Пълнена пуйка - проста, вкусна и питателна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълнената пуйка е украса на всяка маса. Освен че това ястие е много вкусно, то е и диетично. Има различни рецепти за приготвянето му, които не изискват сложни стъпки и голям опит.

Как да готвя пуйка нали? На първо място, трябва да изберете не твърде замразено птиче месо, тъй като замразеното месо губи част от вкусовите си свойства. Трябва да има достатъчно пълнеж, така че птицата да не загуби формата си, да е сочно и вкусно.

Пълнена пуйка с ябълки, ядки и сини сливи се приготвя доста бързо. За това вкусно ястие ще ви трябва една не много голяма пуйка, 1 с.л. ориз 5 средни ябълки; 1 ст. мазна заквасена сметана; 0,5 кг орехови ядки; 50 г майонеза и масло; 0,5 кг сини сливи; връзка магданоз, подправки и сол (на вкус). За да смажете формата, ще ви трябва малко растително масло.

Стрателно измитият птичи труп се изсушава, натрива се с подправки и сол. Натрошените в блендер и изсушени в тиган орехи се добавят към сварения до готовност ориз. Преднакиснати в гореща вода сини сливи и обелени ябълки се нарязват на ситно и се добавят към ориза и ядките. Към получения пълнеж се добавят сол, черен пипер, масло. Каймата се омесва до гладкост. Трупът на птица се пълни с кайма през дупка в корема, която е зашита с конци. Птицата, намазана със заквасена сметана и майонеза, се подрежда в тава за печене. Пълнената пуйка се покрива с хранително фолио и се пече в предварително загрята до 200°C фурна за 2,5 часа до пълното сваряване. След това фолиото се отстранява и птицата се запържва за няколко минути. От време на време трупът се полива с отделения сок. Конците се отстраняват от готовата птица, подрежда се върху чиния, поръсена с нарязан магданоз.

За да приготвите следното ястие ще ви трябва: 1 пуйка; за марината: 2 глави чесън, 1 с.л. сол и захар, 1 с.л. оцет, бахар и лют пипер на зърна, розмарин, мащерка, дафинов лист; за плънката: 400 г постна кайма от всяко месо; 0,5 ст. орехи; 1 ст. ориз, 0,5 кг пресни гъби, 2 големи глави лук, 2 стръка целина, черен пипер, сол, магданоз, розмарин, растително масло.

Мариновайте измития труп. За маринатата сварете 5 литра вода, към която добавяме захар, сол, билки, подправки (на вкус). След като течността заври, в нея се налива оцет и се добавя нарязан чесън. Трупът на домашни птици се залива с охладена марината. Ако не покрива цялата птица, към нея може да се добави преварена вода. Пуйката се маринова за 6-8 часа. За кайма се сварява ориз, към който се добавя запечен лук,нарязана целина, пържени гъби и смлени орехи, сушени в тиган. Каймата се задушава до омекване и се комбинира с листа от розмарин и нарязан магданоз, след което всички съставки за пълнежа се смесват старателно.

Трупът на птицата се изважда от маринатата, изплаква се с вода, подсушава се, пълнее с пълнеж, като се уплътнява доста плътно. Разрезът на корема се отрязва с клечки за зъби или се зашива с конци. Краката и крилата на птицата са увити във фолио, краката са вързани. Птицата се подрежда върху тава за печене или в тава за печене и се поставя във фурна, предварително загрята до 250 ° C. След 0,5 часа температурата се намалява до 200 ° C, след което птицата се готви за 2,5 часа, като редовно се полива с отделения сок. Ако пълнена пуйка покафенее твърде бързо, можете да я покриете с фолио. Готовността на птицата се определя със специален термометър или чрез пробиване на най-дебелите места с клечка за зъби. Птицата се сервира на чиния, гарнирана с билки и зеленчуци.

Микровълнова пуйка също се приготвя по горните рецепти, но само птицата трябва да бъде избрана в подходящ размер.