Зеленчуково соте с патладжани и тиквички. Зеленчуково соте във фурната

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаеш ли какво е зеленчуково соте? Ако не, тогава ще говорим за това подробно в представената статия. От него ще научите и как да приготвите вкусно и здравословно зеленчуково соте във фурната, бавната печка, а също и на котлона.

Обща информация за ястието

Зеленчуковото соте е ястие, което изисква специални прибори (тенджера, казан с плоско дъно или тиган с дебели стени) за готвене.

Както вече разбрахте, приготвя се от зеленчуци с помощта на растително или масло, млечни продукти, както и с добавяне на малко количество бульон или сухо бяло вино.

Зеленчуковото соте се различава от обикновените зеленчукови яхнии по начина, по който се приготвя. Съставките първо се пържат на доста силен огън (докато активно се разбъркват или разклащат), след което бавно се задушават в собствения си сок.

По правило зеленчуковото соте се приготвя без риба и месо. Сервира се на масата или като самостоятелно ястие, или като гарнитура.

Направете зеленчуково соте във фурната

Въпросното ястие е не само много вкусен и засищащ, но и доста здравословен обяд. За да го направим у дома, ниеще ви трябва следния набор от съставки:

• средно голям патладжан - 2 броя;
• пресни домати - 2 бр;
• бели крушки - 2 бр.;
• сочен морков - 2 бр;
• сладък пипер - 2 бр;
• кип пресни билки;
• скилидки чесън - 3 броя;
• бяла захар - голяма лъжица;
• 6% трапезен оцет - голяма лъжица;
• зехтин - 3 големи лъжици;
• сол и смлян черен пипер - използвайте по желание.

Обработващи компоненти

Преди да поставите зеленчуковото сос с патладжан във фурната, трябва да подготвите всички съставки.

Патладжаните се измиват старателно и "пъпчетата" се отрязват. Ако кората е твърде твърда, тя също се отстранява. След това патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 сантиметър, след което се натриват със сол и се оставят настрана.

Пресните домати се бланшират, обелват и разделят на 6 резена. След това всички семена се отстраняват от чушката и се нарязват грубо. Що се отнася до морковите и лука, те се обелват и нарязват произволно.

Термична обработка на плочата

След като основните компоненти са приготвени, те започват термичната им обработка. За да направите това, вземете тиган с растително масло, загрейте го малко и след това запържете последователно патладжани и чушки с домати, а след това моркови и лук. Към последните съставки се добавя допълнително трапезен оцет и кристална захар.

Готвене във фурната

След изпичане на всичкикомпонентите приемат топлоустойчива форма и поставят всички зеленчуци в нея. След това се поръсват с наситнен чесън, пресни билки и се добавят черен пипер и сол на вкус.

Оформеният съд се покрива с капак и се поставя в предварително загрята фурна. При температура от 180 градуса вечерята се готви 52 минути. В такова ястие не се добавя бульон или вода. Зеленчуците трябва да се готвят в собствения си сок.

Сервирайте на масата за вечеря

След като сотето е готово, се разпределя в чинии и веднага се сервира. В допълнение към него се сервират голямо количество нарязана зеленина и филийка хляб.

Готвене на зеленчуково соте в бавна готварска печка

Най-често въпросното ястие се прави от много различни продукти, взети в еднакво количество.

И така, за да приготвим вкусен и здравословен обяд, имаме нужда от:

• средно голям патладжан - 1 бр.;
• млади тиквички - 1 бр.;
• пресен домат - 1 бр.;
• голям бял лук - 1 бр.;
• сочен морков - 1 парче;
• сладък пипер - 1 бр.;
• кип пресни билки;
• скилидки чесън - 2 бр;
• растително масло - 45 мл;
• масло - 95g;
• сол и смлян черен пипер - използвайте по желание.

Приготвяне на съставки

Зеленчукови сотирани с патладжан и тиквички е лесно и бързо като във фурната. Но преди да поставите съставките в купата на устройството, те са добре обработени.

Всички зеленчуци се обелват, "пъпчетата" и семките, след което се нарязват грубо с остър нож. Направете същото с куп пресни билки.

Пържене на храна

След смилане на основните съставки, те се поставят в купата на уреда (с изключение на доматите) заедно с растително масло и след това се пържат в режим на печене за 2 минути. Те трябва да са само леко покафеневи, но не и омекнали.

Задушаване на ястия

След като зеленчуците се запържат, към тях се добавя парче масло. Съставките се смесват и се готвят на същия режим още 2 мин. След това продуктите се покриват с капак и се задава програма „Задушаване“

След 5 минути нежна термична обработка, пресни белени домати, както и нарязан чесън и зелени, се подреждат към зеленчуците. В този състав продуктите се задушават за около 8-12 минути. През това време зеленчуците трябва да станат напълно меки.

Сервиране на вкусно зеленчуково ястие на масата

След като зеленчуковото соте с тиквички се приготви в бавна готварска печка, се оставя в режим "Загряване" за 4-8 минути. След това обядът се подрежда в дълбоки чинии и се поднася на масата заедно с филийка хляб и пресни билки.

В допълнение към това ястие можете да готвите месо, риба или домашни птици. Въпреки че повечето домакини предпочитат да сервират такова ястие без горните продукти.

Готвене на соте на печката

Най-често зеленчуковото соте се приготвя на котлона. За да направите това ястие възможно най-бързо, препоръчваме да използватеследните съставки.

• млади сочни моркови - около 600 г;
• масло - приблизително 100 g;
• скилидки чесън - няколко парчета;
• сол, различни подправки - нанесете на вкус;
• сухо бяло вино - около 50 мл;
• мазна заквасена сметана - по избор (няколко големи лъжици).

Приготвяне на съставки

За да приготвите соте от моркови на котлона, основната съставка се измива старателно в топла вода, след което се обелва и нарязва на едри кубчета. След това скилидките чесън се обелват и счукват с нож.

Готвене на ястие на печката

Въпросното ястие е с доста високо съдържание на калории. Все пак трябва да се отбележи, че морковите не се усвояват от тялото без животински мазнини. Ето защо, за да приготвите такава вечеря, трябва да използвате гъста заквасена сметана.

И така, за да направите вкусно и здравословно соте, разтопете маслото в тенджера или тиган. След това към него се добавят счукани скилидки чесън и се запържват малко. След това в чиниите се поставят едро нарязани моркови. Гответе, докато цветът се промени.

Добавяйки подправки и сол към зеленчука, огънят се намалява до минимум. В тази форма морковите се задушават под капака за 12 минути. Освен това в средата на процеса към него задължително се добавя сухо бяло вино.

Как да сервирате питателна храна на масата?

След като приготвите сотето от моркови, сложете в него няколко големи лъжици гъста и мазна заквасена сметана и след това внимателносмесени. След като ястието държи под капака за ¼ час, то се разпределя в чинии и се поднася на масата.

Между другото, вместо със заквасена сметана, въпросният обяд може да се подправи с неподсладено натурално кисело мляко. Това ще го направи по-нежно, вкусно и питателно.

Обобщаване

На вниманието ви бяха представени няколко варианта за приготвяне на зеленчуково соте. Кой да изберете, зависи от вас.

Между другото, можете да приготвите такова ястие не само от горните съставки, но и от съставки като целина, тиквички, тиква, различни сирена, шалот, картофи, броколи и др.