Арменските коняци се завръщат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Древните легенди казват, че Армения е родното място на винопроизводството. Според една от тях след световния потоп Ной се заселил в подножието на Арарат, по склоновете на който засадил грозде, отглеждал го и впоследствие получавал сок от него. Легендата си остава красива легенда, а отглеждането на тази култура в Армения датира от три и половина хилядолетия.

Историята на създаването на арменските коняци е много по-кратка, но не по-малко интересна. Откриването на първия завод за производство на тази благородна напитка се свързва с името на местния търговец Нарсес Тайрян. Именно той за първи път решава да го произведе в Армения по френска технология и го нарече „Fin Champagne“. През 1889 г. Тайрян продава завода на Шустови, руски индустриалци. И вече имат широко развито производство. До 1914 г. в страната са построени 15 такива фабрики. Напитката "Шустовски" стана популярна не само в Русия, тя може да бъде закупена и в чужбина. Арменските коняци многократно са печелили награди на различни изложения.

Ставане

След всички революционни сътресения и установяването наПродължава производството на ракия в Закавказието на съветската власт. Сега само държавата беше собственик на фабриките. Арменските коняци станаха още по-популярни, те бяха изнесени в много страни по света. Качеството на напитката беше на високо ниво. Това се доказва от факта, че Уинстън Чърчил беше голям почитател на арменския коняк и той вече знаеше как да разбира елитните алкохолни напитки.

френски спасители

През първите години на независимостта, въпреки трудностите, производството на ракия в Армения не е спряно. А през 1998 г. компанията Pernod-Ricard от Франция купи Ереванската ракия, която всъщност я спаси. Символично е, че помощта дойде от френските винопроизводители - основателите на тази напитка. Между другото, според тях арменските коняци не трябва да се наричат така. Това гордо име може да се носи само от продукт, произведен в провинция Коняк.

Въпреки това, ракията от Армения все още запазва традиционното си име. Почти 80% от конячните продукти се доставят в Русия, където арменските коняци са високо ценени. Осъзнавайки това, собствениците на заводите не настояват твърде много за преименуване - печеленето е все още по-важно.

От какво са направени

За производството му се използват шест сорта грозде. Пет от тях растат в арменските земи:

• Гаран;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Друг сорт е внос от Грузия - Ркацители. Да избегнафалшификати, приети са стандарти, според които само напитка, произведена от грозде, отгледана на територията на Армения и бутилирана тук, може да се счита за арменски коняк.

Марки коняк

Всички продукти от арменски коняк са разделени на три групи в зависимост от продължителността на експозиция. Първият включва обикновени напитки, чийто период на отлежаване е най-малко три години. Втората група се състои от ретро коняци. Минималната им възраст е шест години, трябва да отлежават само в дъбови бъчви. Най-популярен днес е арменският коняк "Арарат", произведен в Ереван. Третата група е колекционерска. Най-малкият от тях е на девет години.