Грис: калорично съдържание на ястия, приготвени от зърнени храни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък има все повече и повече дебати за ползите от грис. Ястията, приготвени от него обаче са много вкусни. И затова мнозина не бързат да го премахнат напълно от диетата си. Чийзкейк, гювеч и, разбира се, грис са много популярни сред хората от всички поколения. Но тези, които са внимателни към здравето си и следят теглото си, се интересуват от това колко полезен е грисът, калоричното съдържание на ястията от него и как да ги приготвят. Но първо би било хубаво да разберете произхода на самата зърнена култура.

Грис: калории, ползи и вреди

Грисът се прави от пшеница. Качеството му ще зависи от степента на смилане и сорта на зърното. Обикновено размерът на частиците в гриса е от 0,25 до 0,75 mm. Малко, но това е достатъчно, за да получите точно каша, а не желе. Пшеницата, от която се прави грис, може да бъде меки и твърди сортове. Понякога от тяхната смес се правят и зърнени храни. В зависимост от това се разделя на 3 марки: M, MT и T. Лесно е да се досетите, че M е мека степен, а T е твърда.

Но грисът е полезен или вреден? Калоричното съдържание на зърнените храни е значително - 330 kcal на 100грам. Освен това съдържа малко фибри, витамини и микроелементи, съдържа много нишесте и глутен. За някои хора употребата му може да бъде просто опасна. Също така не се препоръчва на бебета да го дават твърде често, тъй като поради съдържащия се в него фитин той просто „измива“калция от костите. Въпреки това, лекарите го препоръчват за всички, които наскоро са претърпели операция на стомашно-чревния тракт, тъй като грисът, за разлика от други зърнени храни, се усвоява в долната част на червата. Затова е толкова сладка. Каша от грис се готви бързо, което означава, че запазва повече хранителни вещества.

Грисова каша с мляко

Най-често кашата се готви от грис в мляко. Разбира се, това не е най-диетичният начин за приготвяне на зърнени храни. Но определено най-вкусното, ако е направено правилно. Калоричното съдържание на грис в млякото е 98 kcal на 100 грама от крайния продукт. При неумело боравене в готовата каша могат да се образуват не само бучки, но и неприятен филм на повърхността му. Как да готвя овесена каша правилно?

За 2 порции каша трябва да вземете половин литър мляко и 1/2 чаша грис. Сложете млякото да заври на котлона и при непрекъснато бъркане изсипете в него грис. Ако това не се направи, в кашата задължително ще се образуват бучки. Не е нужно да го готвите дълго време, само няколко минути. След това изключете огъня, затворете тенджерата плътно с капак и оставете да се запари за 15-20 минути, докато зърнените култури набъбнат напълно. След това трябва да го овкусите със захар и масло на вкус. По желание може да добавите всякакви плодове, пюре от тях иконфитюр.

Грисова каша на вода

За тези, които са на диета и искат да извлекат максимума от тази зърнена култура, грисът на водата е по-подходящ. Калоричното съдържание на такава каша е само 80 kcal на 100 грама продукт. В съчетание с храненето, това е идеално ястие за тези, които искат да отслабнат, особено за закуска. За разнообразие остава да го допълните само с плодове и горски плодове, но не прекалено сладки.

Ако ви е омръзнало напълно с грис на вода, можете да го приготвите с добавка на сок от червена боровинка. Разтрийте 1 чаша пресни боровинки през цедка, прехвърлете получения сок заедно с горските плодове в тенджера и добавете 3 чаши вода. Оставете да заври, добавете 2-3 супени лъжици захар и оставете да поври 5 минути, след което прецедете получения бульон. Оставете да заври отново и като бъркате, добавете грис. Гответе кашата още 5 минути, покрийте тигана с капак и оставете да се запари малко.

Гювеч с извара с грис

Но може би най-популярното ястие, приготвено с добавка на грис, е гювеч от извара. В крайна сметка това се сервира в детската градина. Тъй като е обилно и вкусно ястие, то е чудесно за деца в предучилищна възраст и ученици. Калоричното съдържание на гювеч от извара с грис не представлява голям интерес за децата и техните родители. Много по-важно е детето да яде не просто десерт, а нещо наистина полезно.

Готвенето е лесно. За 4-6 порции в дълбока чаша трябва да смесите половин килограм извара, няколко яйца, 50 грама меко масло, 50 мл мляко и ванилия. Разбийте масата с миксер и без да спиратеразбиване, добавете 100 грама грис. Покрива се с чиста кърпа и се оставя грисът да набъбне. Това ще отнеме 30-40 минути. Прехвърлете масата в топлоустойчива форма и печете на 180 градуса до златисто кафяво. Готовото ястие прехвърлете в чиния за сервиране и украсете с пудра захар. Може да се сервира със сладко или кондензирано мляко. Калоричното съдържание на гювеч от извара с грис според тази рецепта ще бъде 163 kcal на 100 грама.

Чизкейкове с грис

Децата, а и възрастните, с удоволствие ядат не само гювеч и каша от грис. Чийзкейковете са не по-малко вкусни с добавянето му. Приготвят се по различни рецепти, което означава, че съдържанието на калории също ще бъде различно. Най-популярните 2 рецепти: с добавка на сухи зърнени храни и от готов грис.

Според първия от тези два варианта разбийте 3 жълтъка и 1 яйце със 7 супени лъжици грис, оставете за 10 минути. Междувременно смесете 900 г суха извара (мокра, за да изцедите излишната течност) с 4 супени лъжици захар, щипка сол и пакетче ванилия. Добавете яйчената смес и омесете твърдо тесто. Оваляйте в брашно и изпържете от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло.

И във втория вариант първо трябва да приготвите гъста каша от грис от 500 мл мляко и 150 мл зърнени храни. Охладете, добавете 2 яйца, малко сол и 50-70 грама захар. В резултат на това трябва да получите маса, с която можете да работите с ръцете си, а към нея вече е добавена извара. Запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Калорични чийзкейкове с гриспървата рецепта ще бъде 225 kcal, а втората ще бъде 246 kcal.

Суфле от горски плодове с грис

Но с грис готвят не само ястия за всеки ден. Бери суфле е десерт, който е доста подходящ за празнична вечеря. Всички горски плодове ще му помогнат: боровинки, череши, боровинки, къпини или малини. Можете да използвате и замразени, просто ги размразете предварително. Сложете 1 чаша плодове в цедка и натрошете с трошене. Сварете 3 чаши вода във всяка тенджера и добавете към нея получения сладкиш. Вари се буквално 1 минута и се прецежда.

Това, което е останало, сложете на огъня, добавете около чаша захар и оставете да заври отново. Изсипете 3 супени лъжици грис на тънка струя и гответе на слаб огън за 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете ванилин към готовата каша, разбийте малко, добавете сока от горски плодове, който преди това беше изцеден, и разбийте на пухкава маса. Разделете горското суфле в купички и гарнирайте с горски плодове. Никой дори няма да предположи, че в това ястие има грис. Калоричното съдържание на десерта ще бъде 80 kcal на 100 грама.