Как да приготвим каша от елда с гъби: интересни рецепти и професионални съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каша, приготвена от елда, отдавна се смята за едно от най-популярните ястия сред жителите на много страни от Централна и Източна Европа. През годините той здраво влезе в ежедневната диета на почти всяко семейство. Ароматна и много вкусна, тази каша може да бъде както самостоятелно ястие, така и отлична гарнитура. Приготвя се във вода или мляко, прави се вискозен или ронлив. Особено вкусна е каша от елда с гъби. Можете да го приготвите по различни начини.

Класически

Каша от елда с гъби се приготвя много лесно. Това е основната му отличителна черта. Не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите това ястие. Първата стъпка е да съберете всички необходими продукти:

• 1 чаша елда;
• сол;
• 1 лук;
• 2 чаши студена вода;
• 400 грама пресни гъби(по-добре да вземете шампиньони);
• 35 грама зехтин;
• 1 връзка магданоз (по избор).

Целият процес се състои от три стъпки:

1. Първо трябва да сготвите самата елда. Има две основни правила за това. Първо, зърнените храни и водата трябва да се приемат в съотношение 1: 2. Второ, по време на готвене, елдата никога не трябва да се разбърква. Капакът трябва да бъде затворен до края на процеса. Зърната трябва да се изсипе в подсолена вряща вода и да се вари на слаб огън. Това е цялата мъдрост. Веднага след като водата изври напълно, можем да приемем, че елдата е готова.
2. В този момент можете да направите останалите продукти. Обелените лук и гъби трябва да се измият и след това да се нарязват произволно. Гъбите се нарязват най-добре на тънки филийки. След това в предварително загрят тиган първо запържете леко лука във врящо олио. Щом се зачерви, можете да добавите нарязани гъби. Пържете храните заедно за 5-6 минути.
3. Комбинирайте гъбите с елда и разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите нарязани зелени.

Получава се необичайно вкусна каша от елда с гъби. Сърдечен и ароматен, ще бъде добър вариант за пълноценна вечеря.

Елда с гъби и сини сливи

Много домакини, които искат да придадат на обичайните си ястия оригинален вкус и аромат, се опитват да експериментират. Това е лесно да се направи, ако допълните традиционната рецепта с нови съставки. Например, каша от елда с гъби ще стане много по-ароматна, ако добавите малкосини сливи. В този случай технологията на процеса ще бъде напълно различна. Ще ви трябва следния задължителен набор от продукти:

• 500 милилитра вода;
• 210 грама елда;
• 200 грама гъби;
• 10 грама сол;
• ½ чаена лъжичка семена от кориандър;
• 4 пушени сини сливи;
• 2 крушки;
• дафинов лист;
• слънчогледово масло.

Приготвянето на такова ястие обикновено отнема не повече от половин час:

1. Първо, лукът трябва да бъде обелен и след това ситно нарязан.
2. Нарежете произволно измитите гъби. Парчетата не трябва да са твърде малки.
3. Загрейте тигана. Изсипете готови храни и ги запържете малко в олио.
4. Добавете подправки.
5. Изсипете шрот в тигана и го оставете да се затопли малко заедно с останалите съставки.
6. Добавете сини сливи и напълнете всичко с вода.
7. Гответе под капака за 25 минути от момента, в който течността заври.

Сливи могат да бъдат извадени от готовата каша. Той вече е изпълнил ролята си: подобри вкуса на елдата и й придаде приятен аромат на огън.

Елда със сушени гъби

За да направите вкусна каша, не е необходимо да приемате само пресни гъби. Освен това, например, през зимата е почти невъзможно да се направи това. Каша от елда с гъби и лук ще бъде не по-малко вкусна, ако използвате сушени горски продукти за работа. Това е лесно да проверите сами. Първо трябва да подготвите всички необходими съставки:

• 315 грама елда;
• 10 грама сол;
• 2 крушки;
• 50 грамасушени гъби;
• 60 грама масло.

Тази каша отнема много време за готвене, но резултатът си заслужава:

1. Първо трябва да сварите гъбите. Но първо трябва да се измият добре и след това да се поставят в тенджера, да се заливат със студена вода (750 милилитра) и да се оставят да набъбнат за около час и половина. След това даровете на гората трябва да бъдат изстискани и произволно отсечени. Поставете нарязаната храна обратно в тенджерата и гответе в същата вода.
2. Сортирайте елдата и леко запържете в горещ тиган.
3. Добавете пържени зърна към врящите гъби. Веднага след като кашата започне да се сгъстява, тя трябва да се отстрани от котлона, да се увие плътно и да се остави за час и половина, за да се изпари.
4. Нарежете обеления лук и запържете леко в масло.
5. Комбинирайте го с готовата каша.

След тази обработка елдата става нежна и мека, а лукът я прави още по-вкусен, допълвайки успешно приятния гъбен вкус.

Елда с гъби и домати

Има още една интересна рецепта. Каша от елда с гъби ще се окаже много по-вкусна, ако към нея добавите и други зеленчуци освен лук. Може да са моркови или домати. Като пример помислете за варианта, когато за приготвянето на каша се използват следните основни компоненти:

• 100-110 грама елда;
• 4 шампиньона;
• сол;
• половина лук;
• 1 домат;
• растително масло;
• смлян пипер;
• пресни зеленчуци (спореджелание).

Начин на приготвяне на каша:

1. Първо, зърнените култури трябва да се сварят отделно, като се използва някой от вече познатите методи.
2. В тиган запържете леко нарязания на полукръгчета лук в олио. В резултат трябва да стане леко прозрачен.
3. Добавете 4-6 нарязани гъби към лука. Храната трябва леко да покафенее.
4. Доматите се измиват и нарязват на филийки. Добавете ги в тигана.
5. Поръсете всичко с черен пипер и сол.
6. Добавете елда, нарязани билки, разбъркайте и оставете да къкри за около няколко минути.

Сочната и ароматна каша със зеленчуци и гъби е готова. Сега може безопасно да се разпредели върху чинии и да се пренесе на масата.

Каша за мултикукър

Модерната домакиня разполага с много различни интелигентни кухненски уреди за готвене. Това значително опростява работата и я прави по-малко трудоемка. Например, каша от елда с гъби в бавна готварска печка се приготвя толкова просто, че дори начинаещ готвач може да се справи. Ще ви трябват минимум основни продукти:

• 500 грама елда;
• сол;
• 1, 2 литра вода;
• 350 грама шампиньони и лук;
• 200-210 грама всяко растително масло.

За да приготвите каша в бавна готварска печка, трябва да изпълните следните задължителни стъпки:

1. Измийте гъбите и смелете произволно.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
3. Сложете го в купата за мултикукър и налейте олио.
4. Настройте режима "печене". Запържете лука за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете нарязани гъби. Продължете да пържите заедно храната за още 20 минути.
6. Изсипете предварително измита елда в купа.
7. Посолете, разбъркайте добре и задайте режим "каша" на панела. В някои модели мултикукъри за такива зърнени храни е предвидена специална функция „елда“.

След сигнала на таймера, ронливата и ароматна каша ще бъде готова.

Каша от фурната

Опитните домакини казват, че кашата от елда с гъби на фурна е най-вкусната. Освен това можете да го приготвите веднага в порционни саксии, което елиминира необходимостта от подреждане на ястието в чинии. Освен това тази опция за сервиране на масата изглежда много красива. За работа трябва да вземете:

• 1 лук;
• 50 грама масло;
• 400 грама елда и пресни шампиньони;
• 1 скилидка чесън;
• 80 грама твърдо сирене;
• 1 лук;
• сол;
• малко смлян пипер и билки;
• 15-20 грама растително масло.

Трябва да готвите тази каша стъпка по стъпка:

1. Първо, в тенджера, е необходимо да сварите зърнените култури до полуготовност. В същото време не трябва да забравяте да го посолите малко.
2. Запържете нарязаните гъби в олио за 5 минути, като добавите малко черен пипер и настърган чесън наведнъж.
3. Подредете продуктите в гювечета. Поставете парче масло във всеки от тях.
4. Настържете сиренето отделно. Смесете го с нарязани билки и заквасена сметана.
5. Изсипете готовия сос върху гювечетата. Няма нужда от разбъркване.
6. Покрийте гювечетата с капаци (ако не, можете да използвате парчета фолио) и поставете в студена фурна.
7. Включете огъня. Постепенно довеждайте температурата вътре в камерата до 200 градуса.
8. Свалете капаците след 20 минути. Ястието е почти готово.
9. За да получите златиста коричка на повърхността, гювечетата трябва да престоят във фурната още около 10 минути.

Кашата се оказва необикновено вкусна. Освен това се приготвя много лесно и не отнема много време. А на масата тенджерите изглеждат като празнично сервиране.