Китайско зеле: какво да готвя, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Китайското (пекинско) зеле е популярна зеленчукова култура с плътни, месести, изправени листа. Той е богат на растителни фибри и много ценни витамини, което го прави много популярен сред домашните домакини. Прави вкусни супи, салати, кифлички и зелеви зеле. В тази публикация ще намерите няколко прости рецепти за китайско зеле.

Roll

Тази необичайна закуска се приготвя на базата на тънък арменски лаваш, пълен със сочна и ароматна плънка. Оказва се не само невероятно вкусно, но и доста красиво. Ето защо не е срамно да го поднесете на пристигането на гостите. За да направите това руло, ще ви трябва:

• два арменски лаваша.
• Вилици за китайско зеле.
• 300 г топено сирене.
• 300 г пушено пилешко филе.
• три скилидки чесън.
• Майонеза.

Една пита се намазва с настъргано топено сирене и се покрива с половината нарязано зеле. Отгоре поставете втори тънък лист и го накиснетемайонеза, комбинирана със счукан чесън. Всичко това се покрива с парчета пушено пиле и остатъците от настъргано зеле, след което внимателно се навива.

Пилешка супа

Това вкусно първо ястие е чудесен вариант за семейна вечеря. Приготвя се много бързо и просто, а резултатът ще надмине всички най-смелите очаквания. За да сготвите вкусна супа с китайско зеле, ще ви трябва:

• 700 г пилешки гърди.
• 500 г зелеви листа.
• 150 г китайски юфка.
• 2 скилидки чесън.
• 20 г корен от джинджифил.
• 2 супени лъжици всяка л. соев сос и сусамово масло.
• 20 мл оризов оцет.
• Jalapeños.
• 2 l запас.
• Сол, щипка червен пипер на люспи и куп зелен лук.

Пилето се измива, подсушава, нарязва се на ситно, слага се в дълбок тиган с дебело дъно и се запържва с джинджифил, сусамово олио, счукан чесън, халапеньо и подправки. След това нарязани зелеви листа и нарязан лук от пера се изпращат в общ контейнер. Всичко това се залива с бульон, оцет и соев сос, довежда се до кипене и се вари на умерен огън до готовност на всички съставки. Преди сервиране всяка порция се гарнира с термично обработена китайска юфка.

Пържено зеле

Това апетитно и сочно ястие е идеалната гарнитура към месо, домашни птици или риба. Състои се от прости бюджетни съставки и се приготвя само за половин час. За да нахраните любимите си хора с лека и вкусна вечеря,ще ви трябва:

• Вилици за китайско зеле.
• 4 избрани яйца.
• Голям лук.
• 40 г масло.
• Смес от сол и пипер.

Измито и ситно нарязано зеле се запържва в сгорещено олио с добавка на нарязан лук. След седем минути се посолява, поръсва се с пипер и се залива с яйчената каша. Всичко се разбърква добре, загрява се за кратко на включения котлон и се сваля от огъня.

Kimchi

Тази рецепта за китайско зеле е заимствана от ориенталски готвачи. Тя ви позволява да направите умерено пикантна корейска закуска доста бързо и без никакви проблеми. За да възпроизведете рецептата, ще ви трябва:

• 1,5 л филтрирана вода.
• 1 кг китайско зеле.
• 35 г морска сол.
• 6 скилидки чесън.
• 35 г лук.
• 25 г пресен джинджифил.
• 30 г зелен лук.
• 35 г люспи от червен пипер.
• 5 г захар.
• Кориандър, черен и лют червен пипер.

Измитото зеле се освобождава от развалените листа, нарязва се на тънки ивици и се накисва в саламура от вода и морска сол. Там се добавя и нарязан лук. Пет часа по-късно саламурата се отцежда и зеленчуците се смесват с пикантна паста, състояща се от натрошени подправки, и се подреждат в стерилни буркани.

Кимчи с чушки

Съгласно описаната по-долу технология се получава ярко, пикантно корейско зеле. Заще трябва да го подготвите:

• 1,5 л филтрирана вода.
• 1 кг китайско зеле.
• 300 г червен пипер.
• 40g сол.
• 4 люти чушки.
• 5ml соев сос.
• Скилидка чесън.
• Сушен джинджифил, кориандър и смлян черен пипер.

В тенджера с подсолена вряща вода постепенно разпределете зелеви листа, нарязани на ленти с ширина около три сантиметра. Всичко това се покрива с чиния и се притиска с товар. След като съдържанието на тигана се охлади напълно, потисничеството се отстранява от него. Два дни по-късно саламурата се отцежда от зелето, а самият зеленчук се изплаква и леко се изстисква. След това към него се добавя нарязана чушка и нарязани подправки. Всичко се разбърква добре, пакетира се в стъклени съдове и отново се залива със саламура. Почти готовата закуска се съхранява на стайна температура за един ден и след това се прибира в хладилник.

Зелеви рулца

Китайското зеле произвежда не само оригинални закуски, но и пълноценни топли ястия. За да приготвите един от тях, ще ви трябва:

• 300 г кайма.
• Малка вилица китайско зеле.
• ½ чаша ориз.
• 2 малки глави лук.
• Среден морков.
• 1 супена лъжица л. доматено пюре.
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• Чаша вода или бульон.
• Скилидка чесън.
• Сол, билки, подправки и рафинирано масло.

Приготвяне на зелеви рулцаот китайско зеле е доста просто. Трябва да започнете процеса, като създадете пълнежа. За да направите това, смляното месо, варен ориз, нарязан лук, сол и подправки се комбинират в дълбок съд. Всичко се разбърква добре и се разпределя на малки порции върху зелеви листа, предварително задушени във вряща вода. От получените заготовки се оформят пълнени зелеви рулца, поставят се в дълбока топлоустойчива форма и се заливат със сос, приготвен от пържен лук с моркови, заквасена сметана, доматено пюре, вода или бульон. Всичко това се осолява, подправя и се изпраща във фурната. Печете ястието на 200 градуса за около половин час. Преди сервиране всяка порция се украсява с пресни билки.

китайско зеле, задушено с боб

Това вкусно и питателно ястие се съчетава перфектно с печени или пържени меса, което означава, че може да бъде добър вариант за семейно хранене. За да нахраните напълно гладните роднини, ще ви трябва:

• 400 г китайско зеле.
• Малък лук.
• Среден морков.
• 150 г домати в собствен сок.
• ½ чаша сварен боб.
• 2 дафинови листа.
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• 1 ч.л червен пипер на прах.
• ½ арт. л. захар.
• Сол, рафинирано масло и смлян черен пипер.

Счукан лук се запържва в намазнен тиган и се комбинира с настъргани моркови. Всичко това се задушава на слаб огън до омекване, след което се залива с доматено пюре в собствен сок. Буквално пет минути по-късновсичко това се посолява, посолява, пипери се и се смесва с нарязани зелеви листа, заквасена сметана, дафинов лист и сварен боб. След това тиганът се покрива с капак и съдържанието му се довежда до пълна готовност.

Салата с домати

Това сочно и ярко ястие се счита за отличен източник на ценни витамини и минерали. Следователно ще бъде полезно не само за възрастните, но и за подрастващите членове на семейството. За да направите тази салата от китайско зеле с домати, ще ви трябва:

• 3 зрели червени домата.
• 300 г китайско зеле.
• 50 г зелен лук.
• 10 мл лимонов сок.
• 20ml рафинирано масло.
• ¼ чаена лъжичка всяка сол и смлян черен пипер.
• Пресни зелени.

Измитите и сортирани зелеви листа се нарязват на тънки ивици и се комбинират с резенчета домати. Всичко това се поръсва с нарязан лук и нарязани билки. Готовата салата се посолява, поръсва с черен пипер и се полива с дресинг от лимонов сок и рафинирано олио.

Салата с домати и сирене

Основният акцент на това просто, но обилно ястие е пикантната заквасена сметана и чеснов сос. За да направите тази салата ще ви трябва:

• 300 г китайско зеле.
• 100 г руско сирене.
• 3 зрели домати.
• 3 избрани яйца.
• 2 скилидки чесън.
• 30 г майонеза.
• 50 г заквасена сметана.
• ¼ чаена лъжичка всяка сол и смлян черен пипер.

Измитите и подсушени зелеви листа се нарязват на ситно с остър нож и се поставят вдълбока купа. Там се изпращат и нарязани варени яйца, чипс сирене и резени домати. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер и се овкусява със смес от заквасена сметана, не много мазна майонеза и счукан чесън.

Салата от краставици и пиле

Това е едно от най-простите и популярни ястия, които съдържат листа от китайско зеле. Благодарение на наличието на пилешко месо и яйца се оказва доста засищащо. А краставиците му придават приятна пролетна свежест. За да почерпите семейството си с такава вкусна салата, ще ви трябва:

• 200 г бяло пилешко месо.
• 300 г китайско зеле.
• 2 пресни краставици.
• 3 избрани яйца.
• Куртка пресен лук.
• Сол, майонеза и смлян пипер на вкус.

Яйцата и предварително измитото пилешко месо се сваряват в различни тенджери. След това всичко това се нарязва на малки парченца и се комбинира в красива дълбока купа за салата. Там също се изпращат ситно нарязани зелеви листа, нарязан лук и резени пресни краставици. Всичко това се почернява, посолява се леко и се залива с всяка хубава майонеза. По желание готовото ястие се украсява с пресни билки.