2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Готвенето на пилаф е специален ритуал. На пръв поглед изглежда, че няма нищо особено в това. Но истинските ценители имат много различни тайни, без които добър узбекски пилаф няма да работи. За тези, които искат да научат как правилно да готвят това централноазиатско ястие, предлагаме да използвате следната рецепта.
Пилаф: рецепта за готвене със снимка
Агнешкото е много популярно на изток. Ето защо, за да приготвите правилния пилаф, най-добре е да изберете този конкретен вид месо.
Съставки:
- овнешко месо и ребра с общо тегло 1,5 кг;
- растително масло (по-добре, ако намерите мазнина от опашката) - 350 грама;
- моркови (узрели) с тегло 1 кг;
- средни глави лук - 3-4 броя;
- чесън - няколко средни глави (2-3);
- пипер - 2-3 броя;
- зира, сол (други подправки по желание и вкус);
- ориз с тегло 1 кг (има специален сорт "dev-zera", аконамерете го, след това го използвайте, ако не, тогава вземете обичайното средно зърно).
Готвене на домашен пилаф: инструкции стъпка по стъпка
1-ва стъпка
Нарежете агнешкото месо на кубчета (1,5 х 1,5 см). Посолете костите с месото и ги мариновайте малко. Опитайте се да изберете младо агнешко с ниско съдържание на мазнини.
2-ра стъпка
Не подценявайте морковите в пилафа. Това е един от важните компоненти. Не забравяйте да го отрежете правилно. Не използвайте ренде и шредери. Само нож. Нарежете зеленчука на тънки ивици. Зрелите (не ранни) кореноплоди са най-подходящи за пилаф.
3-та стъпка
Сортирайте ориза, изплакнете. Водата трябва да е чиста и бистра. След това накиснете ориза в топла вода. Загрейте котела. Задайте максималното ниво на огън. Нарежете свинската мас на малки кубчета и изхвърлете в съд. От него трябва да разтопите мазнината. Отстранете жука (те са идеални за закуски с водка, така че не бързайте да се отървете от тях). Ако не сте открили мазнина, тогава тя лесно може да бъде заменена с добро масло, което от своя страна трябва да се нагрее, докато се появи лека синкава мъгла.
4-та стъпка
Започнете да готвите пилаф, като изпечете месните кости. Това трябва да се направи бързо и на силен огън. Обърнете ребрата няколко пъти. Веднага щом придобият златист оттенък - издърпайте и оставете настрана в чиния. Отново загрейте олиото и в него запържете наситнения лук до златисто кафяво. И едва сега започнете да печете пулпата.
5-тастъпка №
Пържете месото до златисто кафяво. Разбъркайте. След това добавете морковите. Загладете и оставете за няколко минути. След това разбъркайте и запържете за около 15 мин. До края намалете котлона до среден. Изсипете малко от зирата. Морковите станаха меки и ароматът на пилаф изчезна - налейте гореща вода. Количеството му трябва да покрива всички съставки с 1,5 см.
6-та стъпка
Продължаваме да готвим пилаф. Сега идва ред на чесъна (първо трябва да се обели от горната обвивка). Сложете го и люта чушка (по желание) цели. След готвене можете просто да ги изхвърлите или да запазите готовото ястие.
7-ма стъпка
Върнете печените кости обратно в котела. Изчакайте докато заври и изключете котлона. Гответе с отворен капак за 40 минути. След като усилите огъня на максимум, посолете. Бульонът трябва да е леко солен.
8-ма стъпка
Сега е ред на ориза. Изцедете водата от нея и я изсипете в казана. Изравнете и налейте един литър вряла вода. Щом течността заври, изчакайте да се изпари наполовина и намалете котлона. Задушете малко пилаф, увеличете котлона и изчакайте ориза да се свари.
9-та стъпка
Пилафът е почти завършен. Затворете казана с капак, оставете ориза да запари, след това изсипете останалия кимион, покрийте отново за 10 мин. След това разхлабете ориза, отстранете чушката и чесъна. Разбъркайте пилафа и го поставете върху чиния на пързалка. Приятен апетит!
Препоръчано:
Бефстроганов с пилешки дроб: рецепта, инструкции за готвене стъпка по стъпка, снимка
Бефстроганов с пилешки дроб е ястие, което всяка домакиня трябва да приеме. Отлична алтернатива на говеждо ястие, приготвя се лесно, бързо. В резултат на това получаваме най-деликатния продукт с голям набор от полезни свойства. Лесно е да вземете гарнитура за говеждо строганов. Готвенето ще донесе изключително удоволствие
Коктейли със "Sprite": инструкции за готвене стъпка по стъпка със снимки, разнообразие от коктейли, полезни съвети от фенове
Коктейлите са чудесен вариант за парти. С алкохол е лека напитка, която може да се консумира в жегата. За деца могат да се приготвят безалкохолни напитки. Коктейлите на спрайт се правят много често. Трябва да се отбележи, че всички рецепти могат безопасно да се повтарят у дома
Паста с кюфтета: рецепта, стъпка по стъпка инструкции за готвене, снимка
Готвенето на паста с кюфтета изглежда страхотна идея за организиране на вкусен и засищащ обяд. Такива ястия се харесват не само от възрастните, но и от децата. Особено ако храната е допълнена с добър сос. Най-интересните идеи за готвене на паста с кюфтета, които бих искал да разгледам в нашата статия
Паста с броколи: рецепта, стъпка по стъпка инструкции за готвене, снимка
Броколи е много здравословно зеле, широко използвано в кулинарията. Благодарение на специалния си вкус се съчетава добре с различни зеленчуци, гъби, зърнени храни, месо, риба и други съставки, което го прави невероятно популярен сред домакините, които не се страхуват да експериментират в кухнята. Днешната публикация ще ви покаже как да приготвите броколи с паста
Пай в силиконова форма: рецепта, стъпка по стъпка инструкции за готвене със снимка
Ако сте любител на печенето, тогава просто трябва да опитате да направите пайове в силиконова форма. В тази статия не само ще ви разкажем за ползите от силикона, но и ще ви дадем няколко съвета за готвене в тази форма. Ще разгледаме и лесни рецепти, за да можете да зарадвате любимите си хора с невероятно вкусни сладкиши
