Зехтин: полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зехтинът е доста разпространен продукт днес, който се използва широко в кулинарията и козметологията. Много хора знаят за отличните му кулинарни свойства, но малцина знаят за лечебните му свойства. Но съдържа много вещества, необходими за човешкото тяло. Днес ще се запознаем с полезните свойства и противопоказанията на зехтина.

Състав и хранителна стойност

Зехтинът се състои главно от мононенаситени мастни киселини (FA), най-важната от които е олеинова. Той укрепва сърцето и кръвоносните съдове, а също така помага за преодоляване на свободните радикали, които са причина за много заболявания. Многобройни клинични проучвания показват, че малко количество зехтин в диетата може значително да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза и някои видове рак.

Bнерафинираният продукт съдържа активни фенолни съединения. Те влияят положително на няколко физиологични параметъра: клетъчни функции, антимикробна активност, маркери на възпалителния отговор, оксидативно увреждане и др.

Зехтинът е богат на витамини A, D, B и K. А съдържанието му на витамин Е го прави много полезен за кожата. Именно заради тази характеристика зехтинът често се нарича еликсир на младостта.

Защо зехтинът е толкова полезен за тялото? Свойствата на този продукт се дължат на неговия състав. Една супена лъжица съдържа:

1. 120 килокалории.
2. 14 грама мазнини (9,8% от които са мононенаситени мастни киселини).
3. 9mg витамин Е.
4. 1mg витамин К.
5. 0g захар, протеини или въглехидрати.

Най-добре е да използвате нерафиниран студено пресован зехтин за превантивни цели. Полезни свойства в по-голяма степен има продукт, който не е преработен. Не, рафинираното масло няма да причини вреда, просто ще бъде загубена определена част от витамините и минералите.

В зависимост от нуждата на тялото от калории на ден, можете да консумирате от една до четири супени лъжици от този продукт.

Нека разгледаме основните полезни свойства на зехтина за човешкото тяло, които помагат да се справим с определен проблем.

Борба с наднорменото тегло

Много хора си задават въпроса: "Помага ли зехтинът за отслабване?" Учените са доказали товаобогатяването на диетата с този продукт наистина допринася за загуба на тегло. През 2010 г. Мери М. Флин и Стивън Е. Рейнър проведоха проучване, което включва две групи жени на диета. Диетата на първата група е съставена поради ниско съдържание на мазнини. Втората група беше обогатена със зехтин.

31% от жените, които ядат ниско съдържание на мазнини, са загубили 5% от телесното си тегло. Сред субектите, в чиято диета присъства зехтин, 80% от жените са постигнали този резултат. По този начин не отхвърлянето на мазнините води до загуба на тегло, а правилното им използване. С балансирана диета, системната употреба на зехтин може по-ефективно да се бори с наднорменото тегло, отколкото отхвърлянето на мазнини.

Наравно с ореховите масла, зехтинът не води до наддаване на тегло и затлъстяване, така че се счита за много полезен. Този продукт не трябва да се добавя към ястия, може да се пие отделно. Буквално една лъжица масло ще осигури ефект на насищане, поради което човек яде много по-малко. Затова зехтинът често се консумира на празен стомах.

Здраве на сърцето и кръвоносните съдове

Учени от цял свят многократно потвърждават, че зехтинът намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Ненаситените мазнини влияят благоприятно на здравето на основния човешки мускул, за разлика от наситените и трансмазнини, които имат обратен ефект. Олеиновата киселина, съдържаща се в този продукт, значително намалява вероятността отинсулт и инфаркт.

В допълнение, зехтинът издържа на оксидативния стрес, свързан с редица заболявания, включително сърдечни заболявания. Наличието на специфични полифеноли в него причинява ефективна защита на червените кръвни клетки от окисляване.

В средиземноморските култури този продукт е на почит от древността. Италиански учени доказаха, че диета, богата на плодове, листни зеленчуци и зехтин, може да намали риска от коронарна болест на сърцето при мъжете и жените. Полифенолите, съдържащи се в този продукт, помагат да се поддържат нивата на холестерола в нормални граници.

Облекчаване на болката

През 2005 г. British Journal of Medicine публикува доклад, че съединението олеокантал, съдържащо се в зехтина, потиска активността на болката не по-лошо от ибупрофен. Изданието отбелязва също, че 50 g от този продукт могат да заменят 10% от препоръчителната дневна доза болкоуспокояващо.

Превенция на рак

Говорейки за ползите за здравето от зехтина и маслините като цяло, заслужава да се отбележи, че те съдържат много антиоксиданти като тирозол, хидрокситирозол, актеозид и фенилаланин. Те включват и противотуморни средства (терпеноиди, сквален и други). А гореспоменатата олеинова киселина е устойчива на липидна пероксидация. Въз основа на това учените смятат, че редовната консумация на зехтин и маслини може да предотврати развитието на рак.болести.

В допълнение, по време на изследването от 2008 г. беше установено, че въпросният продукт съдържа фитохимикали, които допринасят за потискането на раковия ген и унищожаването на раковите клетки. Поради това свойство зехтинът се препоръчва особено за жени - за профилактика на рак на гърдата.

Мозъчно здраве

Човешкият мозък е съставен до голяма степен от мастни киселини. За да изпълнява ежедневните задачи, да поддържа ясно мислене и нормално регулиране на поведението, тялото трябва да получава достатъчно количество от тези вещества. Зехтинът има положителен ефект върху паметта и концентрацията.

В допълнение, като предпазва тялото от оксидативен стрес и ефектите на бета-амилоида, протеин, който има токсичен ефект върху мозъка и причинява болестта на Алцхаймер, продуктът помага в борбата с когнитивните увреждания, свързани със стареенето. Според някои проучвания, той може дори да предотврати загубата на памет, свързана със страшната болест на Алцхаймер.

Борба срещу депресията и афективните разстройства

Една от ползите за здравето на зехтина е способността му да балансира хормоните и да намалява възпалението, което помага за предотвратяване на дисфункция на невротрансмитерите. Диетите, които намаляват консумацията на здравословни мазнини, често водят до тревожност и депресия. Когато мозъкът не получава достатъчно серотонин и допамин(най-важните нефротрансмитери, които осигуряват добро настроение, здрав сън и др.), съществува риск от афективни разстройства и когнитивни нарушения.

През 2011 г. проучване, проведено от испанския университет в Лас Палмос, установи, че липсата на ненаситени мазнини в диетата може да бъде причина за депресия.

Превенция и лечение на диабет

Мастните киселини, които се намират в големи количества в зехтина, имат положителен ефект върху метаболизма на глюкозата. Доказателствата потвърждават, че наличието на ненаситени мазнини в човешката диета има благоприятен ефект върху чувствителността на тялото към инсулин и намалява вероятността от прогресия на диабет тип 2.

Както знаете, въглехидратите повишават нивата на кръвната захар. Мазнините, напротив, го стабилизират и регулират инсулина. Дори когато ядете храни с високо съдържание на въглехидрати и захари, можете да забавите усвояването на глюкозата в кръвта, като добавите към тях зехтин. Той също така повишава ситост, така че може да се използва след хранене, за да помогне за предотвратяване на желанието за десерти, които могат да влошат диабета.

Баланс на хормоните

Ползите за здравето на зехтина го правят особено важен за жените. Факт е, че храни, богати на хранителни вещества и здравословни мазнини, е важно да се използват, когато трябва да балансирате хормоните и да облекчите симптомите на предменструалния цикъл, безплодието и менопаузата. Зехтинснабдява тялото с есенциални мастни киселини, които регулират работата на надбъбречните жлези, хипофизата и щитовидната жлеза, което допринася за баланса на хормоните. В допълнение, витамин Е, съдържащ се в маслото, играе важна роля в регулирането на производството на естроген.

Здраве на кожата

Много полезен зехтин за кожата на лицето. Не е за нищо, че свойствата на този продукт отдавна са възприети от козметолозите. Прониквайки дълбоко в кожата, тя й осигурява необходимата влага и защита, като я поддържа млада и гладка. По химическата си структура зехтинът е подобен на естествения себум, секретиран от мастните жлези. Затова се използва като естествен лосион за тяло, ръце и лице. Изравнява щетите, причинени от слънчевите лъчи, цигарения дим и всякакви замърсители. За по-голям ефект се препоръчва маслото да се втрива в леко навлажнена кожа. Останалата вода в този случай ще спаси кожата от прекомерно омазняване.

Както показват ревютата, освен овлажняващия ефект, зехтинът осигурява отлично почистване. Смесвайки го с морска сол, можете да получите естествен ексфолиант, който е особено ефективен при суха и лющеща се кожа. Древните гърци, римляни и египтяни са използвали зехтина по подобен начин на начина, по който се използва сапунът днес. Нанасяха го върху кожата и след това го изстъргваха заедно с примесите. Много любители на натуралната козметика все още правят това. В същото време на пазара вече може да се намери голямо разнообразие от естествени сапуни, направени с добавка на зехтин.

Овлажнявайки и почиствайки кожата, полезните свойства на зехтина в козметологията не са ограничени.

Нека да разгледаме още няколко предимства от използването на този продукт:

1. Повишена еластичност. Втриването на това масло в кожата може да увеличи нейната еластичност.
2. Намалете и премахнете акнето. Зехтинът е ефективно средство за лечение на акне и пъпки. Използването му заедно със солеви разтвори може да излекува някои видове акне.
3. Лечение на слънчево изгаряне. Този продукт нежно успокоява кожата след слънчево изгаряне и й помага да задържа влагата. За да направите това, трябва да направите суспензия от равни части масло и вода. При нанасяне го разклащайте възможно най-често, за да не се разделят компонентите.
4. Грижа за устните. Като комбинирате зехтин с пчелен восък, можете да направите естествен балсам за устни у дома.
5. Грижа за скалпа. Полезните свойства на зехтина позволяват да се използва като балсам.
6. Предотвратяване на отпусната кожа. Скваленът, съдържащ се в маслото, повишава еластичността на кожата и придава на дермата по-младежки вид.
7. Премахване на боя. Една от малкото ползи за здравето на зехтина, който е полезен за мъжете. С помощта на масло можете да разхлабите боята, която е попаднала върху кожата. Няколко минути след нанасяне на продукта върху боядисаната зона, просто трябва да го избършете със салфетка.
8. Овлажняване и изглаждане на кожата на краката. Произведено от зехтин, мед, захар и лимонов сокнаправете пилинг за крака.

Ползите от зехтина за кожата, както виждате, са неоспорими. Поради факта, че не запушва порите и не създава усещане за омазняване, продуктът е отличен натурален козметичен продукт.

Грижа за коса

Заради богатия си състав и овлажняващи свойства, зехтинът се използва и за подобряване на външния вид и здравето на косата. Локалното приложение на продукта позволява на нишките да станат по-силни и да придобият здравословен блясък.

Борба срещу пърхота. Смес от зехтин и лимон е отлично и най-важното естествено лекарство за проблеми с пърхота. Инструментът се приготвя от равни количества от тези компоненти и същото количество вода. 2-3 супени лъжици от всяка съставка ще бъдат достатъчни. С тази смес скалпа трябва да се масажира няколко минути и след това да се остави за 20 минути. Докато киселият сок ще разхлаби старата лющеща се кожа, маслото ще подхрани новия слой. След определен период от време трябва да измиете сместа с шампоан. Можете да прилагате този метод не повече от два пъти месечно.

Овлажняваща коса. През зимните месеци косата е склонна към изсушаване и напукване, което може да направи главата да изглежда небрежна. Използването на зехтин ще помогне да се отървете от този проблем. Полезните свойства на този продукт са такива, че след кратък период от време ще забележите, че косата е станала по-тежка, влажна,сговорчив и подреден. Процедурата е изключително проста - трябва да навлажните ръцете си в масло и да масажирате нишките с тях.

Придава сила и блясък на косата. За да изглеждат добре и здрави къдриците, използвайте маски с добавка на зехтин. Витамините и антиоксидантите, съдържащи се в този естествен продукт за красота, защитават кератина в косата и я подхранват с влага. Освен това, както показват прегледите, маслото помага за премахване на натрупвания на себум, което пречи на образуването на нови фоликули.

Странични ефекти и противопоказания

Вече се запознахме с полезните свойства на зехтина за човешкия организъм. Също толкова важен въпрос са противопоказанията на този продукт. За здравия човек зехтинът е напълно безопасен, ако спазвате правилата за неговото използване. Дневната норма е две супени лъжици олио, или 14% от общите дневни калории. Хората, които спазват средиземноморската диета, могат безопасно да консумират до един литър от този продукт на седмица. В последния случай подходът към храненето трябва да бъде изчерпателен, така че хората с проста диета не трябва да се равняват на толкова сериозни числа.

Яденето на зехтин може да не е безопасно за някои. Ако в диетата на човека има много витамин Е, тогава въвеждането на въпросния продукт в него може да доведе до предозиране на токоферол. Това от своя страна може да причини влошаване на образуването на тромби.

Зехтинът е много калоричен. Ето защо, ако човек се придържа към определена диета, въвеждането на този компонент вдиетата изисква нейната пълна ревизия.

Тъй като зехтинът понижава нивата на кръвната захар, хората с диабет трябва внимателно да го въвеждат в диетата си, като същевременно внимателно наблюдават състоянието си.

Ако човек трябва да се подложи на операция, той се съветва да се откаже от зехтина. Това отново се дължи на факта, че по време на операцията може да попречи на контрола на кръвната захар.

Взаимодействия с лекарства

Както беше казано много пъти преди, маслините и зехтинът понижават нивата на кръвната захар. Ето защо, когато лекувате лекарства за диабет, си струва да въведете този продукт в диетата с повишено внимание. Такъв тандем може дори да причини липса на захар.

Зехтинът понижава кръвното налягане, така че може да увеличи ефекта на антихипертензивните лекарства. Комбинирането на масло с тези лекарства може да доведе до прекомерно намаляване на налягането. Поради това се препоръчва употребата на продукта известно време след приема на лекарството. Между другото, чудесен начин за намаляване на налягането е да използвате зехтин с чесън. Както знаете, и двата продукта не са лишени от полезни свойства.

Заключение

Като разгледахме полезните свойства и противопоказанията на зехтина, можем да заключим, че той е почти универсално природно лекарство. Този продукт има положителен ефект върху тялото и осигурява профилактика на редица сериозни заболявания. Въпреки това не е необходимо да се обработва по никакъв начин,преди да приемете. Предимствата на зехтина и неговата гъвкавост го правят страхотен продукт за съвременните здравословни.