Най-добрите производители на колбаси в Русия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес трябва да разберем един много важен въпрос дали на руския пазар има съвестни производители на колбаси. За да направите това, е необходимо да се проучи съответствието между цената и качеството на предлаганите продукти. Въз основа на получените данни е възможно да се класират производителите на колбаси в Русия.

Видове колбаси

И така, наденицата е един от видовете месни продукти, който се състои от мляно месо или пилешко месо, поставени в изкуствена или естествена (бунги, обвивки) черупка. Има няколко вида колбаси:

• Сварена наденица, състояща се от усукана кайма, приготвена чрез варене при температура 80-85°C. Такъв продукт съдържа много течност, така че можете да го съхранявате без термична обработка или замразяване за не повече от 3 дни.
• Пушеното се разделя на полупушено, варено-пушено, сурово-пушено. Полупушеното се пържи, след това се вари и след това се пуши. Варено-пушено варено, а след товапушен, този вид се различава от предишния по това, че може да съдържа мляко, бекон, нишесте и брашно в състава си. Суровопушената наденица, както се досещате от името, не се подлага на предварителна термична обработка. Студено пушено при 20-25°C.
• Сушено-сушено се различава от сурово-пушеното само по това, че месото, използвано за кайма, е предварително мариновано в подправки. Такава наденица се суши в студен дим за около 3 дни, след което се опушва при температура 15-20 °C.
• Ливерна - най-евтиният вид наденица. Произведено от карантии (пилешко, свинско, телешки черен дроб, сърца, бъбреци, мозъци и др.).

Състав на наденица по GOST

За да се разбере какъв е приемливият състав за наденица, трябва да се дадат стандарти GOST:

Съгласно междудържавния стандарт GOST 23670-79, за 100 кг наденица има: подрязано говеждо месо от най-висок клас - 25 кг; подрязано смело свинско - 70 кг; пилешки яйца или меланж - 3 кг; краве мляко на прах пълно или обезмаслено - 2 кг; подправки и други материали (на 100 кг несолени суровини): готварска сол - 2090 г; натриев нитрит - 7,1 g; гранулирана захар или глюкоза - 200 g; смляно индийско орехче или смлян кардамон - 50 г. Срокът на годност по ГОСТ наденица е 72 часа.

Разбира се, това не е най-добрият състав на месно ястие, тъй като самият колбас по същество е преработен продукт и във всеки случай парче месо ще бъде по-полезно от всеки колбас. Но в този случай говорим за най-висококачествен продукт отпредлага се на пазара.

Производители на колбаси в Русия

Всяка година асортиментът от предлагани продукти се увеличава и разширява, появяват се все повече вкусове и видове колбаси. В необятността на нашата огромна страна има много производители на колбаси. Нови компании се появяват почти всеки ден, като по този начин създават значителна конкуренция на старите фирми. Борбата за купувача продължава непрекъснато. Списъкът на производителите на месни продукти може да се съхранява за неопределено време, тъй като почти всеки, дори малък град в Русия, има собствено месопреработвателно предприятие, което произвежда колбаси. Качеството на продуктите се определя преди всичко от неговия състав, срок на годност, външен вид, мирис и, разбира се, вкус. Именно по такива критерии ние, като потребители, можем да изберем качествен продукт. Въпреки това, не всички производители на колбаси в Русия водят честен бизнес и използват висококачествени суровини за своите продукти. Кои са най-добрите компании?

30-те най-добри производители

След това ще бъдат разгледани ТОП-30 на най-добрите производители на колбаси в Русия:

• Бавария пивоварна (Владикавказ).
• Месопреработвателен завод "Анкомколбаса" (Москва).
• Стара-Загорски месокомбинат ТМ "StZ-Kozelki" (Самара).
• DIEV Company (Смоленск).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Птицеферма "Galichskoye" (Галич).
• Микояновски месокомбинат (Москва).
• OJSC Михайловская птицеферма (Татищево).
• TM "Bakhrushin" (Дмитров).
• Пазачимесопреработвателен комбинат (Гвардейск).
• TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
• Егориевска наденица и гастрономическа фабрика на име. К. Ю. Афанасиев (Егориевск).
• JSC "Брянски месокомбинат" (Брянск).
• Земеделско стопанство "ЦАР-МЯСО" (Брянск).
• Производител на колбаси и млечни продукти "Дмитрогорски продукт" (с. Дмитрова гора).
• Месопреработвателен завод "Снежана" (Москва).
• Фирма "Воловски бройлер" (Волово).
• Месната къща на Бородин (Москва).
• Симферополски месокомбинат "Капитал" (Симферопол).
• Месокомбинат Велес (Курган).
• башкирски птичекомплекс (Мелеуз).
• Месофабрика "Бичков" (Смоленск).
• Завод за преработка на месо Argun (Argun).
• Месопреработвателен завод "Балахоновский" (село Кочубеевское).
• Месопреработвателна компания "MYASOYAR" (Ярославъл).
• ABI PRODUCT (Владимир).
• LLC "Новоуралск месен двор" (Новоуральск).
• Столична колбасна фабрика (Москва).
• Varaksino Poultry Farm LLC (село Вараксино).
• Компания "Петровски и К" (Москва).

Най-добрите производители на сурово пушени колбаси

Много хора обичат сурово пушен продукт. Топ 10 на производителите на пушени колбаси в Русия:

• Месопреработвателен комбинат Малаховски (Люберци).
• VkusVill (Москва).
• Ostankino - New Standard LLC (Москва).
• Производство на колбаси Dymovskoe LLC (Москва).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Твер).
• Месопреработвателен комбинат Черкизовски (Москва).
• LLC MPZ Moskvoretsky за LLC TD Rublevsky (Москва).
• LLC MPZ Rublevsky (Москва).
• LLC МПК Чернишевой (с. Казинка, Липецка област).
• LLC "Месокомбинат "Олимпия"" (Георгиевск).

Водещи компании за варени колбаси

Топ 10 производители на варени колбаси в Русия:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Подолск).
• Месокомбинат Велики Луки (Велики Луки).
• Стародворски колбаси (Владимир).
• TM "Okraina" (Москва).
• OJSC Месопреработвателен комбинат Сочи (Сочи).
• Torgovaya Ploschad LLC (Москва).
• LLC "Рублевски месокомбинат" (Москва).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (град Ермолино).
• Месопреработвателен комбинат Черкизовски (Москва).
• LLC Търговска къща Царицино-Урал (Екатеринбург).

Най-добрите московски компании

В Москва и Московска област има рекорден брой месопреработвателни предприятия, произвеждащи различни видове колбаси. Столицата на страната ни има най-голям брой фабрики, включени в най-добрите производители на колбаси в Русия. Само в Москва има огромен брой от тях.

Топ 10 производители на колбаси в Москва:

• Микояновски месокомбинат.
• OMK - месопреработвателен завод Останкино.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Месопреработвателен комплекс LLC Snezhana+D.
• ОООMMPZ Kolomenskoye.
• Месопреработвателен комбинат Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Търговска къща.
• JSC "ТЪРГОВСКА КОМПАНИЯ AIC "CHERKIZOVSKY".
• Егорьевская фабрика за колбаси и гастрономически продукти.

Ползите и вредите от колбасите

Можете да завършите темата за колбасите, като говорите за ползите и опасностите от наденица. Ако всички са чували, че наденицата е вредна, тогава съотношението на думите „полза“и „наденица“ще бъде новост за мнозина. Изненадващо, продуктът може да се счита за здравословен, ако е приготвен без или с минимална добавка на натриев нитрат, който му придава червен цвят, и различни фосфати, които подобряват вкуса на готовия продукт. В този случай колбасът ще бъде равен по енергийна стойност на месото, той ще бъде включен в списъка с полезни продукти. Един от тези полезни колбаси може да се счита за пуешко, има минимално съдържание на мазнини и 70% естествено месо. Но, за съжаление, този вид наденица не е достъпен за обикновения гражданин на страната ни, така че производителите не бързат да стартират производството на такива видове елитни продукти.

Как да изберем качествен колбас?

Накрая, няколко съвета за избор на качествен продукт:

1. Най-добрият вид наденица (според процентното съдържание на месо в нея) е пушената. Това е единственият вид продукт, който използва почти два пъти повече суровина от продукцията. Това се дължи на факта, че висококачественият колбас изсъхва по време на готвене.

2. За да изберете сурово опушен продукт, трябва да обърнете внимание на бръчките по повърхността му. Колкото по-набръчкани, толкова по-добре.

3. За да определите качеството на варена наденица, запържете няколко парчета. Ако краищата на парчетата се надигнат при пържене, това е качествен продукт.

4. Обърнете внимание на обвивката на колбаса. Дайте предпочитание на продукт в естествена обвивка.