Твърдо холандско сирене: състав, съдържание на мазнини, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусът на холандското сирене зависи до голяма степен от степента на излагане. Тя от своя страна може да направи продукта солен, сладък, кисел или неутрален. И колко е полезно? Има ли вредни качества? И колко калории има в холандското сирене? Прочетете отговорите на всички тези въпроси в статията.

Преглед на продукта

Сиренето е направено на базата на подходящо за сирене мляко, бактерии и ензими. Последните допринасят за сгъването на млечния протеин.

В холандското сирене има достатъчно количество екстрактивни елементи. Те стимулират апетита, а също така подготвят стомашно-чревния тракт за активна работа. Прочетете повече за полезните и вредните свойства на този продукт по-долу.

За калориите

Сиренето се счита за доста питателна храна. 100 g съдържат около 330 kcal. Същото тегло идва с 24 g протеин, 23 g мазнини и 4 g въглехидрати.

Сирене, което се произвежда съгласно изискванията на GOST, трябва да има твърди и равномерни кори без повреди.

Каква е ползата от твърдото холандско сирене?

На първо място, тойПомага за ускоряване на усвояването на въглехидратите и нормализира нивата на кръвната захар. Холандското сирене е много хранително. Поради това може да се използва за възстановяване след умствено и интензивно физическо натоварване.

Второ, съдържа калций и фосфор. Те са полезни за косата, ноктите, костите, както и за мускулната тъкан. Калият в състава на холандското сирене има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето. И благодарение на такъв минерал като натрий, водният баланс в тялото се поддържа.

Каква е вредата от продукта?

Холандското сирене, очевидно, има много предимства. Но трябва да се спомене и отрицателната страна на този продукт.

Така че, както споменахме, сиренето се характеризира с високо съдържание на калории и мазнини. Поради тази причина не трябва да се използва от тези, които имат проблеми с функционирането на жлъчния мехур и черния дроб. Трябва да се изостави и за хора с наднормено тегло.

Яденето на холандско сирене с язва на стомаха и червата също не си струва. Някои хора имат алергична реакция към холандско сирене. Това се обяснява с индивидуалната непоносимост към определени компоненти, например млечен протеин. Ако това се случи, трябва да вземете антихистамин.

Друг продукт е строго забранен за употреба в случай на ентерит и бъбречно заболяване.

Как да изберем правилното сирене?

Когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на цвета на главата. Естественото сирене винаги е жълтеникаво или бяло. Но притози цвят трябва да е еднакъв. Ярко жълтият цвят на продукта показва наличието на багрило в него.

Ако има пукнатини в кората, тогава не трябва да купувате такъв продукт. Защото в тях могат да се натрупват бактерии от плесен.

Също така, не трябва да има мазни изпускания по повърхността и изрязването на продукта. Това показва, че сиренето е било съхранявано неправилно.

Относно химическия състав на продукта

Трябва да се отбележи, че съдържа голямо количество витамини като A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 и никотинова киселина. Освен това, съставът на холандското сирене включва и макроелементи: калий, калций, фосфор, магнезий и натрий. Този продукт също е богат на микроелементи: цинк, мед, манган и желязо.

Ако човек консумира около 200 г сирене на ден, той ще получи всички необходими хранителни вещества, които са толкова необходими за тялото му.

Но не прекалявайте с използването на този продукт в храната. Тъй като концентрацията на сол в сиренето надвишава всички допустими нива.

За разновидностите на продукти

За да се разбере съдържанието на мазнини в холандското сирене, трябва да се обърне внимание на неговото разнообразие. Има няколко вида. Този продукт принадлежи към категорията на твърдите сирена. И според него може да се раздели на прясна, нарязана, мека, твърда и полутвърда. Сирената от този тип се правят в овална форма. Масовата част на мазнините върху сухото вещество е 45%.

Един от най-многоНай-разпространеният и известен вид холандско сирене е Гауда. Прави се от краве мляко. А маслеността му е около 50%. Този продукт има мек кремообразен вкус.

Следващият вид, буренкас, се прави от непастьоризирано мляко. По правило главата на този продукт е покрита с портокалова кора, а плътта има ленен цвят. Това сирене има интересни вкусови качества: има невероятен орехов послевкус. И, разбира се, колкото по-стар е продуктът, толкова по-изискан е той. За съжаление по-голямата част от този вид сирене остава в Холандия. Само малка част от продукта се изнася.

Leerdam също е вид холандско сирене, произведено в Холандия. По вкус много прилича на гауда. Въпреки това, производителите твърдят, че има и орехов вкус. Този продукт се предлага в големи глави, всяка от които тежи около 11 кг.

Едам е полутвърдо сирене. Изработва се в сферични глави. Ценовата му категория се счита за средна. Миризмата на продукта се засилва с отлежаването. Отличава се от другите видове със сладникавия и деликатен вкус с нотки на орех. Зрелият едамер има сух и интензивен вкус. Този продукт се произвежда на базата на пастьоризирано мляко. Съдържанието на мазнини в сиренето е около 47%.

Най-вероятно често сте виждали по рафтовете на магазините продукт с големи очи, който се нарича маасдам. Известен е с нежния си орехов вкус. Този продукт е най-популярният сред другите видове сирена. Образуването на очи става по време на производствения процес. Това се обяснява с процеса на ферментация и ефекта на газа върху пулпата. Диаметърът на тези очи е 3 см. Поради ферментацията сиренето придобива особен вкус. Струва си да се отбележи, че периодът на зреене на този продукт е най-кратък. Това е един месец.

Друг вид сирене, който е много подобен на вкус с гауда, е румано. Тези два продукта се различават един от друг по технологията на производство. Ето как се използва пастьоризацията за roomano. Съдържанието на мазнини в него е повече от 49%, а в Гауда тази цифра е много по-малка. Също така, този вид сирене се характеризира с послевкус на карамел.