Обработено сирене: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трудно е да се намери представител на по-старото поколение, който никога не е опитвал топено сирене. В условията на недостиг, характерен за съветския период от нашата история, този евтин продукт беше чест гост на масите на нашите съграждани. Въпреки факта, че днес рафтовете на магазините са пълни с деликатеси, той не губи своята популярност. В тази статия ще научите оригинална и проста рецепта за топено сирене (със снимка), както и рецепти за ястия, които могат да се приготвят от него.

Какво се произвежда от

Обработеното сирене е вкусен млечен продукт. Получава се чрез преработка на извара. Като суровина могат да се използват и сирене или специални сирена за топене. Рецептата им включва и масло, както и други млечни продукти и подправки. При производството на продукта сирената маса се разтопява при температура 75-95 ° C. За да се получи желаната консистенция, в броя на съставките са включени специални топящи се соли.

Малко история

Обработеното сирене е изобретено през 1911 г. в град Тун (Швейцария). Рецептата му е изобретена от Уолтър Гербер и Фриц Стетлер. За суровина е избрано сиренето ементал, към което е добавен натриев цитрат. Гурманите харесаха новостта, но тя не се разпространи веднага.

След 5 години Джеймс Крафт, който и до днес е основател на известната компания Kraft Foods, патентова нов метод за производство на топено сирене. През 1950 г. неговата компания е първата в света, която започва да продава такъв нарязан продукт. Беше няколко пъти по-евтино от традиционния, тъй като за производството му бяха използвани евтини съставки. Това обстоятелство осигури на новото сирене бърз растеж на популярността, първо в Съединените щати, а след това и в Европа.

В СССР този продукт започва да се произвежда от 1934 г. в Московската фабрика за преработено сирене, построена и оборудвана специално за тази цел. В началото на 40-те години на миналия век асортиментът на предприятието се разширява. По-специално беше усвоено производството на по-евтино топено сирене от обезмаслено мляко. По-късно, през 60-те години, започват да се произвеждат популярните продукти Дружба, Омичка, Волна и Янтар.

Обработено домашно сирене

Доста лесно е да направите толкова вкусна и здравословна намазка за хляб. За това ще ви трябва:

• 70 г масло;
• 350 г извара;
• 1 яйце;
• 1/2 ч.л. всяка сода и сушен копър;
• сол на вкус.

За да направите топено сирене, имате нужда от:

1. Изрежетемасло на малки парченца и поставете в дълбока купа.
2. Загрейте го в микровълнова печка или на водна баня.
3. Изсипете леко разбито яйце в разтопеното масло, разбъркайте добре, комбинирайте тази смес с извара, добавете сода, разбъркайте отново.
4. Натрошете масата с блендер, така че да получите смес с малки зърна извара.
5. Сварете вода в малка тенджера, намалете котлона, поставете купата с изварено-яйчената маса на водна баня.
6. Разтопете, като бъркате, докато бучките извара започнат да се топят. Продължете да готвите, докато масата стане вискозна.
7. Добавете сол, сушени билки и добавки; разбъркайте сместа.
8. Изсипете горещо топено сирене в плоски форми.

Когато продуктът се охлади, можете да отстраните филма, образуван върху повърхността на сиренето. Оставете го да изстине в хладилника преди употреба.

Супа с крема сирене: това, от което се нуждаете

Това е обилно първо ястие. Може да се получи с помощта на следните съставки:

• 2 топено сирене всяка марка;
• 4 картофа;
• 2 пилешки бутчета;
• зелени (всеки по ваш избор) на вкус;
• пипер на вкус;
• 50 г крутони от ръжен или бял хляб;
• 2.5L вода;
• сол на вкус;
• 1 среден морков;
• 1 голям лук;
• 2 супени лъжици. л. растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка

Гответе супа от крема сирене (снимкапо-горе) започнете с приготвянето на пилешкия бульон. За да направите това, краката се заливат с вода и се довеждат до кипене. След това течността се отцежда. Залейте пилешките бутчета с гореща вода и гответе до омекване.

Когато месото е готово, то се отстранява от костите, нарязва се и се прехвърля в съд с капак. Прецедете бульона.

Картофите са обелени. Нарежете на едри кубчета, сложете в бульона и варете до омекване.

Лукът и морковите се обелват и нарязват. Зеленчуците се задушават в загрято олио, след като морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на кубчета. Когато омекнат, добавете зеленчуци към бульона. Варете супата около 2 минути. Смелете го с блендер до течно пюре.

Сирене, предварително охладено в хладилник, нарязано на малки кубчета. Добавете ги към супата и гответе, докато се разтворят напълно.

Хлябът се използва за приготвяне на крутони. Нарежете го на малки кубчета и запържете в сух тиган до златисто кафяво.

Преди сервиране парчета варено пилешко месо, крутони и пресни билки се поставят в купа със супа.

Салата с яйце и сини сливи

За готвене ще ви трябва:

• 3 скилидки чесън;
• 3 топено сирене;
• зелен лук;
• 300 г сини сливи;
• 100 мл майонеза;
• 50g орехови ядки;
• 4 яйца.

Сините сливи се заливат с преварена вода, оставят се да престоят 10 минути и след това се нарязват на ситно. Орехите се превъртат през месомелачка,зеленият лук се нарязва, обеленият чесън се пресова с нож, а сварените пилешки яйца се нарязват на кубчета. След като смесите всички приготвени съставки, добавете лека или домашна майонеза. След като салатата се оставя да настоява за 15 минути в хладилник. При сервиране украсете с орехови ядки.

Салата с топено сирене и сини сливи се получава най-добре от този продукт на марките Yantar или Wave, който трябва да се нареже на кубчета.

Еврейска салата с тарталети: продукти

Тази вкусна популярна закуска е направена с минимум най-простите съставки. Необходими:

• 3 бр. топено сирене и скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 3-4 супени лъжици. л. домашна или лека майонеза;
• няколко стръка босилек;
• тарталетки или хляб.

Готвене на салата

Първо трябва да сварите 2 пилешки яйца. Ако са били в хладилник, тогава преди да ги поставите в студена вода и да ги запалите, по-добре е да ги държите на стайна температура за няколко минути. За да бъдат яйцата наистина твърдо сварени, ястията с тях трябва да престоят на огъня 10 минути след началото на варенето.

Докато се готвят топеното сирене се настъргва.

Готовите яйца се отстраняват от котлона и веднага се охлаждат под студена вода. Отделете сварения протеин от жълтъка и го натрийте на ренде. Добавете яйчен белтък към сирене.

Настържете чесъна, смесете с майонеза и други съставки и смелете добрес вилица, за да избегнете бучки.

Опции

Намазана салата с топено сирене може да се придаде на различни вкусове. За да направите това, получената маса трябва да бъде разделена на 3 части и разложена в различни купи за салата. Сместа от първата може да се сервира без добавки, а другите две трети могат да се „притворят“.

За да направите това, вземете стрък босилек и нарежете листата с нож. Добавете 1 ч.ч. майонеза и разтривайте, докато сместа стане зелена и поеме вкуса на подправката.

Настърган яйчен жълтък се добавя в третата купа и също се разбърква, докато сместа придобие еднородна консистенция и жълтеникав оттенък.

Емисия

Ако не искате да предлагате на гостите си салата в купички, можете да я подредите в тарталети. Можете да ги купите готови или да ги изпечете сами. Еврейската салата с сирене е особено вкусна, когато се сервира в тарталети от бутер тесто.

Можете да приготвите такова предястие с крутони. За да направите това, те се пържат, натриват се с чесън и се намазват върху салатата. За да изглеждат крутоните красиви, сирената маса може да се изстиска върху препечения хляб от найлонов плик с отрязан ръб.

Преди сервиране можете да поръсите салатата със ситно нарязани зелени.

Салата от пръски със сирене

Можете да получите вкусна закуска от рибна консерва. За да го направите, цаца (1 консерва) се смилат в купа, добавя се ситно нарязан лук (1 глава лук), добавя се черен пипер, настъргано топено сирене (1 опаковка), 1 с.л. л.майонеза и ситно нарязани зеленчуци. Всичко се смесва и се сервира намазано върху хляб или в тарталети.

Сега знаете няколко оригинални рецепти с топено сирене и можете да изненадате гостите си с вкусни и евтини закуски.