Газирани напитки: разнообразие, вреда или полза

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мнозина днес предпочитат газирани напитки. Приятни са на вкус, смята се, че ефективно утоляват жаждата. Но причиняват ли сериозна вреда на тялото ни? Все повече руснаци задават този въпрос напоследък.

Водата е живот

Без газирани напитки мнозина не могат да си представят един ден. В крайна сметка човешкото тяло се състои от 60 процента вода, така че пиенето на течност е задължително. Някои предпочитат кафе или чай, други предпочитат млечни продукти. Но има много, които пият газирани напитки всеки ден.

Не забравяйте, че всички напитки, освен вода, съдържат много други вещества, които имат някакъв ефект върху тялото ни. Естествено, тя може да бъде както положителна, така и отрицателна. Зависи от самите вещества, както и от редовността и обема на напитката.

Много течност няма да навреди на възрастен, но много сладки газирани напитки също могат да му навредят.

Содова основа

Всяка сода има собствено сладко и киселоосновата. Това е съдържанието на захар (или нейни заместители) и киселина. Припомнете си, че захарта е въглехидрат в най-чистата си форма. Един грам захар образува почти четири килокалории.

А за популярните газирани безалкохолни напитки тези цифри са много значими. 57,74 kcal на 100 ml в Pepsi-Cola, 42 kcal на 100 ml в Coca-Cola. Оказва се, че кутия от 0,33 Pepsi съдържа 8 бучки захар и 6,5 парчета в кутия кола. Малко по-малко захар в другите газирани напитки, но все пак доста високо.

В този случай това е вид калории, които много лесно се усвояват от тялото, така че мозъкът ни е измамен. За кратко време чувството на глад изчезва, докато това не се отразява на количеството храна, което човек яде през деня. В този случай се използват леки калории, главно в мазнини. Така че пиенето на твърде много сода на моменти увеличава вероятността от диабет и затлъстяване.

Подсладители

Ако имате предразположение към подобни заболявания, можете да пиете сладки газирани напитки само ако производителят е използвал подсладители по време на производствения процес. Например, в сода с нулево съдържание на калории, те правят това. В резултат на това изкуствените подсладители не се усвояват от тялото и не получавате практически никакви калории.

Най-известният подсладител се нарича аспартам. Това е протеин, който също не е безопасен. При някои хора може да провокира алергия. Също така популярни са цикломатите,захарин, сунет. Енергийната стойност на такива напитки е изключително ниска.

киселини

Друг компонент на всяка газирана вода е киселината. Използвайте ябълчна, лимонена, понякога фосфорна киселина. Последният съдържа калциеви соли, които извличат калция от костите. Понякога това води до отслабване на костната тъкан, костите могат да започнат да се чупят по-лесно.

Друг задължителен компонент на всяка газирана вода е въглеродният диоксид. В чист вид е абсолютно безопасен, използва се за по-добро запазване на напитката, но при големи количества се повишава киселинността на стомашния сок в човек, стимулира се стомашната секреция, всичко това води до обилно газове, което също наречено метеоризъм.

Ако страдате от язва или гастрит, тогава трябва да разклатите добре бутилката, преди да пиете сода, така че газът да излезе от нея, в противен случай това ще се отрази негативно на състоянието ви. Същите препоръки важат и за минералната вода.

Рак на панкреаса

Говорейки за опасностите или ползите от газираните напитки, можем да заключим, че сред плюсовете има само удоволствие, но има много повече минуси. Например учените са сигурни, че провокират рак на панкреаса.

Американски учени са изследвали около 60 500 жители на Сингапур за повече от десет години. През този период 140 от тях са диагностицирани с рак на панкреаса. Оказа се, че всяка седмица пият поне две кутии сладка газирана вода. Обикновено 5 до 7.

Учените приписват това на факта, че содата е с високо съдържаниеколичеството захар, в резултат на това в панкреаса започва да се отделя необичайно голямо количество инсулин. Това води до рак.

Ефект върху сърцето

Тези напитки също влияят на сърцето. Кардиолозите са убедени, че содата не може да се припише на продукти за здравословен начин на живот. Консумацията му трябва да бъде сведена до минимум.

Кола с кофеин, както и содата с високо съдържание на захар, има най-голяма вреда за човешкото сърце. Плодовите сокове и негазираните висококалорични напитки, които съдържат подсладители, също имат отрицателен ефект. През последните няколко десетилетия светът започна да пие два пъти повече от тези напитки. Те стават особено популярни сред младите хора и тийнейджърите.

Противопоказания

Категорично содата е противопоказана за хора, страдащи от хронични заболявания. Това са наднормено тегло, пептична язва, гастрит, алергии, колит и подобни заболявания. Те са силно обезкуражени да пият газирани напитки в големи количества и в идеалния случай е по-добре просто да ги откажат.

Забранено е да се дава сода на деца под три години. Тялото и стомахът им все още са в етап на формиране, това може да доведе до негативни последици.

Как напитките се пълнят с газ?

За да разберем напълно всички тези процеси, нека да разберем с какви напитки се газират. Има два начина.

Първата е механична. С него течността се насища с въглероден диоксид. Използва се в производствотогазирани и пенливи вина, минерални и плодови води, сода. Всичко се случва в специални устройства, наречени сатуратори, сифони или акратофори. Въздухът се изхвърля от предварително охладената течност под високо налягане.

Има и химически начин. Използва се в производството на бира, шампанско, сайдер, хляб квас, вина. Напитката се газира в процеса на ферментация с въглероден диоксид. Възможен е и вариант на взаимодействие на питейна вода и киселина. Например, така се получава газирана или селцерова вода.

Естрагон

Нека се спрем на няколко популярни газирани напитки в Русия. Един от тях е естрагон. Има изумрудено зелен цвят, вода, захар, лимонена киселина, екстракт от естрагон (това е растението, което е дало името на напитката, иначе се нарича естрагон).

Напитката естрагон е изобретена от фармацевта Митрофан Лагидзе, който живее в Тифлис през 1887 г. Започва да добавя натурален сироп към содата, която сам произвежда.

Получава няколко медала на международни изложби за своето изобретение. През 1927 г. съветските власти построяват завод за производство на напитка естрагон.

Интересно е, че напоследък е направен жълт, но традиционно продължава да се произвежда в зелени стъклени бутилки.

Пинокио

"Пинокио" - напитка, популярна в СССР. Сега също се пуска. Това е един от най-популярните сортове.съветска лимонада. Има златист цвят и характерен кисело-сладко-горчив вкус. Съответният приказен герой винаги е изобразен на бутилката.

В съветско време съставът на тази лимонада, напитка, която милиони харесваха, беше изключително проста - вода, захар, лимони и портокали. Използвани са само натурални продукти, поради което той беше толкова обичан и почитан от мнозина.

Сега към Пинокио се добавят аромати и багрила. Следователно пиенето му вече не е толкова вкусно и безопасно.

Baikal

Друга популярна сода от съветския период, която запази популярността си и до днес, е Байкал. Пускането на този продукт в СССР стартира през 1973 г. Напитката стана изключително популярна почти веднага. Това беше нашият отговор на американската Coca-Cola, която по това време практически не беше налична. Само от време на време малцина избрани можеха да донесат буркан от задгранично пътуване.

В същото време съставът на "Байкал" беше коренно различен от западния си аналог. Това бяха вода, захар, лимонена киселина, както и корен от женско биле, екстракт от жълт кантарион и елеутерокок. Не забравяйте да добавите етерични масла - лимон, ела, лавров, евкалипт. Сега рецептата на Байкал е изкупена от западни компании. Той беше обичан не само у нас, но и в чужбина.

Има ли алтернатива?

Убеден, че содата прави повече вреда, отколкото полза, човек трябва да зададе разумен въпрос дали има алтернатива.

Има много опции. Ако тиотидете на селска почивка, можете да направите коктейл със собствените си ръце. Ще бъде вкусно, питателно и здравословно. Вземете един и половина литра чиста вода, добавете сока от някои цитрусови плодове, като портокал или лимон, по ваш вкус. Накрая щипка сол и захар. Ще бъде приятна напитка с фина киселинност, която ще подкрепи тялото след дълъг преход, бързо ще утоли жаждата ви.

Можете да пиете и сокове. Те са много по-здравословни от содата, особено прясно изцедена. Те съдържат всички микроелементи и витамини, от които тялото ни се нуждае. Както и фибри и много други биологично активни вещества. Освен това соковете се усвояват от тялото по-бързо и по-лесно от всеки зеленчук или плод. Разбира се, те струват в пъти повече от содата, не всеки може да си ги позволи.

Тогава трябва да обърнете внимание на консервираните сокове, чиято цена е много по-ниска. Вярно е, че след промишлена обработка някои витамини се унищожават в тях, но в повечето сокове всички загубени витамини се добавят допълнително. Соковете също са от голяма полза, защото съдържат желязо и калций, които съдържат органични киселини, необходими за човешкото тяло. Освен това много сокове са добри за стимулиране на апетита.

Разбира се, най-здравословните сокове са тези, предназначени за бебешка храна. Строго е забранено добавянето на каквито и да било консерванти към тях, с изключение на лимонена киселина.

От алтернативите за възрастни соковете с каша се считат за здравословни, в които има много повече хранителни вещества от повечето други сокове.

Още едно вкуснои здравословна напитка - нектари. Това са сокове, които са разредени с вода и подсладени със захар. Те съдържат голямо количество минерали, витамини и други полезни и необходими компоненти. Разбира се, те са по-малко, отколкото в соковете, но не много. Освен това те не причиняват такава вреда на тялото ни като газираната напитка.

Не забравяйте, че много сокове имат лечебни свойства. За да бъде ефективен, възрастен трябва да пие три чаши на ден, а децата под три години не повече от една. Те трябва да се разреждат с вода.

Лекарите съветват да не пиете сокове по време на хранене, особено ако страдате от хронични заболявания на храносмилателната система. Това може да засили ферментацията в червата, най-добре е да пиете сокове преди хранене. Когато киселинността на стомаха е ниска или нормална, тогава трябва да изпиете чаша сок половин час преди хранене, така че ще има най-благоприятно въздействие върху здравето.

Но не прекалявайте със соковете. Поради това натоварването на бъбреците се увеличава, което заплашва с оток. Освен това в соковете има достатъчно „химия“и някои производители не се свенят да добавят консерванти и оцветители към тях. Освен това те може да не съобщават това на опаковката. И такива вещества често причиняват алергии.

Минералните води също имат полезни свойства. Особено ако се произвеждат на висококачествено оборудване, способно да разтваря нормално солите и да насища водата с въглероден диоксид по висококачествен начин.

Определено е невъзможно да се отговори на въпроса колко вода трябва да пиете на ден. Всичко зависи от физическото състояние на човека, наличието на определени заболявания. Ако пиетелечебни минерални води, тогава, както се случва с всяко лекарство, е възможно предозиране. Поради това е необходима консултация с лекар.

Когато избирате какво да пиете, прочетете внимателно етикета, като давате предпочитание на напитките, приготвени на натурална основа.