2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Класическият кроасан е родоначалник на много видове печени изделия. Не е изненадващо, че повечето домакини се интересуват от това как да пекат кроасан. Изобретяването на това сладко изделие не е станало във Франция, а в Австрия. Ето защо виенската рецепта за този сладкиш ще бъде разгледана по-долу. Но първо, нека поговорим за някои кулинарни тайни, които ще ви помогнат да успеете.
Как се пече кроасан: тайните на професионалистите
1) Истинските кроасани се правят от тесто с мая, което се наслоява с масло, сгъва се няколко пъти и се разточва.
2) По-добре е да използвате масло със съдържание на мазнини най-малко 80%.
3) За да направите домашните кроасани ефирни, брашното трябва да се пресее поне 2 пъти, за да се насити с кислород.
4) Тестото с масло и мая трябва да имат еднаква консистенция.
5) По желание към тестото за кроасани може да се добави едно яйце. Могат да се направят и от готово бутер тесто.
6) Разточеното тесто трябва да се охлади преди печене.
7)Кросаните, подредени върху намазнена тава, трябва да втасат. Освен това, преди печене, те могат да бъдат намазани с протеин. Разстоянието между кроасаните трябва да бъде 1 см.
8) Пълнежът за тези продукти може да бъде не само плодове и шоколад, но и извара и зеленчуци.
9) Струва си да се отбележи, че кроасаните може да не се окажат от първия път. В крайна сметка успехът на тяхното създаване до голяма степен зависи от доказаната технология на приготвяне и точното спазване на пропорциите на продуктите. И това най-често идва с опит.
Буф кроасани "виенски"
- 500 г брашно;
- 80ml топло мляко;
- 200 г масло или маргарин;
- 15g суха мая;
- 30 г захар;
- 15g сол.
Как се пече кроасан?
Първо трябва да направите тесто. За да направите това, разредете маята в няколко супени лъжици мляко. Трябва да е топло. След това добавете 1/3 брашно и замесете меко тесто. Покрийте тестото и оставете за половин час. Смесете останалото брашно с половината масло, захарта, солта и останалото мляко. От посочените съставки замесете гладко и еластично тесто, като го комбинирате с полученото тесто. След това оформете тестото във формата на топка, покрийте го и го поставете на хладно място за 2 часа, още по-добре е да го приберете в хладилника за една нощ.
След това разточете тестото на правоъгълник, върху който разпръснете останалото масло. След това сгънете страните на правоъгълника в средата. Важно е маслото да не го правиизтекло. След това започваме да разточваме тестото. За да направите това, трябва да го сгънете три пъти няколко пъти и да го разточите. Покрийте тестото с кърпа и го оставете за 20 минути. приберете го в хладилника. След това тестото трябва да се разточи още 2 пъти. След това го разточваме с правоъгълник с дебелина 3 мм и го разделяме на 12 триъгълника. Те ще трябва да бъдат увити на рула. Преди да изпечете кроасан, е необходимо да го оставите да лежи върху тава за печене за около 15-20 минути. През това време кроасаните ще втасат. Изпичаме продукта на 200°. Обикновено 20 минути са достатъчни. Знак за готовност е златист или кафяв цвят. Кроасаните се сервират най-добре прясно изпечени с кафе, чай или какао.
Препоръчано:
Курс за начинаеща домакиня: сирене с сирище
При производството на сирене по правило се използват ензимни препарати. Те са катализатори за процеса на подсирване на млякото. Един от тези ензими е сирището
Кафе "Кроасан" в Истра: винаги пресни сладкиши
Мнозина биха се съгласили колко е хубаво да се разхождаш из града и да се натъкнеш на тихо, малко кафене. Още по-приятно е, ако там работят приветливи хора, които с усмивка ще ви донесат вкусно кафе и неизразимо апетитни сладкиши. И това не е мечта, а реалност - кафенето Кроасан в Истра
Рецепта за шоколадов кроасан - френска наслада Направи си сам
Традиционна рецепта за шоколадови кроасани от бутер тесто и бърз начин за приготвяне на лакомство. Подробно описание на процеса, подробен списък с продукти и полезни препоръки
Как се прави кроасан. Рецепта за кроасан у дома
Французите зарадваха света с много от своите ястия и някои кулинарни традиции. Една от тях може да се счита за така наречените континентални закуски. И нека много от нашите туристи да се намръщят, ако хотелът им предложи, но мнозина не отказват да хапнат топъл кроасан сутрин, дори и вкъщи. С течение на времето хората започнаха да модернизират ястието, да измислят нови пълнежи и да експериментират с видовете тесто. Сега можете да намерите рецепта за кроасани, за която французите дори не можеха да мечтаят
Коя е най-добрата бира в Русия? Най-добрата бира в Русия: рейтинг
Бирата отдавна е най-консумираната алкохолна напитка в Русия. Придружава гледане на спортни събития, приятелски събирания, излизане по барове. Можете да говорите за ползите и вредите от бирата дълго време, но животът е кратък и любителите на тази напитка нямат търпение да опитат всички разновидности. Каква е ситуацията в производството, какво е по-добре да предпочетете и кои марки заемат водещи позиции в класацията - по-нататък в статията
