2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рилцата са продукти, чрез които по-голямата част от населението на различни страни знае за националната японска и корейска кухня. Малцина знаят как да ги приготвят правилно, но почти всеки си представя как трябва да изглежда това необичайно ястие. По правило това е тънка ролка, която се състои от три компонента:
- ориз;
- гарнитура (морски дарове, плодове или зеленчуци);
- нори водорасли лист.
Най-лесният начин да научите технология за готвене е да направите руло с риба тон. Тази разновидност на традиционното ястие се счита за най-популярната.
Tecca maki
В Япония кифличките, пълнени с месо от риба тон, се наричат "тека маки". Смята се, че това ястие е за истински мъже. За да приготвите руло с риба тон у дома, ще ви трябват необходимите инструменти:
- дъска за рязане;
- мат;
- остър нож;
- резервоар за намокряне на ръцете.
В допълнение, трябва да имате следните продукти на склад:
- ориз за суши:
- филе от риба тон:
- лист пресовани водорасли нори.
Какслед като всички компоненти са сглобени, можете да започнете работа. И така, приготвяме руло с риба тон. За това ви трябва:
- Увийте постелката в фолио.
- Поставете лист нори върху него. В същото време гладката му страна трябва да е отдолу.
- Потопете пръстите си в съд с вода, поставете ориза и го разстелете, така че само 1 см част от листа да остане свободна.
- Отрежете парче от филето и го поставете в средата. По-добре е да нарежете рибата тон на кубчета, всяка страна на които е не повече от 1 см.
- Преместете дизайна до ръба на постелката и внимателно го навийте на руло.
- Поставете готовото руло върху дъска за рязане и го нарежете на 6 равни части с остър нож, потопен във вода.
При сервиране това ястие обикновено се гарнира с уасаби и джинджифил.
Ползи и вреди
Хранителната стойност на това ястие заслужава специално внимание. Ролце с риба тон може да се нарече диетично, тъй като 100 г от продукта съдържат само 131,9 kcal. В същото време, благодарение на рибата, тя е богата на протеини, микроелементи, витамини и полезни за човека мастни киселини.
Оризът, тъй като е източник на въглехидрати, се счита за доста трудна за смилане храна. Ето защо такова ястие не трябва да се яде през нощта, за да не създавате излишни проблеми на тялото си. Но основната опасност се крие другаде.
Пълнежът за този тип рулца е прясно месо от риба тон. Както знаете, класическото суши не се подлага на термична обработка. Следователно суровата риба в такова ястие се счита за най-опасния компонент. Тя е източникът на възможнотопаразитни инфекции (аскариди и тения). А нарастващото замърсяване на океанските води всяка година прави тази опасност по-сериозна.
В допълнение, не забравяйте за водораслите нори, които съдържат повишено количество йод. Това може да повлияе негативно на здравето. Ето защо лекарите не препоръчват да ядете суши и ролки повече от веднъж месечно.
Смесен пълнеж
Как иначе можете да направите рулца с риба тон? Рецепта, която използва зеленчуци, се счита за един от най-простите варианти с използване на смесени гарнитури. За да работите, ще ви трябват следните съставки:
- 200 г ориз е същото количество прясна краставица;
- 120 г осолена риба тон;
- 30ml оризов оцет;
- 4 листа водорасли нори;
- 20 г тобико хайвер (летяща риба).
Технологията за готвене е изключително проста:
- Първо трябва да сварите ориза. Това трябва да се направи стриктно според технологията, посочена на всяка опаковка.
- Добавете оцет към готовия продукт.
- Измийте краставиците и заедно с рибното филе нарежете на чисти тънки пръчици.
- Разстелете "макиса" (подложка за рулца), покрита със стреч фолио върху масата.
- Поставете лист нори върху него.
- Разстелете внимателно ориза върху него, без да достигате ръба от едната страна с около сантиметър.
- Сложете краставица в средата и парче риба тон до нея.
- Увийте продуктите в наденица, увивайки рулото далеч от вас.
- Нарежете заготовката първо наполовина ислед това всяко парче за още 3 или 4 парчета.
Хайверът Тобико ще бъде задължителна добавка за такова ястие, което трябва да се постави на ръба на чинията.
Необичайна рецепта
Рулцата с риба тон от консерва се приготвят по същия начин. За работа са необходими същите устройства (подложка, купа с вода и нож). Но наборът от продукти в този случай се нуждае от малко по-различен:
- 500 г специален ориз;
- 2 средни моркови;
- 2 листа нори;
- консервирана риба тон (200гр);
- два супени лъжици оризов оцет.
Метод на готвене:
- Гответе ориз. В същото време никога не трябва да се осолява.
- Сварете моркови. След това трябва да се почисти и да се нареже по дължина на обикновени сламки.
- Отворете кутия с консерви и изцедете сока от нея.
- Разстелете лист нори върху постелката. Неговата груба страна трябва да е отгоре.
- Разпределете ориза върху него
- Сложете няколко парчета моркови и риба тон върху него.
- Навийте храна.
- Нарежете детайла на няколко равни части.
На масата, заедно с такова ястие, освен уасаби и джинджифил, винаги се сервира и соев сос. Вярно е, че в кафенета и ресторанти не се приготвя толкова често. Те са по-фокусирани върху класическите рецепти. Но у дома можете да направите такива кифлички бързо и без проблеми.
Препоръчано:
Салата от риба тон и картофи: съставки и рецепти
Рибата тон е не само обилна и вкусна риба, но и хранилище на витамини и минерали, така необходими на тялото ни в извън сезона, когато човек страда от техния дефицит. Продуктът, консервиран в масло, запазва своите полезни свойства, лесно може да бъде закупен във всеки супермаркет. Затова салатите с риба тон и картофи са много популярни
Какво представляват стърготини от риба тон? Рецепти за ястия
Популярен продукт на японската кухня са стърготини от риба тон. Другото му име е паламуд. Продуктът е широко използван поради уникалната си структура и вкус. Сега този компонент се използва за приготвяне на различни закуски и ястия
Марината за риба: интересни рецепти. Марината за червена риба
Рибата, особено червената, която е идеално напоена с марината, е много сочна, а месото придобива невероятна нежност. Има много интересни пълнежи, с които ще създадете още един шедьовър на кулинарното изкуство
Как да почистите шаран: съвети за домакини, приготвяне на риба за готвене, интересни рецепти за рибни ястия
Малко хора знаят как правилно да почистват шарана. Има много плътна покривка от малки люспи. Много е трудно да се отстранят тези люспи от рибата. Ето защо въпросът как да почистите шаран бързо и правилно остава винаги актуален. Самите рибари и техните съпруги се опитват да измислят нови трикове, които да им помогнат в толкова полезно и не особено приятно занимание. Любителите на домашно приготвени рибни ястия понякога изпитват трудности
Как да приготвим каша от елда с гъби: интересни рецепти и професионални съвети
Каша от елда с гъби е отлична възможност за всяка домакиня бързо и вкусно да нахрани семейството. Комбинацията от богати на витамини и минерали зърнени храни с даровете на гората прави ястието особено полезно за човешкия организъм. Можете да го приготвите по различни начини: в тиган, в тенджера, а също и да използвате фурна или бавна готварска печка за това. Освен това, освен гъби, към кашата е добре да добавите всякакви зеленчуци и дори месо
