Колко време да се готви цвекло до готовност в тенджера?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цвеклото е вкусен и здравословен продукт, но труден за приготвяне. Всеки познава вкуса на борш или винегрет. Освен това суровото цвекло и сокът от него са много полезни. Но най-често се използва във варена форма.

Често неопитни домакини не могат да го приготвят правилно, така че зеленчукът да стане мек, но в същото време да не се превърне в каша и да остане еластичен. Има много въпроси относно приготвянето на този продукт. Как да изберем сладък, вкусен кореноплод; колко да варим цвекло до готовност; как да подобрим вкуса и да запазим всички полезни свойства на зеленчука по време на готвене и т.н. Като цяло готвенето на цвекло има много функции.

Средно време за готвене на цвекло

Трудно е да се посочи точно колко време да се готви цвекло, докато омекне. Зависи от няколко фактора: възрастта и големината на зеленчука, както и начина, по който е приготвен. Средното време за готвене варира от двадесет минути до три часа.

Има три популярни начина за варене на цвекло:

1. В гореща вода. Времето за готвене е един час. Това директно зависи от размера на зеленчука. Колкото по-малка е кореновата култура, толкова по-бързо ще се готви. Но наред с положителната страна има и отрицателна. С този метод се губят много полезни вещества.
2. В студена вода. Времето за готвене е два часа. Зависи и от размера на кореновата култура. Този метод е най-разпространеният, тъй като цвеклото запазва много полезни вещества след готвене, така че е много полезно.
3. Професионален начин. Обикновено се използва от готвачи в ресторантите. Време за готвене - половин час, независимо от размера на цвеклото. За да го приготвите, трябва да поставите цвеклото във вряща вода за двадесет минути, след това за десет минути в студена вода. Рязък спад на температурата ще позволи на зеленчука да стане подходящ за употреба в най-кратки срокове. Но в същото време кореновата култура губи витамин С.

Колко време да варим цвеклото, докато се свари в тенджера?

По правило домакините готвят цвекло в тенджера. Този метод на готвене е традиционен. Но въпреки това мнозина наистина не знаят колко да готвят цвекло в тенджера. Експертите казват, че отнема най-малко 50 минути. Зеленчуците трябва да се измият старателно с четка, за да не остане мръсотия върху тях. Сложете в съд, налейте голямо количество студена вода и сложете да ври на силен огън.

След като заври, добавете прясно изцеден лимонов сок (от един плод) във водата и намалете котлона.

След няколко минути зеленчуците трябва да се проверят за готовност. За да направите това, пробийте цвеклото с нож или вилица. Акокорените са още твърди, трябва да се варят още няколко минути и да се проверят отново. Когато цвеклото се свари, то трябва да се залее със студена вода за десет минути. Сега сте готови!

Печене във фурна

Този метод е много популярен, тъй като печеното цвекло е много вкусно, а освен това запазва всичките си полезни свойства. Време за готвене - 50 минути.

Първо трябва да измиете добре с четка и да подсушите зеленчуците. Върховете и опашката се отрязват предварително. Най-добре е да печете чисто върху тава за печене.

Между другото, за да се изчисли необходимото количество от готовия продукт, е важно да се знае, че една трета от масата на кореновата култура се губи по време на печене.

Най-добре е да вземете средно големи зеленчуци и първо трябва да загреете фурната на 200°C. В същото време цвеклото се поставя върху тава за печене, покрита с фолио, така че кореноплодите да са на 3-5 см един от друг.

Готвене в микровълнова печка

Готвенето в микровълновата е най-бързият начин, поради което много домакини го използват сега. Зеленчуците трябва да се измият с четка и да се изсушат. След това поставете в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна. Напълнете съда със студена вода и покрийте свободно с капак. Задайте таймер за седем минути. След това време проверете готовността с нож или вилица. Ако цвеклото не е готово, оставете го да престои още няколко минути.

Въпреки факта, че в този случай технологията на готвене е същата като при готвене, вкусът и външният вид на готовия продукт са същите като при печене.

В колко да варим цвеклотенджера под налягане?

В днешно време е невъзможно да се пренебрегне готвенето с помощта на модерни кухненски уреди. Ето защо трябва да помислите как и колко да готвите цвекло в тенджера под налягане.

Първо корените трябва да се измият обилно с четка. След това ги разрежете на две половини и ги сложете в тенджера под налягане. Напълнете до горе със студена вода и затворете капака. Включете програмата за боб.

Времето за готвене е 40-50 минути. И основното предимство на този метод е, че кореноплодите не губят хранителни вещества и запазват аромата си, както преди готвене.

Готвене на цвекло за салата

Цвеклото се използва не само за първи ястия. Ето защо е невъзможно да не се обмисли колко да се готви цвекло за салата. И преди всичко е важно да изберете правилния продукт. Трябва да купувате тъмно червено цвекло, което няма признаци на летаргия. Преди готвене трябва да се измие обилно с четка, да се постави в тенджера и да се залее с вода.

Времето за готвене на среден огън е 1,5-2 часа (а ако е малко, тогава един час). За да не избледнее при готвене цветът на кореновата култура, се препоръчва да добавите оцет към водата в размер на: 7 грама на 1 литър вода. Алтернатива на това е лимоновият сок (20 грама на литър вода).

Полезни съвети

И накрая, ние предлагаме някои полезни препоръки, които ще помогнат на домакините да приготвят кореновата култура бързо и без загуба:

• За да се запазят полезните вещества на цвеклото, то трябва да се доведе до кипене на максимален огън, след което температурата трябва да се превключи на минимум.
• За изрязваневреме за готвене, трябва да добавите двадесет и пет до тридесет грама готварска сол към вряща вода без зеленчуци и да я разбъркате в продължение на пет минути. Кислородът се изпарява и цвеклото може да се добави. За да запазите сладостта на кореноплодните зеленчуци, добавете малко оцет и захар към водата.
• За да премахнете миризмата на цвекло, трябва да поставите кора ръжен или черен хляб във вряща вода половин час преди храната да е готова.

• Сварените зеленчуци в тенджера с капак се съхраняват не повече от два дни. При по-дълго съхранение те губят полезни свойства.
• Ако суровите кореноплоди се сгъстят и изсъхнат от дългосрочно съхранение, те трябва да се залеят с вряла вода и да се поставят в топла вода, за да набъбнат.
• Течността, останала след готвене, може да се използва като диуретик или слабително. За да направите това, добавете няколко супени лъжици лимонов сок или щипка канела към бульона.

• Преди готвене не е необходимо да се отстраняват опашките на кореноплодните култури. Те не позволяват на сока да изтича. Ако се отреже, кореновата култура ще загуби хранителни вещества, цвят и вкус.
• При миене на зеленчук е важно да не се повреди кората. Затова е необходимо да се мие внимателно с четка.
• В допълнение към самите корени, можете да използвате млади блатове от цвекло. Тези листа съдържат много витамини. Освен това придават специален вкус на салати и студени супи.

Има много начини за приготвяне на цвекло. Когато използвате всеки от тях, основното е да запазите всички полезни вещества, съдържащи се в кореновата култура и нейния вкус. Тогававсяко ястие, приготвено от него, ще бъде отлично!