Петли на клечка: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-ярките спомени, разбира се, от детството. Кукли, детски площадки, етикети и петли на клечка. Тези сладки съблазняват децата не само със своя вкус, аромат, но и с необичайна форма. А различните цветове просто добавят жар. Ще разкажем за класическата рецепта за петли на пръчка в днешната ни статия.

Малко история

Преди да се запознаете с рецептата за петли на клечка, предлагаме малко надникване в историята на създаването на този вкусен карамел.

Заслужава да се отбележи, че такъв сладкиш се прави в много страни по света. Но въпреки това близалката води корените си именно от Русия. Първото споменаване на карамела датира от края на 15-ти век.

Бонбоните "Лолипоп" са получили прякора в Русия. За децата тя приличаше на прозрачно парче лед. Те направиха карамел изключително от захар и вода, без да добавят други съставки.

Формата на петел беше най-популярна. В крайна сметка тази птица се среща в много детски приказки.

Видове лакомства

В Русия рецептата за петли на пръчка беше доста проста. Захарта се вари при висока температура до състояние на карамел. След това сместа се изсипва в специални форми, вкарва се обикновена дървена пръчка и се потапя във вода да се охлади.

В наше време лакомствата са от следните видове:

1. Класически. За готвене се използва само захар.
2. Ароматизиран. Могат да се добавят плодови сиропи, подобрители на вкуса.
3. Изцеление. На базата на мед, джинджифил и лимонов сок.
4. Плодове. С пулпа от горски плодове и плодове.
5. Кремообразно. С добавени мляко и шоколад.

Рецепта за петли на пръчка ще бъде разгледана допълнително.

Сладкарски тайни

Всяко дете обича да яде сладки бонбони. Много производители (за да намалят разходите) добавят различни компоненти към карамела, които не носят ползи за здравето.

Рецептите за домашни петли на клечка не са нищо сложно. Но все пак сладкарите обръщат внимание на следните точки:

1. Погрижете се за формуляра предварително. Без него няма да можете да направите петел. Не забравяйте, че карамелът се втвърдява много бързо, така че експериментите няма да работят. В сладкарниците можете да закупите форми, използвани от професионални майстори. Състоят се от две части, изработени от метал, има дупки за клечка. Може да обърнете внимание и на силиконовите форми. С тях се работи много по-лесно. Замразеният карамел се изважда лесно, масата не залепва. Но самото петле може да не излезе твърде ясно.
2. Също така помислете за типа пръчки, които искатеизползвайте. Мнозина се спират на хартиената версия. Но целулозата бързо се накисва, губи формата си. Страхотен вариант е дърво и пластмаса.
3. Карамелът е важен да не се усвоява. Проблемно е да се ориентирате по цвета на масата, тъй като след охлаждане сместа може да стане много по-тъмна. Пригответе предварително чинийка със студена вода. Ако видите, че сместа се е сгъстила и е започнала да променя цвета си, капнете малко количество във водата. Ако масата моментално замръзне и запази формата си, карамелът е напълно готов, захарта се е разтворила.

Знаейки тези прости правила, можете да започнете да правите петли.

Съставки за класическата рецепта

Рецептата за петли на захарна пръчица е най-популярна. Карамелът се приготвя за минути, а вкусът е приятен и доста необичаен.

Ще ни трябват следните съставки:

• гранулирана захар - 45 g;
• филтрирана вода - 15g;
• гроздов или ябълков оцет - 3g (имайте предвид, че есенцията или 9% продукт няма да работят);
• растително масло - 10 g (изберете рафиниран продукт, без мирис, този компонент не се добавя към самия карамел, ще е необходимо масло за смазване на формите).

Тези съставки могат да бъдат намерени на рафта на всяка домакиня. Цената на готов петел на пръчка не надвишава 5-7 рубли.

Процес на готвене

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да готвите:

1. Загряванетенджера. По-добре е да изберете кухненски прибори, изработени от алуминий.
2. Добавете захар и вода в правилните пропорции, внимателно разбъркайте получената смес.
3. Намалете огъня.
4. Веднага щом забележите, че масата започва да кипи и променя цвета си, добавете оцет, разбъркайте и свалете от котлона.
5. Изсипете сместа във форми.

Това е най-популярната и успешна рецепта. Петли на клечка у дома са вкусни, ароматни и натурални.

Здравословен карамел

Ако бебето ви често е болно, сладкарите могат да предложат вариант на близалки на медена основа.

Все още има дискусии за основната съставка. Мнозина вярват, че при нагряване медът става безполезен и дори опасен, започва да отделя вредни компоненти.

Наистина е така. Но ако не доведете меда до кипене, той пак ще бъде полезен.

За да направим лечебен карамел ни трябва:

• натурален мед - 250 г;
• масло (не по-малко от 72%) - 250 g;
• гранулирана захар - 250 g;
• лимонова кора - 30гр;
• джинджифил или мента на вкус.

Медът, маслото и гранулираната захар трябва да се разтопят добре, сместа трябва да придобие кехлибарен оттенък, накрая добавете лимонов сок или кора, мента и джинджифил.

Най-добрите сладкари споделиха интересна рецепта. Петли на пръчка във формата на метал (като тези, произведени през съветската епоха)излезе много сладък. Всеки детайл е ясно отпечатан върху близалката.

Можете да закупите подобни формуляри сега. Продават се в специализирани сладкарници.

Бележка до домакинята

За да направите своя карамел вкусен, важно е да знаете следните точки:

1. Изберете дълбока, метална или чугунена тенджера за готвене.
2. Не забравяйте, че сместа се готви много бързо, разбърквайте я постоянно, за да не загори.
3. Никога не варете карамел, това ще го накара да кристализира.
4. Ако искате да проверите готовността на сместа, загребете я с лъжица, тя трябва да потече на тънки нишки и веднага да се втвърди.
5. Можете да намерите тонове рецепти за домашно приготвени петли на клечка. Формата на готовите продукти може да бъде всякаква, не е необходимо да се прави сладкиш под формата на птица.
6. За да оцветите карамел, можете да добавите хранителни оцветители.
7. Готови продукти могат да бъдат украсени с кокос, прах, ядки.
8. Ако използвате метални форми за готвене, не забравяйте да ги намажете с растително масло, преди да изсипете карамела. В противен случай няма да получите сладкиши от там. При силиконовите форми това не е необходимо.
9. Могат да се използват обикновени клечки за зъби вместо клечки за хранене.
10. На карамела ще са необходими 30 минути, за да се охлади.
11. В силиконовите форми карамелът става мат, но в метал става прозрачен, с характерен блясък.

Рецепти за петел на клечкаса описани по-горе. Можете да използвате всеки от тях. Не се страхувайте да експериментирате, добавете плодове, горски плодове, сиропи. В този случай карамелът придобива необичаен вкус и аромат. Не забравяйте, че вашата смес не трябва да гори, в противен случай готовите бонбони ще трябва да бъдат изхвърлени.