Растителен протеин: характеристики, източници и употреби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Протеинът (протеинът) е строителен материал и източник на хранене за всички клетки на тялото, консумацията му в храната е задължителна за всички без изключение. Протеинът представлява интерес за културистите, тъй като благодарение на него можете перфектно да изградите мускулна маса. Негов източник могат да бъдат продукти не само от животински, но и от растителен произход.

Ползи от растителни протеини

Растителният протеин е от голямо значение за организма и използването му е не по-малко важно от животинския протеин. Това лесно се обяснява с факта, че всеки отделен продукт има собствена структура от протеинови молекули, които се усвояват от организма по различни начини и придават свой специален ефект. Поради тази причина е важно човек да комбинира животински и растителен протеин.

Растителният протеин има своя специална молекулярна структура, която спомага за бързото усвояване на този вид протеин. Въпреки че е лесно смилаем, част от него не се преработва поради факта, че в продуктитерастителен произход е много по-груби влакна. Но помага за поддържане на нормалното функциониране на храносмилателния тракт и производството на "добър" холестерол, предотвратявайки развитието на "лоши" отлагания в съдовете.

Растителните продукти съдържат ненаситени мазнини в големи количества, допринасят за нормализирането на сърдечно-съдовата система. Те помагат да се поддържат съдовете на сърцето чисти, а също така предотвратяват образуването на мастни плаки и предотвратяват развитието на заболяване като атеросклероза.

Ако консумирате редовно растителни протеини, натоварването на тялото, създадено от животински протеин, ще намалее и кръвните клетки ще се произвеждат по-добре. Те ще помогнат за избягване на анемия и хронична умора. Но не можете да ограничавате приема на животински протеини твърде много - това може да повлияе негативно на тялото и да намали производството на кръвни клетки.

Растителните протеини с редовна употреба помагат за избягване дори на рак, диабет и поддържане на фигура.

Вредни растителни протеини

Учените са доказали, че при честата консумация на червено месо рискът от развитие на рак се увеличава многократно. Това се дължи на добавянето на соев протеин към него, както и различни подправки, в тази форма той е много опасен за организма. Такава храна, освен онкология, може да причини и други опасни заболявания и да влоши цялостната работа на организма като цяло.

Изберете растителен протеин за хора, страдащи от различни форми на алергии, е необходимо със специалнаВнимание. Структурата на неговата верига от аминокиселини във всеки растителен продукт е уникална, поради това става много трудно да се избере за всеки индивид.

Протеин от растителен произход, ако се консумира в излишък, може да причини интоксикация и разстройство на такива органи: черния дроб, бъбреците, пикочния и жлъчния мехур, както и да влоши функционирането на пикочно-половата система, което ще доведе до развитие на сериозни заболявания.

Тежката интоксикация на тялото може да причини прекомерна консумация на продукти като червения боб, особено ако се консумират сурови или ако са били неправилно обработени. Същата реакция на тялото може да предизвика използването на орехи. Ако не се съхраняват правилно, структурата им е засегната от гъбични плесенни заболявания, които ще причинят отравяне.

Растителни протеини за отслабване

За тези, които решат да отслабнат, като ядат повече растителни храни, съдържащи протеини, това ще бъде правилното решение, защото:

• Растителният протеин ефективно унищожава телесните мазнини.
• Поради факта, че се усвоява перфектно от тялото, чувството на глад изчезва за дълго време.
• Подобрява функционирането на храносмилателния тракт и поддържа нормална метаболитна скорост.
• С редовни упражнения мускулната маса се увеличава бързо и мастната тъкан изгаря.

Хора, които са алергични към животински протеини, растителните протеини ще помогнат да се отърват оттялото от липса на това вещество. Например, кравето мляко може да бъде заменено със соя, пилешкото може да бъде заменено със соево и т.н.

Заслужава си да припомним, че е необходимо да се заменят животинските протеини само с естествени растителни. Протеините, които са част от различни колбаси и други продукти, не могат да заменят растителните протеини, но могат да причинят голяма вреда на организма.

Най-добри растителни източници на протеин

Продуктите, които ще бъдат обсъдени, съдържат огромно количество растителен протеин, използването им напълно замества липсата на животински протеини в диетата. Основното им предимство е, че са лесно достъпни за всеки. Всеки може да ги купи във всеки магазин, но не всеки знае, че са толкова полезни. Много хора не знаят какво е растителен протеин. Отзивите свидетелстват за това. В повечето проучвания хората казаха, че нямат представа колко протеин може да се намери в растителните храни.

Ядките са незаменим склад на протеини

Най-добрият растителен протеин се намира в ядките. Те са чудесни както за вегетарианци, така и за спортисти.

борови ядки

Шампионът сред ядките е кедърът. За съжаление цената на този продукт е доста висока и поради тази причина не е достъпна за всеки. Съставът на тази ядка включва голямо количество полезни вещества и мастни киселини, а съдържанието на протеин в нея надвишава 60%. Този продукт е доста подходящ за употреба като отделенприем на храна.

фъстъци

Тази ядка е достъпна за всеки и съдържа около 40% протеин. Най-добре е да се яде сурова.

Бадеми

Продуктът отстъпва на първите два по съдържание на протеин в състава си, количеството му е в рамките на 35%, но има предимство, хранителен е и съдържа много полиненаситени мастни киселини. Само сто грама такава ядка са достатъчни за нормална закуска.

Зърнени храни, съдържащи големи количества протеин

Много хора смятат, че зърнените храни съдържат само сложни въглехидрати, но малко хора знаят за съдържанието на протеини в тях. Някои зърнени храни съдържат много растителен протеин.

Елда

Сред зърнените храни съдържа най-голямо количество растителен протеин - 18%. По каква причина елдата не е широко разпространена в чужбина, не е известно, но в просторите на бившия Съветски съюз тя е много популярен продукт.

Овесени ядки

Тази зърнена култура е с високо съдържание на сложни въглехидрати и високо съдържание на фибри, това е известно на мнозина и повечето обичат да я ядат за закуска. Но овесените ядки съдържат и доста много растителен протеин - 12%.

Пшеничен шрот

Пшеничният шрот е популярен само в ОНД, нищо не се знае за него в чужбина, но всъщност има достатъчно растителен протеин, малко по-малко от елда - 16%.

Леща

Много хора са чували за него, но не всички са го опитвали. В лещата съдържанието на растителен протеин е просто огромно -25%. Също така съдържа хранителни вещества като калий, магнезий, цинк и витамини от група В, много е полезен за тези, които са на диета.

зеленчуци с високо съдържание на протеин

Някои зеленчуци са с доста високо съдържание на протеини:

• Зелен грах. Обичан е от вегетарианците и с добра причина е добър заместител на месото. Съдържа до 20% протеин.
• Боб. Бобовото растение е много подобно по съдържание на протеини със зеления грах, съдържанието му е в рамките на 21%.
• броколи. Този зеленчук съдържа огромно количество витамин С, който помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол и съдържа до 17% протеин.
• Аспержи. Тази култура има голямо количество аспержа киселина, която помага за прочистването на организма, но е с ниско съдържание на калории. Протеинът в него е до 13%.
• Спанак. Този продукт има най-важната способност да разгражда мазнините и да противодейства на рака. Количеството протеин в него е в рамките на 20%.

Растителният протеин, открит в тези продукти, може да замести животинския, въпреки факта, че неговото количество не надвишава 40-60%. Може да се консумира свободно от вегетарианци, особено културисти.

Особености на растителния протеин за хранене на спортисти

Основният компонент на този вид протеин за спортисти е растителната основа. Прави се от различни растения, дори зърнени ибобови култури. Протеинът от растителен протеин се подлага на специална филтрация и обработка, след което се получава протеинов концентрат. Характеристиките му са много подобни на животинския протеин - телешки и суроватъчен протеин.

Първоначално растителният протеин е създаден за тези хора, които по определени причини не могат да ядат млечни и животински протеини, особено след като концентрацията му в готовия вид е твърде висока. Хората, които имат алергични реакции към растителни протеини, са доста редки. Това допринесе за тласъка за създаването на хранителна добавка - растителен протеин. Този вид спортно хранене стана популярен с течение на времето сред вегетарианците, особено тези, които обичат спорта. За тях тази добавка е станала просто незаменима.

В повечето случаи този протеин се купува не с цел изграждане на мускули и показване на спортни резултати, а за ежедневно попълване на протеиновия запас.

Колко важен е протеинът в растителните храни за хората

Много хора не обичат или по друг начин не искат да ядат често растителни храни. Те са по-склонни към сладкиши и тестени изделия, в това няма нищо лошо, но ако всеки смята, че подобни храни са вредни за организма, значи много хора ще запазят здравето си. В такава храна практически няма витамини и ако не е допълнена с естествени продукти, тогава можете да спечелите много болести.