2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Страхотна, обилна и много здравословна закуска, която със сигурност ще се хареса на всеки, който обича такъв продукт като боб. Това гръцко предястие за зимата също ще ви служи като спасител, ако се появят неочаквани гости.
Списък с необходимите продукти
- Боб - 1 килограм.
- Морков - 1 килограм.
- Лук - 1 килограм.
- Домати - 1 килограм.
- Сладка чушка - 1 килограм.
- Чесън - 1 чаша.
- Захар - 1 чаша.
- Растително масло - 0,3-0,5 литра.
- Люта чушка - 1-2 шушулки (по желание могат да се заменят с 2 чаени лъжички смлян черен пипер).
- Оцетна есенция (70%) - 1-2 чаени лъжички.
- Сол на вкус.
Приготвяне на зеленчуци
Зърната трябва да бъдат предварително накиснати. Най-добре през нощта, тъй като набъбва добре след като са минали поне 12 часа.
Измийте зеленчуците, отстранете дръжките от доматите, изрежете сърцевината от сладките български и люти чушки.
Чесън, лук и морковчисто.
Когато приготвяте зеленчуците, не забравяйте внимателно да ги прегледате за повредени зони, които трябва да бъдат отрязани, в противен случай бурканите могат да "избухнат" след зашиване.
И така. Рецепта за гръцко предястие. Ще се опитаме да опишем възможно най-подробно!
Гръцко предястие с боб. Процес на готвене
Препоръчително е да подсушите подготвените зеленчуци с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. След това продължаваме да ги смиламе.
Важна забележка. За да не губите твърде много време, докато кълцате зеленчуците, по-добре е да поставите зърната на огъня и да ги сварите до полуготовност през този период.
Доматите могат да бъдат нарязани на средни или малки кубчета или нарязани до гладкост в кухненски робот или месомелачка. Както искате.
Лукът може да бъде нарязан на ситно на кубчета или ивици. И тук за аматьор. Вкусът на това ястие няма да се промени.
Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
Сладките чушки могат да бъдат нарязани на кубчета или ивици.
Чесънът и лютите чушки трябва да бъдат смачкани до каша. Това може да стане с блендер, кухненски робот или месомелачка.
След това продължете към процеса на готвене. Гръцкото предястие за зимата се приготвя за около 30 минути, при условие че сте накиснали накиснатия боб за 12 часа или повече.
Много е важно да изберете добър съд с дебело дъно, за да не загорят зеленчуците. Ако тигответе на газов котлон, препоръчително е да използвате разпределител на огъня, за да загреете дъното на съда по-равномерно.
Смесете накиснатия боб с нарязаните домати и сложете на огъня. Гответе 30-40 минути, като периодично проверявате готовността на боба. Останалите зеленчуци (с изключение на чесъна и лютите чушки) могат да се задушат отделно в дълбок тиган. След това смесете всички съставки в тенджера, добавете сол, растително масло, оцетна есенция и захар. Доведете всичко заедно до кипене и… готово!
Между другото, ако нямате дълбоко голямо ястие, в което да задушавате зеленчуци, тогава можете веднага да смесите всичко в тенджера наведнъж, но добавете чесън и люта чушка в самия край, 2 -3 минути преди края на готовността.
Гръцкото предястие от боб ще стане толкова пикантно, колкото добавите много люта чушка. Тук всеки може да се приспособи към своя вкус. За деца това предястие може да се направи като отделна порция без никаква пикантност.
Кастинг
Тъй като гръцкото предястие е добро не само прясно приготвено, но и студено, то е чудесно за консервиране за зимата.
Стъклените буркани са предварително приготвени, както следва. Измийте обилно с прахообразен препарат. Почиства по-добре от течността. Много домакини обичат да използват обикновена сода за хляб за тази цел.
След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Има различни варианти. Ще опиша двата най-популярни.
Първата опция. Банките се поставят в студена фурна и се калцинират за 10-15 минути на малкаогън. Не поставяйте съда във вече гореща фурна, тъй като стъклото може да се напука поради температурни промени.
Втора опция. Стерилизация с пара. Банките се поставят с главата надолу върху обикновен (не електрически) чайник и довеждат водата до кипене. След това престоявайте 2-3 минути и извадете. Можете да изберете друг съд вместо чайник. Основното нещо е гърлото да е такова, че да позволява на буркана да не падне.
Успоредно с това, докато бурканите се стерилизират, е необходимо да се стерилизират и железните капаци. За да направите това, те се поставят в малка тенджера (всички наведнъж) и се варят около десет минути.
Готовата закуска се разстила в още горещи буркани (желателно е леко да заври). Най-добре е да напълните контейнерите до вместимост, така че да не остава кислород, което допринася за разваляне на продукта.
Затворените горещи буркани трябва да бъдат скрити на топло място. Обикновено те са увити в старо одеяло или одеяло. Така те запазват топлината по-дълго, което допринася за по-добри условия за допълнителна стерилизация.
Условия на съхранение
След изстиване (обикновено за един ден) бурканите се изнасят на мястото на постоянното им съхранение, където е останалата част от консервацията за зимата. Някой има мазе, ако има частна къща, а някой има килер, ако е обикновен апартамент.
Оптималната температура за съхранение за съхранение е от 0 до 10 градуса по Целзий, но не всеки има тази възможност. Може да се съхранява на закрито при нормална стайна температура. В този случай обърнете повече внимание на стерилизирането на контейнери, проверката на зеленчуците за разваляне и кипене на капаци исвързани импровизирани средства (черпак).
Опции за закуски
По принцип много хора харесват това ястие както студено, така и горещо. Затова можете да го използвате веднага или да подредите салата от него. Гръцко бобово предястие често е полезно, когато няма време за готвене и трябва да измислите нещо много бързо.
И ето два вида салати, използващи това предястие:
- Взимаме пакет или два (в зависимост от броя на ядещите) закупени бисквити, но можете и домашни, ако има такива. Смесваме бисквити и лека закуска от буркан в съотношение едно към две. Добавете ситно нарязани зелени.
- Сварена паста се смесва с лека закуска, пропорционално на вашия вкус, добавят се зелени и малко настъргано сирене (за предпочитане твърди сортове).
Препоръчано:
Предястие със скариди: Много вкусни рецепти. Предястия на шишчета със скариди, предястие със скариди в тарталети
Никой няма да спори с факта, че предястието със скариди е много по-вкусно от това, приготвено от ракови пръчици. Разбира се, това ще струва повече, но вашата почивка си струва да похарчите малко
Пресен боб: рецепти и отзиви. Рецепти за приготвяне на боб за зимата
Колко често на масата ви се появява такъв ценен и питателен продукт като боб? Можете да прочетете рецептите за приготвяне на вкусни ястия от тази култура в нашата статия и да направите обичайното меню по-разнообразно
Салата от боб и яйца: опции за салата, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене
Как да си направим вкусна салата с боб и яйца: стъпка по стъпка рецепти за няколко варианта за това предястие. Салати със зелен фасул и консервиран боб. Какво може да се комбинира с този продукт. Варианти с пилешко месо, сирене, пресни зеленчуци
Салата от боб: рецепти за готвене със снимки. Салата с консервиран боб
Салата от боб може да се приготви с различни съставки. По правило се прави лесно и просто. В тази връзка такова предястие много често се приготвя за семейна вечеря, както и за празнична трапеза
Рецепта за салата от боб със зеленчуци за зимата
Бобът е много задоволително и здравословно бобово растение, широко използвано в кулинарията. От него се приготвят не само първи и втори ястия, но и всякакви консерви. Днешната статия представя селекция от прости, но много интересни рецепти за салати от боб със зеленчуци за зимата
