2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Предимствата на прясно изцедените сокове - така наречените фрешове - не може да се каже пред консервираните. Всички витамини, съдържащи се в плодовете, мигрират към мъстта. Как да си направим ябълков сок у дома? Най-простият начин: измийте плодовете, заредете сокоизстисквачката с тях и веднага изпийте получената течност. Наистина, двадесет минути след утаяването, в напитката настъпват необратими промени. Първо, той се окислява при контакт с въздуха. След това трябва да добавите захар. След известно време ферментационните бактерии започват своята подривна работа, превръщайки течността в сайдер или оцет.
По принцип домашният ябълков сок може да се съхранява в хладилник за около седмица. Това е при условие, че прецедите напитката през тензух или много фина цедка. След това сокът ще изсветли малко, пулпата ще се отдели. Но една седмица все още е малко време. Как да постигнем такъв сроксъхранение, като в магазин - около шест месеца, за да можете през пролетта, по време на периода на витаминен глад, да се насладите на богатия топъл вкус на ранна есен?
Закупени сокове, дори 100% - в тетра-опаковки или стъклени бутилки - най-често "реконституирани". Какво означава? Плодовете се сваряват до пюре, след което се разреждат с вода, добавят се захарен сироп, лимонена и аскорбинова киселина, след което се пастьоризират и накрая се изсипват в контейнери за търговия на дребно. По този начин топлинната обработка на продукта се извършва три пъти. За какви витамини можем да говорим? Да, има повече от тях в купа със сушени плодове, отколкото в така наречения „100% възстановен” продукт! А домашният ябълков сок се загрява само веднъж, поради което запазва максимално всички полезни вещества. Дългосрочното съхранение на напитката се постига благодарение на херметично затваряне на кутиите.
Как се прави домашен ябълков сок, знае всеки, който е виждал реклама за продукти от Галисия. А за руските потребители ще цитираме: „Стискаме, нагряваме, наливаме“. Фрешите от "Галиция" са много вкусни, но и удоволствието не е евтино. Затова все пак не трябва да бъдете твърде мързеливи и сами да си приготвите вкусна и здравословна напитка.
За да приготвите ябълков сок у дома, изберете само узрели и сочни плодове. Използвайте само сладки сортове, но такива, които имат много течност. Измийте ябълките и ги изпратете в сокоизстисквачката. Трябва ли да ги почистя и да извадя шушулките? Зависи от мощността на вашата кухнякомбайн. От десет килограма ябълки излизат приблизително три до четири литра сок. Тортата е отличен компост, който подобрява плодородието на почвата на вашата лятна вила. Оставете мъстта да престои малко. След половин час пяната ще изчезне и пулпата ще се събере в горната част на напитката.
Прецедете пивната мъст през няколко слоя марля. Слагаме тенджера със сока на силен огън. Загряваме до 80-90 градуса, като премахваме обилната пяна. По принцип не можете да го премахнете, но тогава цветът на напитката ще бъде непретенциозен, „ръждясал“. Пастьоризирайте бурканите и капаците. Стъклените съдове трябва да са горещи, за да не се спукат от температурни промени. Изсипете и веднага навийте под капаците. Банките трябва да се охладят бавно, така че трябва да бъдат покрити с одеяло. Ябълков сок, приготвен у дома. Може да се съхранява на тъмно хладно място през цялата зима.
Препоръчано:
Как да си направя ябълков сок у дома?
В края на лятото е време да приберем реколтата от ябълки. Според християнската традиция събирането и използването на ябълковите запаси се пада на празника Преображение Господне (19 август). По това време ябълките са достигнали пълна зрялост и са имали време да попият достатъчно лятно слънце. А това от своя страна гарантира наличието на полезни витамини и минерали в тях
Как да си направим бананов сок у дома: рецепти. Всичко за ползите и вредите от банановия сок
Защо банановият сок е добър? Какви витамини и минерали има в бананите? Как да си направим вкусни бананови сокове с ябълки, моркови? Рецептата за ободряваща и тонизираща бананова напитка. Как да си направим вкусен сироп за кашлица от банан?
Как да си направим луна от ябълков сок у дома
Отличен начин за обработка на ябълки - особено за тези, които имат овощна градина в селска къща, парцел или в частна къща - е домашното варене. Луната от ябълков сок е доста често срещана и дори може да се каже, че е демократична напитка. В крайна сметка плодове от различни сортове се срещат навсякъде и при дестилиране от тях излиза отлична плодова напитка или „домашно приготвен калвадос“
Как да навивам ябълков сок? Ябълков сок за зимата: рецепта
Има много различни начини за съхранение на ябълки за зимата. От летни сортове можете да направите картофено пюре, сладко, те се сушат. Такива плодове не са много подходящи за сок, тъй като се различават по малко количество влага. Поради тази причина за целта е най-добре да се използват късни сортове, които са много по-сочни. И, разбира се, препоръчително е да оставите домашните си ябълки за преработка, въпреки че можете да изберете и добри магазинни. И сега ще разгледаме как сами да навиете ябълков сок и как да го запазите за зимата
Как да запазим ябълковия сок от сокоизстисквачка? Прибиране на ябълков сок: рецепта
Как да запазим ябълковия сок от сокоизстисквачка? Какви сортове ябълки се използват най-добре за приготвяне на ябълков сок? Как да си направим сок от ябълки без сокоизстисквачка?
