2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рецептата за сом трябва да отчита особеностите на приготвянето на тази риба. Големите екземпляри са много жилави, трудно е да се изкорени специфичната за блата миризма от месото им. Въпреки това, ако успеете, тогава те ще ви бъдат полезни, за да приготвите ястия от сом. Снимките (илюстрирани рецепти) показват колко апетитно гъсто месо има тази риба. Сомът се счита за най-вкусен, ако е достатъчно малък и не надвишава половин метър дължина.
Предварителна подготовка
Сомът (рецептите за готвене със снимки показват, че парчетата от тази риба винаги се сервират без кожа) няма люспи. Но повърхността му е покрита с неприятна слуз. Ако не бъде премахнат, тогава ястието, което тази рецепта ще ни помогне да приготвим (според него, сомът трябва да бъде подложен на няколко вида топлинна обработка) ще отдели кал и блато. По-добре е да почистите тази риба веднага и от кожата. Или го отстранете по време на първичната термична обработка. Натрийте почистения труп с едра каменна сол (можете да използвате морска сол).
Отстранете вътрешностите от разкъсания корем. Отрежете хрилете, перките, главата и опашката. Натрийте вътрешността със същата сол. Изплакнете след няколко минути. Нарежете на порции и поръсете с сок от лайм или лимон.
Лесна рецепта
Сомът е по-добре да се готви без добавяне на много масло, защото е мазна риба. Но не е нужно да съжалявате за подправките - ароматните билки ще ви бъдат полезни. Нека започнем с най-простата рецепта. Сомът, разбира се, може да се пуши, пълни, пече и от кюфтета. Но всичко по-горе вече изисква малко повече умения. В тиган можете да готвите панирана риба без почти никакви умения. Натрийте парчетата със сол (не прекалявайте, ако сомът вече е бил осолен по време на процеса на почистване), поръсете с подправки.
Потопете едно по едно в брашнена панировка и след това във врящо олио (напомняме ви, че трябва да е малко). Сервирайте с лимон на масата. Двойното тесто не е по-сложно, но ще направи сома (особено ако е голям и твърд) по-сочен и нежен. Вземете две чинии и в първата изсипете брашното с подправките, във втората т. нар. лезон (яйце, разбито със сол и капка мляко). Потопете парче сом първо в сухата смес, след това в яйцето и след това отново в сухата. Запържете в растително масло по същия начин, както в предишната рецепта.
Деликатес, изпечен в заквасена сметана
Във фурната сомът се готви най-добре, увит във фолио. Малък труп може да бъде пълнен с билки, резенчета лимон. Големи - напълнете с варена елда с пържени моркови. За трупне е пресушен, трябва да го изпечете от 35 до 50 минути. Можете също да запечете сом в заквасена сметана, за да остане сочен. За да направите това, го нарежете на порции, оваляйте в брашно, запържете. След това поставете в тава за печене, изсипете заквасена сметана и оставете във фурната за половин час. Течността ще се изпари и сомът ще се покрие с деликатна коричка. За да направи вкуса на ястието по-богат, може да се запече със зеленчуци. Например с кафяв лук или резени варена целина.
Препоръчано:
Риба треска: ползи и вреди, калории, състав на витамини и минерали, хранителна стойност и химичен състав. Как да приготвим вкусна треска
Тази статия ще ви разкаже какво е включено в химическия състав на треската, какви ползи носи за човешкото здраве, а също и в какви случаи не трябва да се използва. Ще бъдат представени и няколко рецепти за приготвяне на треска на фурна, на тиган, под формата на рибена чорба и др
Как да приготвим риба в марината: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Маринованата риба е ястие, което всички обичаме. Снимка на риба, маринована по класическа рецепта е това, което ви кара да се лигите. Наистина ястието е много вкусно. Всички го обичат без изключение. С невероятния си вкус приготвянето на това ястие не е никак трудно. Разбира се, ако готвите ястие за първи път, тогава винаги е малко страшно, но нашите снимки стъпка по стъпка и подробни описания на процеса трябва да премахнат всички трудности
Сом: съвети как да готвите и мариновате риба
„Стапи се в устата” - така можете най-точно да характеризирате вкусовите характеристики на всяко ястие от сомятина, било то рибена чорба, кюфтета или шиш. За приготвянето на много от тях е обичайно рибата да се маринова: в саламура преди пържене или в подправки и лимонов сок за студена пикантна закуска
Рецепта за пълнена риба: как да готвя? Пълнена риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Не всяка домакиня знае рецептата за пълнена риба. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия, които могат да се сервират не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза
Как да приготвим риба хек във фурната: най-вкусната рецепта
Почти всеки знае за полезните качества на рибата. Един от най-популярните видове на този продукт е мерлузата. Съдържа малко количество мазнини. Такава храна се препоръчва за тези, които следят фигурата и се придържат към правилната диета. Статията говори за това как да готвите риба хек във фурната
