2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Картофът заема едно от водещите места в много национални кухни на планетата. И още повече на славянски. Изглежда, че е просто невъзможно да се направи без него. И това не е изненадващо, защото всъщност картофът няма изразен вкус и можете да готвите от него от супа и картофено пюре до десерт и хляб. Съдържа различни минерали, които са доста полезни.
По отношение на вкуса, картофите са майстор на мимикрията. В зависимост от добавените подправки и начина на приготвяне се получава голямо разнообразие от вкусови композиции. Понякога дори е трудно да се каже от какво е направено ястието.
Сами по себе си картофите не са толкова калорични, колкото всички си мислеха. Проблемът е в нишестето. Но можете дори да го ядете на диета, основното е да изберете правилните добавки и подправки за картофи. Например, куркумата, джинджифилът и канелата са естествени"разрушители на мазнини". Копърът, мащерката и кимионът подобряват храносмилането. А чесънът, лукът и сушените билки убиват досадните бактерии, облекчават възпалението и укрепват кръвоносните съдове. По принцип яденето на картофи с подправки е не само приятно, но и полезно за здравето.
Варени картофи
При готвене от древни времена се използват обелени картофени клубени, дафинови листа, куркума, копър и чесън. Ароматите на всичко изброено по-горе се пренасят върху самите грудки и радват вкусовите рецептори.
Ако решите просто да сварите картофите, добавете два или три дафинови листа към водата. Или сушени стъбла от копър - дори семената му ще се справят, между другото. Ароматът ще бъде незабравим.
Хитрите домакини винаги добавят към сварените картофи няколко скилидки чесън, които се нарязват малко. Това не само придава на зеленчука пикантен вкус, но и предотвратява преваряването на клубените. И тогава е удобно да ги натрошите на салата или да ги използвате за плънка с пилешко, гъби или месо.
Куркумата придава изтънчен вкус. Тази подправка за картофи се използва повече като багрило. В крайна сметка, ако добавите малко подправка, картофите ще станат апетитно жълти. Пюрето изглежда особено красиво, вместо бледа маса се получава златист деликатес.
Сварените картофи вървят добре с пресен копър, кориандър, магданоз и босилек, когато се сервират. И просто искате да полеете горещи млади грудки с чесън или нерафинирано растително масло.
Пържени и задушени картофи
За румени препеченикартофите са добри черен пипер, къри и червен пипер. По принцип пържените или задушени картофи трудно се развалят с нещо. Може да се овкуси с почти всяка подправка, която попадне под ръка, и пак ще работи.
Въпреки това, за пържене и задушаване все пак е по-добре да използвате готови подправки за картофи, които вече включват дузина съставки, които придават на зеленчука едновременно соленост, пикантност, цвят и аромат. Обикновено се прави от смес от червен пипер, куркума, къри, хмел сунели, смлян черен пипер, бахар, кориандър, чесън, копър и магданоз. Много производители добавят подобрител на вкуса на мононатриев глутамат към своите картофени подправки. Това прави сместа по-солена, така че зеленчукът дори не трябва да се осолява по време на готвене.
За тези, които са алергични към подобритела, а той не е особено полезен, препоръчваме да купуват смеси в различни магазини, където подправките се продават на тегло. Това е едновременно по-евтино и по-здравословно.
Картофи по кънтри
Тези ароматни филийки картофи с кожа се превърнаха в истински хит. Така започнаха да пекат картофи на запад и едва тогава рецептата дойде при нас. В много заведения за бързо хранене картофите в Айдахо са неразделна част от менюто. В ресторантите така приготвените картофи служат като гарнитура и се сервират с месни ястия.
"Айдахо" идва от Америка, когато картофите се превръщат в основна хранителна култура в повечето щати в средата на 20-ти век.
Подправка за картофи по селски начин, както все още е приетопосочен в Русия, включва чесън, босилек, копър, магданоз и зелен лук. Всичко това е правилно изсушено и смляно на тъмнозелен прах. Намазват се обилно с филийки и се изпращат във фурната. Тези подправени печени картофи могат дори да бъдат самостоятелно ястие и чудесна алтернатива на пържени и не много здравословни картофи.
Има вариации с червен пипер, след което ястието става червеникаво и по-пикантно. Готовите картофи "Айдахо" се поръсват сърдечно с пресни билки. Освен това печените филийки са много удобни за консумация със сосове: кетчуп, барбекю, заквасена сметана, чесън или сирене.
Сладки ястия
В Русия ястията от сладки картофи не са много разпространени. Но на Запад - много. Например чешки кнедли. Плодовият пълнеж се увива в безквасно картофено тесто – кайсии, праскови, горски плодове, а след това топчетата се сваряват и се поръсват с галета, предварително запържена в масло с канела. Оказва се много необичайно и ароматно.
Най-често срещаните подправки за картофи в сладките печени изделия са канела, индийско орехче, кардамон и ванилия. Смес от лимонова кора и ванилия обикновено се овкусява с извара и картофени гювечи, пържени чийзкейкове с картофи и картофени понички. Поръсете такива понички с пудра захар с канела или ванилова захар.
италиански вкусове
Картофите често се пекат във фурната с типични италиански билки. Риганът се използва за поръсване на пица, билки от прованс за месо, а щипка майорана придава на храната пикантен вкус.удар.
Сместа от тези билки, добавена към подправката за картофи на фурна, позволява на домакините да разнообразят менюто. Картофите се намазват обилно със зехтин и се поръсват с горните подправки. И, разбира се, се добавят сушени домати, които разкриват безпрецедентни свойства във фурната. Вкусът и ароматът са автентични и необичайни, тъй като тези билки не са популярни в руската кухня, дори защото не виреят тук, а влиянието на Италия върху домашната гастрономическа култура е незначително.
Направи си сам подправки
Всъщност правенето на собствени подправки е много по-забавно и печелившо. Нарежете на ситно копър, босилек, магданоз, кориандър, червен пипер и не е трудно да изсушите всичко.
За по-мързеливите има магазини, където ароматните подправки се продават на тегло. Можете да закупите всякакви съставки поотделно и да ги комбинирате по ваш вкус във всички нови смеси.
Препоръчано:
Калорни задушени картофи. Задушени картофи с месо. Калорични задушени картофи със свинско месо
Храненето добре е не само нужда, но и удоволствие, особено ако храната е приготвена с любов и въображение. Дори от най-простите продукти можете наистина да приготвите храната на боговете
Подправки за паста: подходящи подправки и готварски рецепти
Кои са най-добрите подправки за паста? Списък с билки, подправки и подправки, които традиционно се използват за приготвяне на сосове за паста. Как да сготвим паста в сос с готова подправка Maggi. Как да си направим класически италиански сосове за паста
Млади картофи: калории и полезни свойства. Нови картофи, изпечени в кората във фурната. варени млади картофи
Калият, който е част от млад картоф, премахва излишната течност от тялото. Ето защо този продукт трябва да се използва от тези, които са склонни към отоци. Картофеният сок лекува стомашно-чревни заболявания, както и кожни заболявания като порязвания и драскотини, изгаряния. Този сок има заздравяващи и обвиващи свойства на рани
Какво може да се приготви от картофи? Какво бързо да сготвим от картофи? Какво да сготвим от картофи и кайма?
Всеки ден много домакини мислят какво може да се приготви от картофи. И в това няма нищо изненадващо. В края на краищата представеният зеленчук има сравнително евтина цена и е в голямо търсене в нашата страна. Освен това ястията от такива грудки винаги се оказват вкусни и задоволителни. Ето защо днес решихме да ви разкажем как и какво можете да готвите от картофи у дома
Хрупкави картофи във фурната: рецепта за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове
Пържените картофи се харесват от мнозина заради хрупкавата им коричка. Такова ястие обаче е много мазно и висококалорично, така че не всеки може да го яде. Възможно ли е да се измисли някакъв междинен вариант, така че картофите да останат твърди и хрупкави и да няма мазнина в тях? Разбира се, такова ястие съществува. Хрупкави картофи във фурната - точно това, от което се нуждаете. Статията представя няколко интересни рецепти за приготвянето му
