2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Как се прави лиофилизирано кафе и какво означава името? Ще разгледаме тези въпроси в тази статия.
Как да сублимирате кафе?
Тази уникална технология за производство на кафена напитка на прах може да се нарече още "сушене чрез замразяване". Първо, приготвеният концентрат се охлажда силно. След това ледените кристали се подлагат на вакуумна дехидратация. Защо сублимира кафе? На първо място, след това, за да се запазят естествените вещества, съдържащи се в зърната, да се осигури деликатен вкус и аромат на крайната напитка. Това е причината за високата цена, която отличава лиофилизираното кафе (марките, под които се произвежда, на практика нямат евтини аналози). Енергийната интензивност на производството също влияе върху разходите.
Защо сублимира кафето и как влияе на вкуса му?
Горещият технологичен процес ви позволява да доближите аромата и вкуса на напитката възможно най-близо до този, приготвен от зърна. Както знаете, последното е стандартът на ароматното кафе. Но ежедневното му варене в турчин (особено ако обичате да се поглезите с тази напитка няколко пъти на ден или често приемате гости) отнема много време. НОС помощта на технологии, които ви позволяват да сублимирате кафето, можете да имате на ваше разположение висококачествен полуфабрикат, не по-малко ароматен.
Още за направата
Снимката показва машина, която ви позволява да замразите отвара от кафе на зърна, за да получите леден блок, който впоследствие се дехидратира и смачква.
Както можете да видите, като погледнете готовите частици кафе, те са с неправилна форма. Това е точно защото смачкването ги прави такива. Между другото, лиофилизираното не е единственото кафе, което се прави от зърна. Трябва да се спомене и прах и гранули. Те също са разновидности на разтворимо кафе. Прахът се произвежда от сурови зърна, пържени и натрошени, от които се извличат разтворими частици с помощта на специално оборудване. За да направите това, имате нужда от устройство, което ви позволява да подавате топла вода под високо налягане. Преди получаването на крайния продукт извлечените вещества се филтрират и изсушават. Производството на гранулирано кафе като цяло е същото, но има още една допълнителна стъпка - изсипване на частици разтворим прах на малки бучки с помощта на парна струя.
Ползи и вреди
Всички свойства на кафето на зърна са почти напълно запазени в лиофилизираното кафе. За съжаление, някои не съвсем полезни функции са запазени. Както знаете, кафето може да повиши кръвното налягане и не е много полезно за хора, склонни към тахикардия. Да, и на напълно здрав човек, диетолозите не препоръчват да пиете повече от две малки чаши от товапие на ден. Кафето (включително замразено) е много полезно за тези, които са свикнали с интензивна умствена дейност, както и за тези, които искат да отслабнат. В крайна сметка, той перфектно ускорява всички метаболитни процеси и помага за изгарянето на излишните калории.
Препоръчано:
Защо водата се сервира с кафе: причини и как се пие?
Кафето е една от най-известните и древни напитки в света. Във всяка страна се прави по свой начин, добавят се само определени подправки, но една тенденция остава непроменена - да се пие кафе с вода. Но защо е необходимо това? Нека разберем
Колко калории има в кафето? Кафе с мляко. Кафе със захар. Разтворимо кафе
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Има много производители от него: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold и др. Продуктите на всеки от тях могат да се използват за приготвяне на всякакви видове кафе, като лате, американо, капучино, еспресо. Всички тези видове имат уникален специфичен вкус, аромат и калорично съдържание
Кафе "Бариста": отзиви, асортимент. Кафе за кафе машини
Повечето хора започват сутринта си с чаша ароматно кафе. По правило най-вкусната ободряваща напитка се прави в кафенета. Но можете да се научите как да го приготвите у дома. Тайната се крие в опаковката кафе Barista
Мляно и разтворимо кафе: марки. Производители на кафе, известни марки. Кафе на цели зърна
Изборът на кафе (марките на този продукт ще бъдат обсъдени малко по-късно) е много субективен процес. В крайна сметка различните хора могат да дадат своите предпочитания на напълно различни напитки
Гръцко кафе или гръцко кафе: рецепта, отзиви. Къде можете да пиете гръцко кафе в Москва
Истинските любители на кафето са добре запознати не само с разновидностите на тази ободряваща и ароматна напитка, но и с рецептите за нейното приготвяне. Кафето се приготвя различно в различните страни и култури. Въпреки че Гърция не се смята за много активен потребител на това, страната знае много за тази напитка. В тази статия ще се запознаете с гръцкото кафе, рецептата за което е проста
