Какво е чайна? История, значение на думата, правила на поведение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Невъзможно е да си представим живота на Изток без традиционна чайна. Това е "душата" и "сърцето" на Централна Азия, което съдържа мир, спокойствие и утоляване на жажда в суетен и горещ ден. В тази статия ще ви разкажем какво е чайна, защо нито един източен град не може без нея. Ще вдигнем булото на историята и ще разберем откъде идва тази институция.

От миналото до настоящето

Днес тази чайна изглежда като сладък и уютен ориенталски ресторант, където е обичайно спокойно да се наслаждавате на ароматни напитки и да се поглезите с лакомства. Преди това място спасяваше пътници и местни жители от жегата и жегата.

Значението на думата "чайна" идва от две производни - cha-yeh (китайски), което означава "лист чай", и xane (персийски) - "стая". Това заведение е малка трапезария, която предлага безалкохолни зеленчукови напитки, известни ориенталски сладкиши и пълноценни ястия (като пилаф или шиш кебап).

ОщеПреди няколкостотин века в оазисните места и пазарите можеха да се намерят чайни, където всеки, който искаше да се отпусне и да утоли жаждата си, се спускаше.

По-голямата част от деня в Централна Азия и на Изток е непоносима жега, от която е просто невъзможно да се скрие. Под палещото слънце жителите и пътниците трябваше да пият големи количества течност. Но тъй като жителите на всички страни от Централна Азия изповядват исляма, употребата на алкохолни напитки е строго забранена. Имах нужда от алтернатива и това беше зелен чай.

Функции

Не всеки знае какво е чайна. Името говори само за себе си, но традициите и характеристиките са достъпни само за жителите на Изтока и туристите. Днес абсолютно всеки може да влезе в модерната чайна всеки ден. Въпреки това, за да влезете в истинска институция, трябва да получите покана от местни жители.

По правило беше невъзможно да се откаже изкусително предложение за посещение на чайна: това би означавало, че не уважавате своя приятел или роднина. Да, и е забранено да идвате в институцията с жени, защото е предназначена само за мъже. Ако посетите традиционна чайна в Централна Азия, ще забележите, че всички придружители се състоят изключително от представители на силния пол.

Правила за поведение

Историята на чайната казва, че по-рано външният вид на това заведение е бил много различен от съвременните му колеги. Днес тук работят голям брой хора – от технически персонал до готвачи, докарани от Централна Азия. Но преди всичкофункции може да се изпълнява от едно лице - собственик на чайната. Какво е гостоприемно гостоприемство, те знаеха от първа ръка.

Правила за поведение:

1. При влизане не забравяйте да си събуете обувките, тъй като всички гости на заведението са седнали на пода, на специални естакади. Краката обикновено са кръстосани на турски език, което наподобява асаната на Лотос. Носенето на обувки би било неетично и нехигиенично.
2. В традиционна чайна се сервира неподсладен зелен чай преди хранене, който никога не трябва да се отказва. Те пият напитка от купа. Наливането на пълни ястия, както повечето хора са свикнали, означава проява на неуважение към гостите и собственика на заведението. Трябва да напълните купата само ⅓.
3. Какво е чайна? Това е институция, която е изпълнена с хармония и спокойствие. Хората идват в чайната, за да се отпуснат и да се насладят на спокойствие, така че в никакъв случай не трябва да псувате, да оправяте нещата, да спорите или да обиждате някого. Битките и насилието са неприемливи за тази институция и ако възникне конфликт, тогава той се разрешава мирно.

Интересни факти

Преди чайна можеше да се намери на всеки базар или кервансарай. Обикновено институцията се намираше на улицата, но в прохладния сезон гостите бяха настанени вече вътре. Доста често в чайната са окачени клетки за птици, които са населени с пъдпъдъци. Техният Twitter създаде специална уютна атмосфера.

В зависимост от региона, народните култури и обичаи, чайната се различаваше по външен вид и меню. Например в Азербайджан бяха отворени заведения, където човек можеше да се насладисамо черна дълголистна напитка. Но за да не изглежда чаят безвкусен или горчив, към него се сервират сладкиши. В Таджикистан в такива заведения човек може да се наслади на вкусни ястия и закуски.

Чайна се намира във всички краища на Централна Азия, дори в Иран и Афганистан, защото тези страни са населени предимно от заседнали, номадски и полуномадски народи (лури, перси, белуджи, пашаи).

Друга основна характеристика е големият самовар в чайната. Значението на този реквизит е просто: ако устройството е ново и красиво, то служи като символ на уважението на собственика към неговите гости. Самоварът беше първото нещо, което хората забелязаха.

Да посетите истинска чайна означава да усетите духовната атмосфера на Централна Азия.