2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Напоследък кус-кусът се смяташе за собственост на бедните и за храна на бедните. Но какво обикновено повишава търсенето и въвежда продукт в модата, ако не страстта на европейците? Така екзотичната златна каша мигрира от културата на Магреб към чиниите на кулинарните гурмета от Стария свят. Цената му се е увеличила поне пет пъти, въпреки че обемите на производството не са намалели. Така че изненадващият и контрастиращ кускус продължава да набира популярност. Сега се сервира в ресторанти от висок клас като специална гарнитура.
Кускусът се счита за национално ястие в страни като Мароко, Тунис, Либия и Западна Сахара. Тя е била почитана от Муамар Кадафи, а самото име идва от арабския "sex", в превод - "закръглена", или "ролка". За какво се използва тази култура? Може би най-разпространеното ястие е овесена каша със зеленчуци, към която се добавя риба, поръсена с лимонов сок, нахут и мента. Използва се с пита хляб и различни сосове. Именно кус-кус със зеленчуци се влюбиха в европейците.
Има и по-приятна страна: оказва се, че този продукт е не само вкусен, но и здравословен. Съдържа много повече калий от същата елда - което означава, че една порция кус-кус е просто необходима за поддържане на работата на сърцето. Съдържа също желязо и магнезий. И насищането на зърнени храни с протеини исложните въглехидрати осигуряват спокойствие на тези, които следят фигурата. Е, най-добрата част: тиаминът, който е част от кускус, е най-добрият естествен антидепресант. И така, ядох каша - и стана забавно!
Как се приготвя кускус? Има няколко начина:
- Месото се приготвя на пара в специален съд като двоен котел, само домашен, а кус-кусът е наситен с аромати и подправки в горния съд. Но това е традиционен марокански обред, недостъпен в обикновения ни живот;
- Руски метод: вземете гевгир и измийте зърнените култури. Оставяме го в съд с дупки, който поставяме в тенджера например върху зеленчукова супа. Оказва се, че приготвяте първото ястие и по това време зърнените култури набъбват и абсорбират влагата;
- не можете да се заблудите и да го залеете с вряла вода, след което го увийте и го оставете да се запари. След десет минути махнете капака, добавете олио и подправки. Между другото, ако добавите мед към ястия от кускус, получавате традиционния арабски деликатес masfouf.
Какво още можете да научите за него? Оказва се, че кус-кусът в състава си е наполовина грис, половин просо. Използва се както цял, така и нарязан. В страната на Сенегал дори измислиха специално ястие за ядене на този продукт - кускус. Всъщност прилича на двоен котел отгоре и отдолу.
Тази зърнена култура е много нежна и много по-приятна от скучната паста с ориз. В същото време студеният кус-кус се използва в салати, както и закотлети за паниране и готвене на пудинги, добавени към супата. За да го купите, просто отидете в супермаркет или специализиран отдел на пазара. По-добре е да вземете кимион, чили, чесън от подправки и да готвите горяща хариса от тях. Кускусът ще струва не повече от див ориз, нахут или боб мунг и ще донесе удоволствие на цялото семейство, което пропуска оригиналните гарнитури.
Препоръчано:
Сетът греяно вино е перфектен подарък за всеки, който обича и цени тази напитка
В дните, когато коледните базари са забавни, а зимните празници се провеждат на открито, жителите на Германия, Австрия, Великобритания и скандинавските страни традиционно пият греяно вино - гореща алкохолна напитка. Запознат с него знае, че за приготвянето му са необходими много съставки. Как ще ги събереш всички заедно?
Гъбена супа със сирене: рецепти за вкусен и питателен обяд
Гъбената супа (сирене) се отличава не само с изискания си вкус, но и с лекотата на приготвяне, особено ако домакинята има бавен котлон в кухнята. Ястие с добавка на гъби и топено сирене е идеално за всяка маса, дори и най-претенциозните малки гастрономи ще го харесат поради деликатната му текстура и деликатен вкус
Домашен чипс: вкусен и питателен
Чипсът е един от популярните видове бърза храна и добър начин да хапнете бързо. Не е необходимо да ходите до магазина, за да се насладите на хрупкави картофени кръгчета. Домашният чипс може да бъде също толкова вкусен и питателен
Тирамису с бисквитки savoiardi: класическа рецепта, перфектен десертен вкус, състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене
Италия е родното място на гурме ястието тирамису. Преди около 300 години първият десерт е приготвен в северния район на тази страна, благодарение на молбите на благородниците, живеещи по това време. Десертът има положителен ефект върху сексуалното желание, използван е от куртизанки. Именно те му дадоха толкова красиво име - тирамису. Превежда се от италиански на руски като „развълнувай ме“. Фразен призив за действие
