Рецепта за приготвяне на туршия с ориз (снимка)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много различни първи ястия. Една от най-разпространените супи е туршията. Основава се на кисели краставици. Можете да използвате и саламура, за да придадете по-изразителен вкус. За първи път такова ястие се споменава през 15 век. В онези дни се наричаше "каля". Включва всякакви зеленчуци и зърнени храни.

Сега има доста рецепти за това ястие. Някои хора готвят туршия с ечемик, други с ориз, а трети изобщо използват просо. Изборът на тази съставка зависи от личните предпочитания на всеки човек. Тази супа обикновено се приготвя с месен или рибен бульон.

Разбира се, приготвянето на туршия е много трудна задача. За приготвянето им са необходими доста различни съставки и време. За начинаещи в кухнята, които приготвят супа за първи път, ще бъде доста трудно, но с опит готвенето ще стане много по-лесно. Предимството на туршията е, че бързо дава усещане за ситост и не създава тежестстомах.

Обща информация за рецептата

Говорейки за най-популярните първи ястия, известният борш заема почетното първо място. Шчи получава сребро, но туршията трябва да получи бронз. Каля се е приготвяла по различни рецепти. Освен саламура в ястието се добавя хайвер, пилешко или друго месо. В онези дни туршията от краставици можеше да бъде заменена с лимонов сок.

Сега много рецепти са адаптирани за вегетарианци. Туршията не беше изключение. В този случай месният бульон се заменя с гъбен. Солените краставици са неизменна съставка на ястието.

Много хора смятат рецептата за туршия от ечемик за най-популярна. Към ястието можете да добавите различни меса - пилешко, свинско, телешко. В супата често се слагат карантии - сърца, бъбреци или черен дроб.

Изборът на зърнени храни, които се добавят към туршията, зависи от месото. Най-често се добавя перлен ечемик. Съчетава се добре с ястие на базата на бъбреци. Оризът се добавя към супа от пилешки или пуешки карантии. Ечемичен шрот е най-подходящ за патица или гъска. Елдата най-често се добавя към вегетарианско ястие.

Нюанси за готвене

Трябва да знаете всички характеристики на готварската туршия, за да направите ястието възможно най-вкусно. Например, трябва да се поддържа баланс между всички негови съставки. И така, зърнените храни и картофите абсорбират значителна част от солта, така че трябва да се добавят към супата не повече от 100 г. Саламурата се добавя към ястието много рядко. Това се прави само когато краставиците не са много солени. Ако все още имате нуждадобавете саламура, след което трябва да се добави едва след като бульонът заври.

Краставиците са ключът към вкусно и висококачествено ястие. Те трябва да са плътни, да имат приятен аромат и хрупкава коричка. Картофите в супата трябва да се нарязват на малки кубчета.

Особенност на класическата туршия е ситно нарязан лук. Трябва да се задушава отделно от останалите зеленчуци, винаги на слаб огън и под затворен капак. По принцип технологията за приготвяне на туршия не е много сложна и ще бъде разбрана от почти всеки готвач.

Използваните вътрешности за супа се нуждаят от специална подготовка. Много от тях имат неприятна миризма. Но при правилна подготовка това може да се избегне. За да направите това, си струва да премахнете различни съдове, мазнини и филм. Потрошите трябва да се излеят с хладка вода и да се накиснат за 5 часа. Сменяйте водата на всеки час и половина до два часа. След изтичане на времето, вътрешностите се пълнят с вода и се слагат на огън. Когато заврят, първият бульон трябва да се изцеди, след което трябва да излеете нова порция вода и да гответе, докато омекне. Ако миризмата все още остане в този случай, източете водата отново.

Няколко тайни

Както виждате, приготвянето на туршия е доста сложен процес. Някои опитни готвачи споделиха своите съвети за готвене:

1. Маринованите краставици трябва да бъдат леко задушени. Те трябва да се поставят последни в дресинга за туршия. Ако се сложат рано, картофите в супата могат да станат жилави ибезвкусен.
2. При липса на краставици, те могат да бъдат заменени с мариновани гъби. Можете да използвате абсолютно всяка саламура за ястието, дори зелето е подходящо.
3. Можете да регулирате дебелината на супата, като използвате използваните зърнени храни. Използвайте по-малко зърнени храни за по-тънко ястие и повече за по-гъсти супи.
4. За да приготвите туршия с ечемик, тя трябва да се накисне за няколко часа.
5. Готовата туршия се съхранява в хладилник, но най-вкусното е прясно приготвеното ястие.
6. За да придадете необичаен вкус на ястието, можете да добавите маслини или черни маслини към него.
7. Не се препоръчва да добавяте сол към супата по време на готвене. В този случай може да се пресоли. Можете да добавите сол към супата в края на готвенето, когато всички съставки са готови.

Ако следвате всички горепосочени съвети и правила, можете да направите приготвянето на туршия много по-лесно. За да получите вкусно ястие, трябва да използвате само най-добрите рецепти. По-долу са някои от тях.

Обикновена туршия с ориз

Приготвянето на туршия с ориз е доста просто. Оризът е по-деликатна зърнена култура, за разлика от перления ечемик, така че не е нужно да се забърквате с него дълго време. И така, готвенето на туршия с ориз изисква следните продукти:

• половин килограм всяко месо;
• ориз;
• няколко картофа;
• чифт кисели краставици;
• морков;
• лък;
• саламура - стъкло;
• подправки, сол и билки на вкус.

Количеството ориз и картофи може да бъде всяко. За по-гъста супа ще ви трябват 150 г ориз и три-четири картофа. За течна супа тези съставки трябва да бъдат сведени до минимум. За да направите туршията по-богата и наситен вкус, можете да вземете няколко вида месо и винаги върху костите.

Започнете да готвите

Рецептата стъпка по стъпка за приготвяне на туршия с ориз е както следва:

1. Първата стъпка е да приготвите бульона. За да направите това, сварете месото. Също така в тигана трябва да се добавят нарязани моркови, лук, няколко листа лаврушка. Тези съставки се добавят, за да придадат на бульона силен вкус.
2. Когато месото е готово, извадете го от тигана, охладете и нарежете на парчета. Прецедете самия бульон, за да няма зеленчуци в него.
3. След това трябва да подготвите пърженето за туршията. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно. Маринованите краставици трябва да бъдат настъргани.
4. Следващата стъпка е пържене на зеленчуци в тиган. Първо се запържва лукът, след това към него се добавят морковите. Когато станат златисти, в тигана се добавя месо. Всичко това трябва да се задуши за около 7 мин. След това в тигана се добавя саламура и кисели краставички.
5. Сега можете да започнете да готвите ориз. Първо трябва да го изплакнете добре. След това зърнените култури се добавят към бульона и се вари около 8 мин. След това към бульона се добавят картофи и сварено пържене.
6. Докато супата се готви, пригответе чесновия дресинг. Първо чесънът трябва да се прекара през преса, след това зелените се нарязват. Към сместа се добавят олиото и черен пипер. Полученият дресинг трябва да се сложи в готовата супа.

Готовото ястие трябва да се остави да се запари за около 30-40 минути.

Ястие с перлен ечемик

За да направите вкусна туршия, ви трябва месо. На кое месо да се даде предпочитание, всяка домакиня избира индивидуално. И така, вторият начин за приготвяне на туршия е ястие с ечемик. Тази рецепта изисква следните съставки:

• половин килограм всяко месо;
• ечемик;
• няколко картофа;
• чифт кисели краставици;
• един морков;
• една крушка;
• един домат;
• саламура - стъкло;
• подправка на вкус;
• сол и билки.

Количеството ечемик зависи от това дали искате гъста супа или не.

Готвене на ястие

Стъпка по стъпка за готвене туршия:

1. Първата стъпка е да направите месния бульон. За да направите това, месото трябва да се измие под чешмата и да се вари. След като е сготвено, месото трябва да се извади от тигана и да се охлади.
2. Ако желаете, можете да добавите малко черен пипер и други подправки към бульона.
3. Следващата стъпка е приготвянето на ечемик. Препоръчва се зърнената култура да се изплакне добре и да се напълни напълно с вода. Необходимо е да се накисва поне два часа. Кърпите трябва да се готвят отделно от бульона. За 200 г ечемик ще ви трябва около половин литър вода. Времето за готвене е един час.
4. Четвъртата стъпка е да започнете да приготвяте дресинга за кисели краставички. За да направите това, първо трябва да нарежете лука и морковите. Разбира се, морковиможе да се настърже на едро ренде, но опитни готвачи препоръчват да го нарежете на ивици. След това нарежете краставицата и домата.
5. Следващата стъпка е да изпържите всички зеленчуци. В тигана първо се добавя лукът. След няколко минути готвене добавете там останалите зеленчуци. Създаването на пълнежа ще отнеме няколко минути.
6. В готовия бульон трябва да сложите нарязани картофи и да варите в бульона за около 10 минути.
7. След това към бульона се добавя ечемик и се оставя за още 10 минути на огъня.
8. Когато картофите са напълно сварени, добавете готовия дресинг към супата и варете още няколко минути. На този етап се добавя чаша приготвена саламура. След това в тигана се слага нарязаното месо.
9. Подправките са в основата на всяко ястие. Невъзможно е да се приготви вкусна туршия без използването на подправки и други подправки. За такова ястие можете да използвате чесън, лук и стандартни зеленчуци.

Готовото ястие трябва да се запари. Може да се сервира до половин час след приготвянето. Както можете да видите от горните рецепти, приготвянето на туршия не е много трудно, но отнема много време.

Ястие в бавна готварска печка

С изобретяването на бавната готварска печка готвенето на някои ястия стана много по-лесно. Сега, с помощта на такъв кухненски уред, можете да готвите първи ястия, втори ястия и дори десерти. Рассолник не беше изключение. За да приготвите туршия в бавна готварска печка, имате нужда от същите продукти като за обикновено ястие:

• половин килограм всяко месо;
• ориз;
• няколко картофа;
• чифт кисели краставици;
• един морков;
• една крушка;
• един домат;
• саламура - стъкло;
• подправка на вкус;
• сол и билки.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да нарежете на ситно лука и моркова, поставете ги в купа за мултикукър и запържете на режим “Пържене”.
2. След това към приготвените зеленчуци се добавя доматено пюре.
3. Следващата стъпка е нарязването на картофите, приготвянето на месото и измиването на ориза. Краставиците трябва да бъдат нарязани на ситно. Всичко това се добавя към мултикукъра.
4. Получената смес трябва да се напълни с вода и да се включи режимът "Гасене" за един час.
5. Препоръчително е да добавите зелените няколко минути преди края на готвенето.

Значи ястието е готово.

Изход за мързеливите

Има моменти, когато няма желание или настроение да се занимавате дълго с приготвянето на туршия. В такива ситуации отличен помощник ще бъде готов дресинг за туршия. Сега има бензиностанции не само за кисели краставички, но и за борш и дори за харчо. Можете да ги закупите във всеки магазин за хранителни стоки. Такива устройства значително ще улеснят живота на много домакини, тъй като те трябва само да приготвят бульона, да сварят картофите и да добавят ориз. Много лесно се приготвя туршия. Снимката и рецептата на гърба на опаковката ще помогнат на неопитните готвачи.

Готвене на туршия за зимата

Ако някой не иска да използва купен от магазина дресинг, тогава можете да го направите сами. За да приготвите ястието, трябва само да отворите дресинга и да го добавите към месния бульон с картофи. За да зарадвате любимите хора с туршия през студения сезон, ви трябват следните съставки:

• морков;
• лък;
• кисели краставици;
• предварително сварен ечемик;
• доматено пюре.

Приготвяне на дресинга стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да нарежете зеленчуците.
2. След това се смесват с доматеното пюре. Към тях се добавят малко масло и захар.
3. Получената смес трябва да се вари около 40 минути.
4. Следващата стъпка е добавяне на ечемик към получената смес, варете няколко минути и се залива с оцет.
5. Препоръчва се готовият дресинг за супа да се налива в буркани и да се навива.

Както казват много експерти, приготвянето на туршия по този начин не отстъпва по вкус на класическите рецепти.

Обобщаване

Както виждате, най-трудното нещо при приготвянето на туршия е, че отнема много време. По принцип почти всяка домакиня може да готви туршия. И ако някой не иска да се притеснява много, тогава можете да използвате закупени бензиностанции. Стъпка по стъпка готвене туршия със снимка в нашата статия ще бъде от голяма помощ за неопитни готвачи.