Какъв вид хляб можете да ядете при диабет: препоръки и дневен прием

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Колкото и тъжно да е, но има такива заболявания, които не могат да бъдат елиминирани. Трябва да се борите с тях през целия си живот. Хората с диабет знаят колко е важно да се обърне специално внимание на правилното хранене. Има цял списък с храни, които е забранено да се ядат от страдащите от такива патологии. Хлябът и хлебните изделия заслужават специално внимание. Въпреки факта, че са направени от брашно и съдържат въглехидрати, на диабетиците не е забранено да ги ядат. Въпреки това, употребата на този продукт трябва да бъде сведена до минимум. Какъв вид хляб може да се яде при диабет? Ще анализираме отговора на този въпрос в този преглед.

Състав

И така, какво трябва да знаете за това? В повечето семейства хлебните изделия са в основата на диетата. Ето защо, ако предложите на диабетик да се откаже от любимото си лакомство, той със сигурност ще се разстрои. Недвусмислено е обаче да приписваме хляба навредните продукти също са невъзможни, тъй като съдържа фибри, магнезий, натрий, протеини, желязо, фосфор, аминокиселини и други компоненти. От изяждането на няколко филийки хляб на ден няма да има голяма вреда за здравето на диабетика. Но все пак, така че яденето на хляб да не предизвика скок на кръвната захар, трябва да обърнете внимание на такъв параметър като гликемичния индекс (GI). За различните видове хляб е различно. Например, ГИ на бял хляб, приготвен от първокласно брашно, е 95 единици. Подобен показател за хлебен продукт, направен от пълнозърнесто брашно, ще бъде само 65 единици. ГИ на ръжения хляб е 30. Колкото по-нисък е този показател, толкова по-малко ще вреди продуктът на здравето.

Специалистите препоръчват на диабетиците да спрат да ядат хляб, който съдържа голямо количество бързо смилаеми въглехидрати. Те включват бял хляб, първокласни тестени изделия от брашно и мъфини.

Разновидности на продукта

Нека разгледаме това по-отблизо. Какъв вид хляб с диабет може да се яде? Помислете за основните видове хляб, които можете да ядете с това заболяване:

1. Ръжен хляб: съдържа диетични фибри. Черният хляб при диабет е необходим, тъй като съдържа голямо количество витамини от група В, които са необходими за поддържане на нормален метаболизъм. Черният хляб с добавка на трици и пълнозърнести храни е особено полезен.
2. Хляб без мая: гликемичен индексот този продукт е 35 единици. Калоричното съдържание на такъв хляб не надвишава 177 kcal. По правило такива сортове включват трици, пълнозърнесто брашно и зърнени храни. Това прави този продукт засищащ и добър за храносмилането.
3. Пълнозърнест хляб: има среден гликемичен индекс. Пълнозърнестото брашно съдържа голямо количество лесно смилаеми въглехидрати. Такива зърнени храни са по-малко калорични от първокласното брашно. Пълнозърнестият хляб може също да съдържа трици и овес. Обсъжданата версия на хлебния продукт съдържа голямо количество фибри.
4. Протеинов хляб: Този сорт е разработен специално за диабетици. Продуктът е нискокалоричен, има нисък ГИ и се характеризира с високо съдържание на лесно смилаем протеин. Освен това този хляб съдържа огромно количество аминокиселини, минерални соли и полезни микроелементи.
5. Бородински: GI на този хляб е 45 единици. Съставът съдържа селен, ниацин, желязо, тиамин и фолиева киселина. Диетичните фибри, присъстващи в състава му, помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
6. Дарницки: този вид хляб не се препоръчва за диабетици, тъй като се състои от 40% обикновено пшенично брашно от първи клас.

Това е всичко. Сега знаете какъв вид хляб можете да ядете с диабет.

Други видове продукти

Какъв вид хляб ядат хората с диабет? Хлебните продукти с нисък гликемичен индекс включват хляб от соево брашно, пшенично-елда и тиква. Лесно се поддържатсмилаеми въглехидрати, които не повишават кръвната ви захар.

Хляб с високи нива на захар

Какво трябва да знаете за това? Може ли диабетик да яде хляб? При повишена гликемия пациентът се съветва да спре да яде брашнени продукти, докато нивото на захарта се доближи до нормалната стойност. С леко повишаване на производителността можете просто временно да замените хляба с продукти за диабетици, които могат да бъдат закупени в специални хранителни магазини. Те включват хляб, приготвен от пълнозърнесто и ръжено брашно. Тяхната отличителна черта е нисък ГИ - 45 единици. Ръженият хляб е много лек. Една филийка от такъв продукт съдържа само 1 хлебна единица или 12 въглехидрати. Такъв показател може да се счита за доста приемлив дори за пациенти със средна степен на хипергликемия.

Могат ли бисквити с диабет?

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Крекери са супер диетичен продукт, който може да се консумира с всякаква степен на гликемия. Много обаче зависи от качеството му. Днес някои производители използват пшенично брашно, овкусители и овкусители в процеса на приготвяне на бисквити. Тези компоненти могат да имат отрицателен ефект върху здравето на диабетик. В допълнение, крекерите имат високо съдържание на калории, така че е по-добре да не злоупотребявате с такъв деликатес. Ако използвате този вид продукт в умерени количества, тогава няма да има вреда. Освен това крекерите съдържатцинк, калий, калций, желязо, натрий, фосфор и витамини от група В.

Сушене

Както споменахме по-рано, белият хляб не се препоръчва за диабетици. Но ако ви е трудно да се откажете от продукти, направени от първокласно брашно, тогава можете да опитате да добавите такова лакомство като сушене към вашата диета. Ако нивото на захарта е нормално, тогава няколко ароматни продукта няма да ви навредят.

Ограничения

Важен въпрос, който определено трябва да бъде обсъден, е колко хляб можете да приемате с диабет? Всичко тук е много индивидуално. Трябва да се вземе предвид състоянието на пациента, както и разнообразието от използвани хлебни изделия. За пациенти с умерен диабет с незначителни промени във въглехидратния метаболизъм, 1-2 филийки хляб на ден ще бъдат норма. По-добре е да обсъдите въпроса за употребата на хлебни изделия с Вашия лекар.

Противопоказания

Този аспект трябва да се прочете първо. Възможно ли е да се яде хляб с диабет? Няма строга забрана за употребата му при обсъжданото заболяване. Въпреки това, ако гликемичният индекс е близо до критичен, все пак е по-добре да спрете приема на въглехидрати, докато здравето се върне към задоволително състояние. Повишените нива на кръвната захар могат да причинят редица усложнения, като проблеми със зрението, влошаване на кожата и косата, язви, гангрена и рак.

Собствено готвене на диабетни продукти

Нека разгледаме това по-отблизо. Сега знаете какъв вид хляб можете да ядете с диабет. Понякога обаче проблемът е, че желаният тип продукт просто не се продава. В този случай можете да опитате да си приготвите хляб във фурната. Ето няколко рецепти за печива за диабетици.

1. Хляб с протеинови трици. 125 грама обезмаслена извара трябва да се намачкат с вилица в купа, към нея се добавят 4 супени лъжици овесени ядки и 2 супени лъжици пшенични трици, две яйца и една чаена лъжичка бакпулвер. Сместа се разбърква добре и се поставя във форма, намазана с масло. Хлябът се готви във фурната за 25 минути.
2. Хляб с овесена каша. Загряваме 300 мл мляко в тенджера, добавяме към него 100 грама овесени ядки, едно яйце и две супени лъжици зехтин. Пресейте отделно 350 грама пшенично брашно от втори клас и 50 грама ръжено брашно. След това смесете всички съставки и ги сложете в тава за печене. В тестото с пръст се прави дупка, където се слага чаена лъжичка мая. Отново се замесва тестото. Печете до омекване.
3. Домашен ръжен хляб. За готвене ще ви трябват 250 грама пшенично брашно, 650 грама ръж, 25 грама гранулирана захар, 1,5 чаени лъжички готварска сол, 40 грама алкохолна мая, половин литър топла вода, една чаена лъжичка растително масло. Тестото се приготвя по метода на гъбата. Трябва да се появи 2 пъти. След това тестото се омесва и се изсипва в тава за печене. Контейнерът трябва да е пълен с една трета. След това формичките се поставят на топло място, така че хлябът да втаса отново, и след това се поставят във фурната. След 15 минути се образува коричкатрябва да се навлажни с вода и да се постави обратно във фурната. За приготвяне на такъв продукт средно 40-90 минути.
4. Пшеничен хляб от елда. За да приготвите това ястие, трябва да вземете 100 грама брашно от елда, 100 мл нискомаслен кефир, 450 грама първокласно брашно, 300 мл топла вода, 2 супени лъжици бърза мая, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка заместител на захарта и 1,5 чаени лъжички сол. Тестото се приготвя по метод на закваска. За готвене е по-добре да използвате хлебопекарна. Такъв продукт се пече 2 часа и 40 минути.

Препоръки от диетолози

Основният принцип на диетата за диабетици е възстановяване на метаболитните процеси. Пациентът трябва да следи диетата си. Това ще помогне за предотвратяване на скокове в кръвната захар. Експертите също така препоръчват на хората, страдащи от диабет, да броят калориите, които приемат. Това ще ви позволи да поемете контрола върху диетата си.

По правило хората с диабет са под лекарско наблюдение. Ако откажат диетата, предписана от лекаря, веднага попадат в рисковата група. Белият хляб при диабет тип 2 може да доведе до сериозни усложнения. При повишено съдържание на глюкоза в кръвта може да възникне хиперосмоларна кома. Възрастните хора са особено уязвими към това състояние. Основните му симптоми са постоянна жажда и чести позиви за уриниране.

При постоянни хранителни разстройства могат да възникнат хроничните последици от диабета. Те включват проблеми със сърцето и бъбреците, проблеми сработа на нервната система.

Заключение

В този преглед ние разгледахме подробно какъв вид хляб можете да ядете при диабет. Не си струва напълно да изоставяте този продукт, ако сте фен на хлебните изделия. Хората с диабет могат да ядат определени видове печени продукти и все пак да се чувстват напълно нормално. Основното нещо е да се даде предпочитание на храни с нисък гликемичен индекс.