Как да изберем и как да варим пуер на таблетки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

У нас чаят отдавна е национална напитка. Руснаците също се влюбиха в екзотичния чай пуер. Отзивите за него могат да се чуят много различни: някой просто се наслаждава на необичайния вкус, някой го приема като лек за много болести, а някой дори се опитва да отслабне с него. Във всеки случай пуерът активно навлиза в живота ни. Целта на тази статия е да говорим за неговите характеристики, как да изберем правилния чай, как да приготвите пуер на таблетки, както и нюансите на приготвянето на насипен и пресован чай.

Как да изберем pu-erh

1. Ако нямате много опит в избора на чай, най-добре е да се свържете с познавач, който е добре запознат с този въпрос. Но когато това не е възможно, трябва да обърнете внимание на годината на производство и името на завода, който е произвел продукта. Днес сортовете чай, произведени в Китай през 80-те години на 20-ти век, са особено популярни. Фабриките "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" са известни с отговорното си отношение към производствения процес и вниманието към отлежаването на чая.
2. Вижте външния видпресован чай. Pu-erh, отлежал в продължение на много години, трябва да има червено-кафяв цвят, но понякога се срещат и светлокафяви нюанси. Тъмнокафявият цвят на чая може да показва качеството на дълго отлежалия продукт.
3. Специални изисквания се налагат и към формата на пуер. Преди да купите, уверете се в качеството на пресоването - листата трябва да са плътно притиснати и да няма никакви чужди включвания.
4. Чаят, съхраняван повече от десет години, е по-лек и става крехък. Ако ръбовете на пуера са плътни и трудно се отчупват, тогава излагането му не е твърде дълго.
5. В качествен насипен чай всички листа трябва да са меки и с приблизително еднакъв размер. Наличието на цели пъпки показва добро качество на пуер, докато матовият цвят и наличието на чужди остатъци показват лошо качество.
6. Ароматът на истинския чай не трябва да включва примеси и аромати.

Как да варите пуер на таблетки

Обикновено пресованият пуер се продава на кюлчета с различни размери и тегло. У дома е удобно да използвате малки таблетки, тъй като всяка от тях е една порция.

Преди да приготвите пуер таблетки, важно е да подготвите водата. За да не разваляте вкуса на суровия пуер, не трябва да го напълвате с вряла вода. Водата трябва да е около 90 градуса. Не забравяйте предварително да приготвите чайника на пара, като излеете гореща вода в него за няколко минути.

И така, смачкайте таблетката с нож и изсипете сместа в чайника. Традиционноизползвайте керамични, глинени или стъклени чайници. Първият път пуер се залива с вода само за няколко секунди и след това се излива. Това се прави, за да се почисти старият чай от прах и мръсотия. Всяко следващо варене продължава няколко минути повече, може да са общо десет. Трябва обаче да се помни, че колкото по-дълго се вари чаят, толкова по-горчив става.

Как да варите пресован пуер

Ако харесвате традиционния пуер, можете да се запасите с него за бъдеща употреба, като закупите големи пресовани чинии. Преди да приготвите пуер, пресованият чай трябва да се раздели със специален нож. Основното нещо, което трябва да знаете, е, че плочките за чай не могат да се режат. Ножът се използва за отчупване на листове от два или три квадратни сантиметра, като процесът на разделяне трябва да започне от ръба на чинията. Броят на запарките ще трябва да се определи емпирично, докато се достигне оптималният вариант. След това пуерът се приготвя по начина, описан по-горе в раздела „Как да варим пуер на таблетки“. Както виждате, няма нищо трудно.

Как да варите пуер от листа

Любителите и експертите високо ценят насипния китайски чай Пу-ер. Как да запарим този вид чай, за да разкрием напълно вкуса му? На първо място, трябва правилно да изчислите количеството му. За един човек е достатъчна една пълна чаена лъжичка на 500 мл вода. След това чаят се поставя в задушен чайник и се оставя да се запари. В този случай не е нужно да изсипвате първите чаени листа и след няколко минути вече можете да се насладите на вкуса на тази прекрасна напитка. Известно е, че такъв чай може да се запари шест или седем пъти, но не е нужно да го оставяте за дълго време. След час вкусът му ще стане тръпчив и горчив. Китайците смятат този чай за вреден и не препоръчват да го пиете.

Някои полезни съвета

1. За Pu-erh е по-добре да закупите отделен чайник, тъй като специалният вкус се абсорбира в ястията и впоследствие ще се смеси с вкуса на други сортове.
2. Не разваляйте вкуса на напитката със захар.
3. Не се препоръчва да се пие пуер преди лягане поради силното му тонизиращо действие.
4. Можете да пиете чай само пресен, тъй като с течение на времето ползите от него изчезват.
5. Съхранявайте пуер на тъмно място при стайна температура. Различните сортове трябва да се съхраняват отделно един от друг.
6. Не забравяйте, че чаят перфектно абсорбира миризмите и впоследствие е невъзможно да се отървете от тях. Следователно пуерът трябва да се пази далеч от подправки, аромати и кафе.