Как да приготвя зеленчукови рулца

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Японската кухня е много популярна в наши дни. По целия свят хората обичат да ядат суши и ролца, приготвени по различни начини. Понякога комбинацията от съставки в тях може да не е съвсем обичайна. Например зеленчуковите рулца заслужават специално внимание. В допълнение към ниското си калорично съдържание, тези храни са много полезни за човешкото тяло. Например, можем да разгледаме някои от най-интересните варианти за тяхното приготвяне.

За истински вегетарианци

Вегетарианците могат да правят зеленчукови рулца, използвайки следните основни съставки: 2 тиквички, краставица, морков, чушка и малко крема сирене.

За да приготвите такова ястие ви трябва:

1. Тиквичките внимателно нарязани по дължина на равномерни ивици под формата на тънки панделки. За това е по-добре да използвате специален нож.
2. Нарежете останалите зеленчуци на ивици.
3. Намажете лента от тиквички със сирене. слой не трябвабъди твърде дебел.
4. Поръсете малко зеленчукова смес от единия край.
5. Завъртете рулото, като внимателно увийте храната в тънка панделка с пръсти.
6. За да запази формата си ястието и да не се разпадне, трябва да се пробие отстрани с малко шишче или обикновена клечка за зъби.
7. Направете същото с останалите лентички тиквички.

Получават се оригинални, но много вкусни зеленчукови рулца. Сочни и ароматни, те със сигурност ще се харесат на любителите на здравословната храна. По принцип не е нужно да сте вегетарианец, за да ги приготвите.

зеленчукови рулца

Ако промените леко класическия състав на пълнежа, можете да получите доста интересни зеленчукови рулца. В този случай за работа ще ви трябва: 200 грама ориз и същото количество сирене адиге, 1 авокадо, 5 грама сол, 2 чаши вода, краставица, половин чушка и 4 листа нори.

Такива рулца се приготвят по обичайния начин:

1. Първо оризът трябва да се изсипе в тенджера, след което да се изсипе с вода, посолява се и се готви 20 минути, докато цялата течност изпари. Готовият продукт трябва да се охлади постепенно. Това ще отнеме 1-2 часа.
2. Останалите съставки внимателно нарязани на ленти с дебелина не повече от 5 милиметра.
3. Разстелете постелка на масата и поставете лист пресовани водорасли върху нея.
4. Покрийте половината от цялата повърхност на нори с ориз. За да не се разпаднат по-късно рулата, трябва да се уплътнят добре.
5. От едната страна сложете малко от приготвената плънка.
6. Повдигнете ръба на постелката и, помагайки с пръстите си,завийте плътно продуктите на руло. Не го навивайте прекалено стегнато. В този случай листът може да не издържи и да се разкъса. Оставете 3 сантиметра за залепване, а останалите нори внимателно отрежете с остър нож. В тази форма детайлът трябва да лежи поне 10 минути.
7. Отрежете краищата с нож и след това разделете останалата част от рулото на 6 равни части.

Тези рулца обикновено се сервират със соев сос, маринован джинджифил и уасаби.

Пролетни рулца

Как иначе се приготвят зеленчукови рулца? Рецептата може да се различава не само в състава на пълнежа. Например от тънки оризови палачинки правят чудесни „пролетни рулца“. За да направите това, имате нужда от следния набор от продукти: няколко оризови палачинки, зеленчуци (моркови, краставици, китайско зеле, сладки чушки, зелен лук, авокадо, кориандър), супена лъжица сусам, соев сос, няколко капки Табаско, както и сусам и зехтин.

Процесът на готвене включва няколко последователни стъпки:

1. Нарежете зеленчуците на ивици (не много тънки) и ги сложете в купа. Добавете там семена, сос Табаско и масло. За да направите вкуса на пълнежа по-пикантен, можете да добавите няколко капки лимонов сок. Разбъркайте добре съставките.
2. Потопете всяка палачинка във вода за 20 секунди и след това я разстелете върху дъска за рязане. Поставете пълнежа в центъра и увийте продукта с плик.

Яжте тези рулца трябва да бъдат потопени в соев (или друг) сос. Съставът на пълнежа може да бъде всякакъв. Всичко ще зависиот вашите собствени вкусови предпочитания и наличността на конкретни продукти.

Ролки в тесто

Използвайки тесто за фило вместо листове нори, можете да направите прекрасни зеленчукови рулца. Доста лесно е да направите това у дома. Ще ви трябват следните съставки: за 15 листа готово фило тесто 300 грама покълнал боб, 2 моркова, половин глава китайско зеле, 2 сладки чушки, 1 тиквичка, малко оцет за суши и зехтин.

Методът за приготвяне на такива рулца по принцип остава същият:

1. Първо трябва да направите плънката. За целта зърната трябва да се измият и подсушат добре, а обелените моркови да се накълцат със специално ренде за корейска кухня.
2. Сложете и двата продукта в един съд, залейте с оцет и мариновайте за поне няколко часа.
3. Задушете чушката на пара във фурната, след това отстранете кората от нея и отстранете всички семки. Нарежете останалата пулпа произволно.
4. Зелето се натрошава на тънко.
5. Нарежете тиквичките на равномерни тънки ивици.
6. Разстелете тестото върху дъска за рязане.
7. Сложете подготвените съставки върху него и след това разточете всичко по класическия начин. Оставащият ръб на "фило" трябва да се навлажни с вода и да се залепи.
8. Пържете в олио на среден огън, докато на повърхността на палачинката се появи характерна кафява коричка.

Такива кифлички са приятни за ядене както топли, така и студени.

мексикански рулца

Използвайки мексикански рецепти, можете също да готвитевкусно зеленчуково руло. Снимката на готовото ястие изглежда много апетитно. За готвене се използват следните продукти: 1 тортила, 10 грама сладък пипер, 50 грама меко топено сирене, 5 грама чили сос, а по желание можете да добавите малко домати, маруля Айсберг, кримски лук и сос Салса.

Приготвяне на ястието много бързо:

1. На първо място, трябва да смесите добре чили соса със сиренето.
2. Намажете тортата с получената маса.
3. Внимателно нарежете всички зеленчуци на тънки ивици и ги поставете в самия център на тортилата.
4. Навийте тортата на руло и след това я нарежете на порции.

Обикновено тези рулца се сервират с традиционен мексикански салса сос. Можете да го купите предварително в магазина или да го приготвите сами. За да направите това, нарежете на ситно чушки, домати, лук, билки (магданоз, босилек, копър) и целина. След това остава само да добавите малко кетчуп и да разбъркате всичко добре.