален слоган – „Захапете пролетта“. Има поверие, че докато се ядат палачинки, пролетта се привлича, а в същото време неприятностите и нещастията се прогонват.

Посещавайки Тайланд, Китай, Виетнам, Малдивите, Шри Ланка и много други страни, можете да опитате тези деликатеси. Всъщност оризова хартия се използва от азиатците като обикновени палачинки. Ядат се топли и студени с различни пълнежи. Само има една съществена разлика - оризова хартия е по-диетична от палачинките. Това е страхотна новина за тези, които искат да хапнат нещо вкусно и да не напълняват. Освен това не съдържа глутен. Често през прозрачни листове тънка оризова хартия можете да видите пълнежа, който повишава апетита.

Ако сте от тези, които обичат експериментите, тогава не бива да губите време в търсене на необичайни рецепти и съответно продукти. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите оризова хартия за кифлички и да използвате продуктите, които са в хладилника, за да изненадате любимите си хора с лакомства. Според традицията на китайските рецепти за пълнежа са необходими пет подправки. Съвсем подходящо е да използвате зелен лук, млад чесън, червен смлян пипер. европейскиценителите на кифличките ги правят не толкова остри. Също така, за пълнежа, азиатските готвачи, без да пестят, използват сосове: соя, риба, стриди, сок от лайм, лимон. Можете да ги сервирате отделно.

Пролетни рулца - леки оризови питки с различни пълнежи. Както вече споменахме, те са задължителен атрибут на трапезата по време на китайския пролетен празник. Ето защо това ястие получи името си. Пълнежът в него е изключително пролетни зеленчуци. Следователно името "спринг рулца" е съвсем логично (sprig от английски - "spring").

Рецептите за пролетни рулца от оризова хартия са невероятно лесни за приготвяне. По-долу е дадена една от възможностите за приготвяне на това прекрасно предястие.

Метод на приготвяне на пролетни рулца

Преди да започнете да готвите, трябва да решите кой пълнеж да изберете. За да направите това, можете да използвате различни компоненти. Подходящи зеленчуци могат да бъдат домати, краставици, чушки, марули, моркови, репички дайкон, целина, зелен лук, праз, аспержи. Освен това ще бъде вкусно с авокадо и зелен фасул. Невероятен вкус дава комбинация от морски дарове с оризова хартия. За вегетарианци пролетните рулца могат да се приготвят от маруля, водорасли. Подходящи са гъби и шийтаке. Освен това можете да експериментирате със сирена, яйца, тофу, ориз или оризови юфка. Топинги могат да се комбинират, като оризови фиде, краставици, моркови, черен пипер.

Следващата стъпка в правенето на рулцае да изберете правилния сос. Японска майонеза, доматен сос, лют сос и много други са страхотни тук. Всичко зависи от вкуса и от пълнежа на кифличките. За да направите пролетни рулца, се нуждаете, разбира се, от оризова хартия. По правило на опаковката пише какво трябва да се направи с нея за по-голяма еластичност. Често една опаковка съдържа 12–14 листа или има доста големи - 40 листа. Преди употреба те трябва да се държат известно време в топла вода. Не трябва незабавно да подготвяте всички листове едновременно, тъй като те ще се намокрят твърде много, по-добре е да направите всичко на свой ред. След това поставете пълнежа в средата и го навийте на руло под формата на плик. След това пролетното руло се запържва дълбоко или в тиган. Яде се и просто без обработка, потопена в сос. Сервирайте като предястие или основно ястие.

Декупаж

Оризовата хартия за декупаж се използва доста често днес. Изработен е от оризови влакна, не се разтяга. Удоволствие е да се работи с тази хартия. Донякъде е подобен на попивателя, познат на по-старото поколение.

Оризовата хартия може да бъде обикновена (използва се за тон) или с шарки. Когато работите с такъв материал, не е необходимо да го накисвате във вода, достатъчно е влагата от лепилото. Хартията е добре импрегнирана и пада върху нещото не по-лошо от карта за декупаж. Освен това е толкова гъвкав, че не оставя никакви бръчки.

В Москва оризова хартия може да се купи в почти всички супермаркети. А готови ястия с използването му могат да се опитат в ресторантите. Азиатска храна.