Овесени ядки: ползи и вреди, състав, възможности за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Все по-често хората говорят за правилното хранене. Изучават се полезните свойства на определени продукти, дават се съвети и препоръки. В тази статия ще говорим за овесени ядки. Ще разберем също ползите и вредите от този продукт за човешкото тяло.

Видове зърнени храни

Основният проблем, който се появява при обработката на зърнени култури, е получаването на пълнозърнести храни. За да се намали количеството на натрошеното зърно, се използва специално оборудване и хидротермална обработка. Последният включва няколко етапа:

• предварително загряване;
• парене и сушене.

Благодарение на този процес зърното става здраво и запазва своята цялост.

Има само два вида овесени ядки:

• Несмляна. Зърното се запарва, бели се и се полира. Има три разновидности на този вид зърнени храни: най-високата, първата, втората.
• люспи. Зърната се сплесква чрез преминаване през валове.

Ако говорим за "Херкулес", тогава той се произвежда по следния начин: зърната се почистват, отделят се от микробите,запарени, сплескани и прекарани през валове.

Каква е разликата между овесена каша Hercules и просто овесена каша, ще разберем по-късно.

Полезни свойства

Полезността на даден продукт зависи от неговия състав. Ето защо, преди да продължите темата за ползите и вредите от овесените ядки, трябва да научите за тези, които го напускат. Голям брой естествени антиоксиданти помагат на човешкото тяло да устои на въздействието на дразнителите. Метионинът, открит в зърнените храни, има положителен ефект върху нервната система.

Минералите помагат за възстановяване и укрепване на костната тъкан, желязото ще облекчи анемията.

Крошата съдържа висококачествен растителен протеин. Той е от съществено значение за изграждането на клетките. Диетичните фибри, съдържащи се в продукта, не се разтварят в храносмилателния тракт. Те набъбват и помагат за прочистването на чревните стени от вредни отпадъци.

Продуктът съдържа още нишесте, комплекс от аминокиселини, витамини от група В. Всички тези компоненти предпазват нервните клетки, влияят благоприятно върху метаболитните процеси, състоянието на кожата и косата.

Невъзможно е да не споменем такова свойство на зърнените храни като стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Овесени ядки

Повечето хора смятат, че овесена каша и Херкулес са едно и също нещо. Човек може както да се съгласява с това мнение, така и не.

Започнете с овесени ядки. Как изглежда овесена каша? Продуктът е цели овесени ядки. Изглежда като обикновена зърнена култура, като ечемик или пшеница. Продуктът се приготвя най-малко един час. Ако той е във форматаразфасовки, след това може да бъде приведен в готовност за четиридесет минути.

Натуралната храна не се подлага на термична и механична обработка. Ето защо, ако говорим за ползите и вредите от овесените ядки, този вид трябва да се подчертае. Запазва всички предимства на нерафинирани зърна и богат химичен състав.

Те не са премахнати от него:

• ендосперма;
• зародиш;
• трици.

А именно те съдържат максимално количество естествени витамини, антиоксиданти, микроелементи и уникалното вещество бета-глюкан. Помага за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта.

От това можем да заключим: ако имате време за готвене, дайте предпочитание на този тип продукт.

Херкулес

За да направите сравнение между него и овесена каша, трябва да получите малко информация за продукта.

"Херкулес" е овесена каша. Те са много популярни. Причината е, че времето им за готвене е между три и двадесет минути.

Този вид зърнени култури губи малко по отношение на полезността си спрямо овесените ядки, тъй като зърното се почиства и сплесква по време на производството. Този процес намалява процента на някои ценни съставки.

Ако говорим за цената, то този продукт е по-скъп, защото за да се получат люспи, зърното се ексфолира, твърдите люспи се отстраняват. След това се задушава при висока температура.

Зърнената каша набъбва, прекарва се през ролките. Превръща се в люспи. Тази обработка намалява времето за готвене. Зависи оттой "Херкулес" е разделен на следните типове:

• бързо готвене: време за кипене - две до пет минути;
• средно: пет до петнадесет минути за подготовка;
• дълго: петнадесет до двадесет и пет минути.

Най-полезният вид е последният. Той е най-малко обработен, което означава, че запазва основните свойства.

За да обобщим всичко по-горе, нека проучим таблицата.

Критерии	"Херкулес"	Овесени ядки
Как изглежда овесена каша	люспи	цели или натрошени зърна
Вкус	мек и нежен	почувствайте зърното
Калория (на сто грама)	85	осемдесет
Гликемичен индекс (единица)	шестдесет	четиридесет

Както виждате, няма големи разлики. Диетолозите препоръчват компромис - дълго сварени зърнени храни.

Добри точки

Продължаваме разговора за овесените ядки, ползите и вредите от продукта.

Започвайки този разговор, трябва да кажа, че овесените ядки са източник на здраве, красота и младост.

• Перфектно обгръща корема.
• Подобрява процеса на храносмилане.
• Страхотно ястие зазакуска. Насища бързо и за дълго време.
• Възстановява силата след умствена и физическа работа.
• Бори се с детоксикацията на тялото. Подобрява чревната перисталтика, почиства я.
• Прави кожата по-здрава и като цяло по-здрава. Подмладява човешкото тяло отвътре и отвън (при редовна употреба).
• Облекчава кръвта и съдовете от холестеролни отлагания.
• Укрепва скелетната система и подобрява мозъчната активност.
• Отлично профилактично средство срещу отоци.
• Ястия с овесени ядки укрепват нервната система, нормализират съня и успокояват.

• Продуктът се използва и за козметични цели: от него се приготвят почистващи и подмладяващи маски.
• Добра овесена каша за бременни и кърмещи жени.
• Използвайте го и по време на периода на отслабване - той е ефективен инструмент.

Ястия с овесени ядки - за тези, които се грижат за здравето си.

Но ако има плюсове, определено ще има и минуси. Не купувайте зърнени храни с добавки и не злоупотребявайте с този продукт. В противен случай може да възникне дефицит на калций.

Още за лечебните свойства

Ползите за здравето от овесените ядки вече бяха отбелязани по-горе. Нека поговорим за това по-подробно.

• Свойството на обвивката е една от характеристиките на ястията с овес. Благодарение на него кашите от овесени ядки във вода или мляко са полезни за стомашно-чревни заболявания. Ядат се при гастрит, пептична язва на дванадесетопръстника, стомаха. Отвари помагатсправят се със запек, диария, метеоризъм.
• Помага на овес и ястия от него при нервно изтощение, нарушения на съня, умора, мигрена и главоболие.
• Фибрите премахват вредните вещества от тялото. Помага за работата на червата и се противопоставя на затлъстяването. Бета-глюкановите фибри възстановяват полезната чревна микрофлора, понижават кръвната захар и нивата на холестерола.
• Овесените ядки помагат на хора, страдащи от диабет и заболявания на панкреаса. Благодарение на него се прочистват жлъчните пътища и черния дроб.
• Овесена каша се използва при натрупване на мускулна маса.
• За възрастни хора продуктът се използва като профилактично средство срещу остеопороза, ставни заболявания.

За профилактика на сърдечно-съдови заболявания, заболявания на дихателната система и отделителната система се използва отвара от овес.

Готвене

От овесена каша могат да се приготвят много не само здравословни, но и вкусни ястия. Млечната каша е една от тях. Тя е обичана и ценена. Към него се добавят плодове, мед, стафиди, някои подправки.

На хората с проблеми в стомашно-чревния тракт се препоръчва супа и желе от този продукт. Можете да печете вкусни бисквитки, пайове и много други. От овесени ядки се приготвя и здравословен и ароматен хляб.

В супата се изсипва ненатрошен продукт (не се вари дълго време). Здравословните хора обичат да съчетават овесена каша с плодове и кисело мляко.

Тази съставка е вкусна в салати и втори ястия. Използвайте го като плънка за плънка. Приготвен от зърнени храникотлети и кюфтета.

Кое ястие с овесени ядки ще бъде в менюто зависи от вашето въображение.

Сега за овесена каша

Тя е много полезна. За това вече беше казано много. Съставът на овесените ядки също е доказателство за това. Ястието е подходящо за тези, които обичат да се хранят добре и да следят теглото си.

Изплакнете добре боба преди готвене. Изсипете ги във вряща вода или мляко (пропорцията е едно към три). По време на готвене трябва непрекъснато да се разбърква и да не се покрива с капак. Колко време се готви овесена каша? Около четиридесет минути.

Да преминем към зърнена каша. Изберете продукт с минимално кондициониране. Приготвянето на ястието отнема петнадесет до двадесет минути.

По време на готвене зърното отделя слуз – обвива стените на стомаха. Колкото по-дълго се готви продуктът, толкова по-здравословно е ястието.

По стара рецепта: овесена каша

Ще отнеме един литър вода, двеста и петдесет грама зърно, една супена лъжица захар, петдесет грама масло и сол.

• Зърнената каша се измива, залива се с вряла вода, покрива се с капак.
• Набъбва цяла нощ (поне осем часа).
• След това към сместа се добавят захарта и солта. Тя се разбърква и се прехвърля в тенджера.
• Сложете във фурната. Температурата е сто градуса. Изчезва два часа.
• След това тенджерата се изважда, добавя се олио към кашата. Разбъркано.

Овесена каша плюс сушени плодове

Сушените плодове ще променят вкуса на ястието, ще го направят по-здравословно и богато. Да сепригответе закуската по-бързо, вземете натрошени зърнени храни. За да направите лакомство, ще ви трябва:

• двеста грама сплескани овесени ядки;
• шестстотин и петдесет милилитра вода;
• сушени кайсии - пет парчета;
• две супени лъжици стафиди;
• захар и сол на вкус.

Готвене:

• Стафидите и сушените кайсии се измиват и се заливат с вряща вода за двадесет минути.
• Изберете зърна и изплакнете с топла вода.
• Сложете овесени ядки в тенджера, напълнете с вода. Добавете стафиди, сушени кайсии, нарязани на малки парченца.
• Доведете сместа до кипене на среден огън. Намалете огъня до минимум.
• Гответе двадесет и пет минути, като разбърквате от време на време.
• Добавете захар, сол.

Такова ястие сутрин ще ви помогне да заредите енергията и енергията си за целия ден.

Сладкиши

Ще става дума за палачинки с овесени ядки. Можете да ги приготвите със или без захар. Ако тази съставка не се използва, тогава лакомството може да се сервира със салата като гарнитура.

Процесът на готвене е както следва:

• Едно яйце се разбива. Ако сте на диета, приемайте само протеини.
• Добавете зърнени храни (най-добре меки).
• Сложете малко айран или кисело мляко.
• Разбийте всичко старателно.
• Нагряване на тиган с незалепващо покритие.
• Не добавяйте масло. Изсипете тестото в тавата.
• Пържете на среден огън. Първо от едната страна, после от другата.

Захарни палачинки:

• Смесете овесена каша с вода. Сол и добавете захар.
• Получената смес се влива в продължение на петнадесет минути.
• Добавете брашно и изпечете палачинки.

Ето две вкусни рецепти с овесени ядки. Сега още един - за тези, които следят теглото си.

Диетично лечение на кефир

Палачинките с овесени ядки по тази рецепта са подходящи за хора, които се придържат към правилното хранене, но не могат да понасят вкуса на овесените ядки. Добавяйки плодове, вие го променяте. Полезните качества са запазени.

Отидете към процеса на готвене.

• С помощта на кафемелачка или блендер люспите се смилат на прах. Обърнете специално внимание на качеството на люспите. В противен случай палачинките може да имат горчив вкус.
• В дълбока купа, с помощта на блендер, превърнете банана в каша. Най-добре е да използвате презрели плодове. В този случай не се добавя захар.
• Добавете кефир, бакпулвер, лъжица олио към банана.
• Добавете зърнените храни и брашното към получената маса. Получава се обичайното тесто.
• Загрейте тигана. Сложете малко масло и го разтопете. Разстелете тестото на малки порции.

Готовото ястие може да се поръси с мед

Платките са не само вкусни, но и здравословни.

Готвене на овесена каша в бавна готварска печка с шоколад

В много семейства този артикул се превърна в незаменим помощник. Овесена каша в бавна готварска печка също се оказва вкусна и най-важното - здравословна. И за това не е нужно да стоите дълго време на печката. Всички необходими продукти се поставят в купата. Включва се режимът "Мляко мляко".каша". Времето за готвене е зададено - двадесет минути. След това време ястието е готово.

Здравословната храна е добра, но е още по-добра, ако е вкусна. Ето защо сега нека поговорим за овесени ядки с шоколад. Приготвя се от незабавни зърнени храни. Оказва се вкусна каша на вода. Това ще изисква двеста грама от основната съставка, вода - четиристотин и петдесет милилитра. Една супена лъжица какао, можете да добавите ядки или банан. Захар, сол - на вкус.

Деликатесът се приготвя по следния начин:

• Фугиращата смес се излива със студена вода.
• Разбърква се и се слага на огъня.
• След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за две минути.
• След това добавете захар, сол, какао. Разбъркайте и гответе още три минути.
• След това добавете банан или ядки.

Това ястие ще се хареса на всички. Дори за тези, които не обичат овесена каша.

Заключение

В този раздел нека поговорим за противопоказанията. Не се препоръчва да се ядат ястия, в които се използва овес, за следните категории хора:

• пациенти с бъбречна недостатъчност;
• за холелитиаза;
• с обостряне на заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт.

И още нещо: не прекалявайте. Всичко трябва да бъде умерено.