Гурме сос от сирене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред огромния брой различни видове сосове, този е един от най-изисканите и вкусни. Сосът от сирене е компонентът на ястието, който му придава специален аромат и неповторим вкус. Има голям брой рецепти, по които може да се приготви. Сосът от сирене върви добре с меса, зеленчуци, паста и много други храни.

Класическата рецепта за приготвянето му е тази, която включва 150 г сирене, 200 мл мляко, 1 с.л. брашно, 200 мл всякакъв бульон (зеленчуков, гъбен, пилешки); 50 г масло.

30 г масло се разтопяват в малък тиган. Към него се добавя брашно, което се смесва старателно с маслото и се загрява за 1 минута. След това тиганът се отстранява от котлона. Бульонът и млякото се загряват леко. Топло мляко се изсипва в тиган с масло и брашно, което се слага на малък огън, след което се добавя бульонът. Трябва непрекъснато да разбърквате всички съставки. Към соса се добавя настъргано сирене, разбърква се до пълното му разтваряне. Варете соса от сирене още 2 минути, посолете малко и добавете останалото масло. Този метод на готвене ви позволява да получите почти универсален продукт,подходящ за повечето ястия.

Сосът от сирене е подходящ за зеленчукови ястия, приготвен от следните съставки: 150 г сирене; 2 супени лъжици горчица; 2 чушки; 50 мл заквасена сметана; сол, къри, черен пипер; 2 скилидки чесън.

Чушката се пече във фурната, докато кожата леко почернее. Готовият пипер веднага се прехвърля в найлонов плик. След 20 минути се почиства от семките, дръжките и кората. Готовите зеленчуци се нарязват на ситно, към тях се добавят къри, заквасена сметана, настъргано сирене, горчица, чесън, сол и подправки, след което всичко се разбива с блендер до гладкост..

По-долу е рецептата за чеснов сос от копър. Сосът от сирене с такива съставки е подходящ за тези, които обичат ястия с ярък вкус на чесън. Необходими продукти за готвене: 100 г сирене; 100 г заквасена сметана; 3 скилидки чесън; 100 г майонеза; 1 супена лъжица соев сос; връзка копър.

На първо място се настъргва сиренето, което се поставя в дълбок съд. Към него се добавят майонеза, соев сос, заквасена сметана, билки и чесън. С помощта на блендер разбийте всички съставки до гладкост.

За месни ястия е идеална следната рецепта: изсипете 100 г сметана в тенджера и поставете на малък огън. Оставете ги да заврят, като разбърквате редовно. Към сметаната се добавя настъргано сирене (100 гр.) и всичко се разбърква до гладкост. В края добавете сол, черен пипер, малко горчица.

Сосът от сирене за спагети се приготвя от сметана (200 мл), 3-4 разновидности твърдо сирене (400 г),връзка магданоз, подправки ("италиански билки"), смлян пипер, щипка смляно индийско орехче.

В метална купа сметаната се довежда до кипене при непрекъснато бъркане и след това към тях се добавя настърганото сирене.

Сместа се разбърква непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно. Към готовия сос се добавят подправките и наситнен магданоз. Всички съставки се загряват на огън за не повече от една минута. Готовото ястие се залива с лют сос.