2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Вкусът на всяка салата зависи до голяма степен от съставките, използвани при нейното създаване. Ако в рецептата е препоръчан "ромен", по-добре е да вземете този вид салата, ако искате да постигнете автентичен вкус. Много домакини често пренебрегват това правило, като в резултат остават разочаровани от ястието, защото не откриват нищо интересно в него. Често домашните готвачи дори не знаят как изглежда маруля ромен, като вместо това купуват първия главен зеленчук, който попадне. Тази статия е създадена, за да коригира подобни кулинарни грешки.
Ромски функции
Този зеленчук може да се счита за най-популярния сред готвачите сред всички сортове салати. Марулята Romaine (снимките са дадени в статията), когато узрее, образува хлабава, насипна глава с удължена овална форма. Освен това, за образуването на правилната глава на зелето, когато растението образува няколко листа, те са свързани с един вид пъпка. Акооставете зеленчука да расте произволно, листата ще се окажат груби, ще загубят своята сочност и характерен аромат. Освен това външната обвивка ще стане накъдрена, а вътрешните издънки ще останат недоразвити.
Листата на "romaine" имат изразена хрупкавост; те са пищно зелени отвън и белезникави отвътре.
„Ромен” е салата, която има изискан и в същото време много богат вкус с ярки орехови нотки. Гурмета вярват, че е в състояние да подчертае всяка вкусова композиция и да обогати дори най-примитивното ястие.
Гърците ядат "ромен" както прясно, така и варено. След термична обработка има донякъде вкус на аспержи. Въпреки това, в останалата част от света марулята е популярна като прясна зелена съставка в ястията.
Роменска салата: какво да заменим в различни ястия
Въпреки силните съвети на професионалните готвачи да следвате точно рецептата, това не винаги е възможно. Независимо от това, "Ромен" е салата, която може да се нарече елитна. Не може да се намери навсякъде и на цена значително надвишава своите колеги. Така че домакините често трябва да мислят да го заменят с нещо друго. В повече или по-малко тривиални ястия "ромен" се заменя с обикновена трапезна салата. В случаите, когато се изисква сочност и се използват пикантни сосове като дресинги, вместо него може да се използва пекинско зеле. Но ако сте започнали салата Цезар, тогава има само една отстъпка по отношение на тази съставка: вместо „ромен“се приема само маруля айсберг. Той има вкуспо-неутрални, но все пак добре очертани и по-малко тревисти от другите разновидности на този зеленчук.
Елегантна зеленчукова салата
Най-известните употреби на зеленчука са гореспоменатите Цезар и гръцката салата. Много готвачи не смятат тези ястия, приготвени с каквато и да е замяна, за верни на името. Това обаче не е целият списък с вкусни предястия, които включват маруля от ромен.
Първата предложена рецепта съдържа доста прости пролетни зеленчуци. В същото време ви дава възможност да опитате просто вкусно ястие. Листата на "Ромен" и "Айсберг" в равни пропорции се измиват, изсушават и накъсват средно големи. Обелените тънки моркови и приблизително същата маса репички се нарязват на кръгчета. Подобно количество синьо зеле се нарязва на ситно, голям домат се нарязва на кубчета, а зеленият лук се нарязва на ситно. Всички зеленчуци се смесват в купа за салата, овкусяват се с настърган кашкавал, щипка босилек, черен пипер и сол. За пълнене с блендер се пасират сладки зелени чушки, кориандър, три скилидки чесън, лъжица захар, стек соев сос, две супени лъжици сок от лайм и японски бял оцет и пет растително масло. Разбитото, осолено и поперчено пилешко филе се запържва, нарязва се на лентички и се маринова в дресинга да омекне за около час, след което се добавя към салатата заедно със соса. Последният щрих е да украсите ястието с резенчета мандарина.
Салата от раци
Любителите на морски дарове просто ще завладеят и ще удивят. За начало се приготвя сосът: жълтъкът се разбива с блендер със сол, черен пипер, супена лъжица винен оцет и същия обем вода. При разбиване се добавят три супени лъжици зехтин без вкус и две супени лъжици естрагон. Четвърт килограм кисели раци се пасират, натрошават се и се смесват със соса. Два големи домата се нарязват спретнато на кръгчета и се поставят в порционни чинии. Отгоре е марулята ромен (снимките показват как изглежда). Могат да бъдат цели листа, могат да се накъсат на ръка. Върху него вече са поставени раци, поръсени с нарязан лук-перо - и можете да ядете!
Салата с бекон
На първо място, две яйца се сваряват твърдо и се нарязват на възможно най-малки размери (но не на ронливи!). Сега влиза в действие „роменото“: марулята също се нарязва не много едро (за да пусне сока) и се комбинира с яйцата. 150 грама добър бекон се нарязват на тънки ивици и се пошират в зехтин до хрупкавост. Излишното олио се подсушава със салфетки, а в тигана, където се е варил беконът, се запържват три наситнени шалот. Когато се появи руж, в тигана се изсипват две супени лъжици червен винен оцет, подправен с щипка сол, и лукът се задушава буквално за 10 секунди.
Изящна плодова хармония
Въпреки факта, че салатата е основно плодова, тя е в перфектна хармония и с риба, и с всяко месо, и с птиче. Въпреки това, може да бъде и просто чудесна закуска. "Ромен"средно голям разрез, комбиниран с резенчета портокал, нарязани напречно на 2-3 части, тънки резенчета банан или ябълка и заляти със салатен дресинг. Плодовете се вземат в равни пропорции, трябва два пъти повече салата от един от тях.
Препоръчано:
Камбала: как да я приготвим вкусна и ароматна?
Много хора обичат такава риба като писия. Как да го приготвим така, че всички на масата да искат да оближат чинията?
Ароматна супа от треска
В менюто на всяка уважавана домакиня, която се грижи за здравето и благополучието на всички членове на семейството, със сигурност ще има първи ястия
Как да приготвите вкусно тесто за пиле, за да получите пържена ароматна коричка
Пилето е много популярна съставка в много ястия. От него се варят супи, задушава се, добавя се към салати, пече се и се пържи. И за да стане нежно, сочно, но в същото време с хрупкава коричка, често се използва тесто
Вкусна и ароматна лимонада от диня
През лятото искате да пиете нещо освежаващо, вкусно и най-важното здравословно, така че напитката да е направена само от натурални съставки. Лимонада от диня, чиято рецепта ще разгледаме, е лесна за приготвяне. От такава напитка определено ще имате само добри впечатления
Салата с мандарини. Плодова салата с ябълки и мандарини. Салата с мандарини и сирене
Плодовете на мандарина са познати отдавна, много са популярни като десерт, а могат да се използват и в различни салати. Салатите от пресни зеленчуци, билки, плодове са полезни за здравето и общото състояние на организма. Как да приготвим салата с мандарини?
