Пай с боровинки: функции за готвене, рецепти и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Blueberry Pie е вкусен десерт, приготвен от достъпни съставки. А голямото му предимство се крие във факта, че в него можете да поставите както пресни, така и замразени плодове. Освен това всички рецепти за такова печене са изключително прости.

Тайните на перфектния пай с боровинки

Според отзивите на домакини пайът с боровинки е едно от любимите лакомства на всички домакинства. Той е сочен, ароматен, много вкусен. Въпреки това, в същото време е доста лесно да го развалите. И за да не се случи това с вашите сладкиши, препоръчваме ви да обърнете внимание на следните съвети.

• Когато са сготвени, боровинките могат да бъдат горчиви. За да избегнете това, в допълнение към захарта, добавете лимонов сок.
• Пълнежът ще бъде гъст и няма да изтече от пая, ако правилно изчислите порцията нишесте - на килограм плодове се добавят поне 4 супени лъжици нишесте.
• Цитрусовата кора ще направи сладкишите по-ароматни: лимон, портокал, кора от лайм и др.
• Ако правите замразен пай с боровинки, тогава трябва да размразите плодовете вгевгир, така че цялата течност да ги остави, или сложете в тестото веднага от фризера.
• Не добавяйте сода към този десерт, в противен случай боровинките ще придобият зеленикав оттенък, което ще направи тортата да изглежда неапетитна.

Така че нека да разгледаме най-добрите рецепти за пай с боровинки стъпка по стъпка.

Кефирен пай с боровинки

Пригответе следните съставки:

• 240 мл кефир;
• половин пакет масло;
• няколко яйца;
• ванилия за вкус;
• 1g сол;
• 320 г брашно;
• 260 г захар;
• чаша боровинки.

Поетапно готвене:

1. Кефирът, маслото и яйцата трябва да се извадят предварително от хладилника и да се държат на стайна температура за няколко часа.
2. Сложете яйцата в купата на кухненски робот и разбийте на средна мощност, докато станат пухкави.
3. В отделен съд смилайте парченца разтопено масло с посочената порция захар.
4. Смесете яйцата и маслено-захарната смес, разбийте отново, налейте кефир и разбъркайте.
5. Смесете всички сухи съставки: брашно, ванилия, сол. Пресейте ги през сито.
6. От две маси - суха и течна - направете хомогенно тесто.
7. В последната стъпка добавете горски плодове.
8. Разпределете равномерно тестото върху намаслената форма и изпратете във фурната. Температура - 180 ˚С, време - около 40 минути.

Пай с безе с боровинки

Помислете за рецептата за пай с замразени боровинки и меренга. Продукти за следванепригответе:

• опаковка от една четвърт масло;
• 1, 3 чаши брашно;
• 0, 4 кг горски плодове;
• 9 яйца;
• 0,5 кг захар;
• 15 г ванилова захар;
• чаша царевично нишесте;
• торба с бакпулвер;
• 5ml лимонов сок;
• 1g сол.

Готвене на пай с боровинки:

1. Разделете 6 протеина и ги поставете в хладилника за една трета от час.
2. В купа комбинирайте нарязано на кубчета разтопено масло, ванилова захар, сол и половината от посочената порция кристална захар. Прекъсваме съставките с миксер.
3. В получената маса въведете останалите жълтъци (6 броя) и яйца (3 броя).
4. В отделна купа пресейте царевичното нишесте, бакпулвера и брашното. На малки порции добавете смес от насипни продукти към тестото.
5. Поставете всичко в намаслена форма, разпределете плодовете отгоре и изпратете да се пече. Температура - 180 ˚С, време - 30 минути.
6. Пригответе меренгата: изсипете охладените белтъци в суха купа, добавете лимоновия сок и разбийте до пухкава смес. След като намалите леко силата на оборотите, въведете останалата захар на порции. Меренгата трябва да е достатъчно твърда, за да не изтича от купата, когато се обърне.
7. След определеното време извадете тортата, сложете протеиновата маса отгоре, като не достигате отстрани около сантиметър. Гответе още 15 минути.

Пай със сирене и боровинки

За пай с извара и боровинки вземете следните продукти:

• няколко чаши брашно;
• ¾ опаковкимасло;
• 4 яйца;
• 60g нишесте;
• 190 г захар;
• 0, 4 кг извара;
• чаша боровинки.

Готвене на пай:

1. 1 Разделете яйцето на белтък и жълтък. Оставете настрана протеина, смилайте жълтъка с половината от посочената порция захар.
2. Добавете брашно на порции към получената маса. Замесете тестото, увийте го в стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
3. Разбийте протеина и останалите яйца с 95 г захар. Добавете нишесте, извара в тази смес и смелете всичко до получаване на нежна хомогенна маса в кухненска машина.
4. Извадете тестото от хладилника и го разстелете на дъното на намаслената форма, оформете стените. Изсипете боба и поставете във фурната. Температура - 180 ˚С, време - 10 минути.
5. Оставете готовата основа да се охлади, извадете зърната и ги заменете с боровинки. Залейте всичко с пълнеж от извара. Сложете баницата във фурната. Температура - 180 ˚С, време 20 минути.

Кекс с мая

За рецептата, която трябва да вземете:

• 3, 3 чаши брашно;
• 210 мл мляко;
• 0, 3 кг боровинки;
• 3 яйца;
• половин пакет масло;
• 120 г захар;
• ванилин за вкус;
• 10-12g мая;
• 1-2g сол.

Готвене на замразен пай с боровинки във фурната.

1. Загрейте малко млякото, добавете суха мая и 5 г захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно и оставете на топло за няколко минути.
2. Пресейте половин порция брашно в приближеното тесто. омесете иоставете за още 30 минути.
3. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Добавете останалата захар, ванилията и няколко жълтъка към тестото.
4. 3 Разбийте белтъците до пухкав сняг и ги разбъркайте в тестото. Добавете останалото брашно на порции.
5. Сложете готовото тесто на топло и оставете за един час да втаса.
6. След определеното време разделете втасалата маса на две части. Разточете едната на пласт и я поставете в намаслена форма. Отгоре разпределете на равен слой боровинките и покрийте всичко с втората част от тестото. Защипете краищата. Оставете сладкиша за 15 минути в топла (изключена!) фурна.
7. Разбийте леко жълтъка с вилица и намажете баницата с него. Изпратете да се пече. Температура - 180 ˚С, време - 45 минути.
8. Оставете готовия сладкиш под кърпа за 10 минути, след което поръсете с пудра захар по желание.

Shortcake

За теста вземете:

• 1, 5 чаши брашно;
• 120 г масло;
• четвърт чаша захар;
• няколко сурови жълтъка;
• 1g сол;
• 20 г заквасена сметана.

За пълнеж:

• непълна чаша заквасена сметана (около 230 g);
• чифт яйца;
• четвърт чаша захар;
• 20g нишесте;
• една чаша и половина боровинки.

Готвене на сладкиш с боровинки.

1. Изсипете пресятото брашно, солта, част от захарта за тестото в купата на кухненската машина и добавете нарязаното на кубчета разтопено масло. Разбийте, докато се образуват фини трохи.
2. Въведете жълтъците и разбъркайте отново.
3. Оформете топка от полученото тесто, сложете в плик и оставете за40-45 минути в хладилник.
4. След определеното време разстелете тестото по дъното и стените на висок лист за печене, отгоре сложете боба. Изпратете основата във фурната. Температура - 180 ˚С, време - 20 минути.
5. Смесете плодовете с 50 г захар и ги сложете върху изпеченото тесто.
6. Пригответе пълнежа: разбийте яйцата със захарта, нишестето и супена лъжица заквасена сметана в купа. Изсипете го върху горските плодове.
7. Изпратете тортата във фурната. Температура - 180 ˚С, време - 20 минути.

Постен пай с кисели питки

За рецептата, която трябва да подготвите:

• 480 г брашно;
• 180 мл сол. масло;
• 1g сол;
• 115 г захар;
• 200 г кафява захар;
• няколко чаши боровинки;
• торба с бакпулвер;
• 60g нишесте;
• 2-3g канела;
• 2-3g индийско орехче;
• 60 мл портокалов сок.

Готвене на постен пай с боровинки стъпка по стъпка.

1. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в купа. Добавете малко захар и сол. Налейте сока, олиото и разбъркайте.
2. Изсипете плодовете в отделен съд и внимателно разбъркайте с кафява захар, нишесте, индийско орехче и канела, за да запазят формата си.
3. Намажете висок лист за печене, сложете ¾ от тестото на дъното и направете страни.
4. Разпределете плодовете по повърхността на основата.
5. Направете флагела от останалото тесто и украсете тортата.
6. Разстелете десерта за печене. Температура - 200 ˚С, време - 45 минути.

Настърган пай

За тази рецепта за пай с боровинки вземете:

• чаша горски плодове;
• 225 г брашно;
• 130 г сливи. масло;
• 135 г захар;
• яйце;
• 1g сол;
• 4g бакпулвер.

Готвене на пай с боровинки.

1. Настържете разтопеното масло със захарта до пухкава лека маса. Добавете сол и разбийте отново.
2. Въведете жълтъка (не е необходим протеин), добавете на порции пресятото брашно и бакпулвера.
3. Тестото се получава ронливо и не се събира в никого. Разпределете около ¾ от обема му върху дъното на намаслената форма, след което сложете боровинките и поръсете с останалото тесто.
4. Изпратете тортата във фурната. Време - 15-20 минути, температура - 250 ˚С.

Пай с боровинки

Помислете за рецептата за пай с боровинки във фурната, която включва използването на бутер тесто. Според отзивите на домакините, които вече са успели да приготвят такова ястие, то е изключително лесно за приготвяне, а резултатът е невероятно нежен хрупкав деликатес. Изисква:

• опаковане на бутер тесто;
• 1, 5 чаши мляко;
• опаковане на пудинг (за предпочитане ванилия);
• 75 г захар;
• половин килограм боровинки;
• 60 г галета;
• суров жълтък.

Готвене на пай с боровинки.

1. Извадете тестото от фризера и го оставете да се размрази. След това разточете и разделете на две части - като едната трябва да е по-голяма от втората. По-голям слойсложете в намаслена форма и направете страни, втората - нарежете на ленти.
2. Направете пудинга според инструкциите. Добавете към него 200 г намачкани плодове. За да направите масата с боровинки възможно най-хомогенна, се препоръчва да я прекарате през сито.
3. Поръсете основата, която е във формата, с галета, намажете пълнежа, отгоре с останалите горски плодове.
4. Украсете тортата с останалите ленти тесто, като ги разстилате под формата на решетка. Намажете с жълтък.
5. Изпратете десерта във фурната. Температура - 200 ˚С. Време - 30 минути.

Чоколадова торта с боровинки

За него вземете:

• 75 г брашно;
• 45g какао;
• няколко супени лъжици захар;
• яйце;
• половин чаша кисело мляко;
• 1g сол;
• 5-6g бакпулвер;
• трета чаша боровинки;
• 30 мл сол. масла.

Готвене на пай с боровинки.

1. Яйце, разделено на белтък и жълтък. Разбийте белтъка с щипка сол до пухкава пяна, смилайте жълтъка със захарта.
2. Добавете кефир, масло към жълтъка, добавете брашно, какао и бакпулвер на части. Смесете всичко.
3. Добавете горски плодове към тестото.
4. Изсипете в намаслена форма и изпратете във фурната. Време - 35 минути, температура - 190 ˚С.

Обърнат пай с боровинки

Нека приготвим следните продукти за него:

• 270 г боровинки;
• лимон;
• 2 яйца;
• ¾ чаша захар;
• 4 супени лъжици пшенично брашно;
• 4супени лъжици царевично брашно;
• половин чаша 33% сметана;
• кубче масло.

Готвене с главата надолу пай с боровинки.

1. Сложете чисти плодове върху намаслен тава за печене със страни.
2. Попарете лимона с вряла вода, измийте и отстранете кората с тънък слой.
3. Загрейте фурната до 180 ˚C.
4. Разбийте яйцата в купа, добавете посоченото количество захар и разбийте в кухненската машина, докато станат пухкави и светли.
5. Изсипете на порции пресятото брашно и кората. Замесете тестото.
6. В голяма купа разбийте охладената сметана. За да станат възможно най-пухкави, се препоръчва да се разбиват в тава с лед.
7. Внесете кремообразната маса в тестото, като разбърквате всичко с нежни движения отдолу нагоре.
8. След като масата стане хомогенна, тя трябва да се излее върху плодовете и да се изпрати във фурната. Температура - 190 ˚С, време - 45 минути.
9. Оставете готовия десерт да изстине, след което го обърнете с главата надолу в чиния.

Американски пай

За десерт вземете:

• 160 g брашно;
• 1g сол;
• 190 г захар;
• 120 г сливи. масло + кубче за плънка;
• 30ml студена вода;
• 30ml лимонов сок;
• половин килограм боровинки;
• 60 г царевично нишесте.

Готвене на американски пай с боровинки.

1. Изсипете супена лъжица захар в купа, пресейте брашното, добавете сол, вода и бързо омесете тестото. Не трябва да е много стегнат, но е важно да е масатаизлезе от контрол. Поставете готовото тесто в торбичка и го изпратете в хладилника.
2. След няколко часа го разточете на пласт и го поставете върху тава за печене със страни. В този случай ръбовете, които ще висят, трябва да бъдат отрязани и запазени.
3. Изсипете плодовете в купа, добавете лимоновия сок, останалата захар и разбъркайте. Разпределете пълнежа върху основата на равен слой и намажете с парченце разтопено масло.
4. Изрежете звездички и ивици от нарязаното тесто. Украсете горната част на тортата.
5. Изпратете десерта във фурната за половин час и печете на 220 ˚С. След определеното време покрийте тортата с фолио и гответе още 15 минути.
6. Традиционен американски пай, поднесен с топка сладолед.

финландски пай

И нашата селекция от рецепти за пай с боровинки във фурната увенчава финландския пай. Пригответе се за него:

• няколко чаши боровинки;
• 90 г пудра захар;
• 3 яйца;
• 120 г сливи. масло;
• 90 г захар;
• 1g сол;
• 230g заквасена сметана;
• една и половина чаши брашно;
• 60 г нишесте.

Нека започнем да готвим.

1. В купа разбийте 2 яйца, добавете посочената порция нишесте, захар и разбъркайте отново. Изсипете заквасена сметана, оставяйки една супена лъжица за тесто. Разбийте съставките с миксер.
2. Комбинирайте пресятото брашно с парченца студено масло и сол. Нарежете съставките с нож. Направете пързалка от получените трохи, забийте останалото яйце в центъра и сложете заквасена сметана. Замесете бързо гъсто тесто. Увийте го във фолио иоставете в хладилника за 40 минути.
3. След определеното време разточете тестото на пласт, сложете го в намаслена форма и оформете стените. Изпратете във фурната за четвърт час при температура 185 ˚С.
4. Върху изпечената основа сложете плодовете, смесени с прах, отгоре разпределете плънката. Сложете във фурната и печете до готовност. Време - 35 минути.