Здравословна ли е елдата? Каква е ползата от елдата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Добре е известно, че в Русия кашата от елда е обичана от много хора, които я приготвят като гарнитура към различни ястия. Тази зърнена култура е сравнително евтин и практичен продукт. Въпреки това, освен цената и лекотата на приготвяне, хората се притесняват дали елдата наистина е здравословна. Отговорът на този въпрос определено е положителен - съдържа огромно количество различни минерали и витамини, които изпълват тялото с необходимите му полезни вещества. Тази статия ще говори за това дали елдата е полезна, както и какви положителни аспекти има.

Историческа справка

Преди да се чудите здравословна ли е елдата, трябва да разберете каква зърнена култура е и защо е станала толкова популярна у нас. Тук трябва да обърнем внимание на историята на неговото отглеждане. Елдата като плодно дърво има няколко истории за произход. Някои изследователи са на мнение, че е култивиран на полуостров Индостан преди няколко хиляди години и е пренесен в Русия от Гърция. Но други са по-склонни да вярват, че Индия е родното място на културата преди около 4 хиляди години. Най-древните препратки дават друга хипотеза - Хималайските планини преди около 6 хиляди години. Въпреки това, без значение коя страна е родното място на елдата, сега тя се отглежда активно на всички континенти, като Русия е сред водещите страни в производството.

Видове елда

За да разберете дали елдата е полезна, трябва да разберете какви зърнени култури съществуват. Сега, в зависимост от метода на обработка, се разграничават следните типове:

• ядро, което представлява цели големи зърна със стандартен кафяв или жълтеникаво-кафяв оттенък;
• малка или едра разфасовка, която е разделена на зърна;
• смоленски шрот - смляна или нарязана елда, която се натрошава до състояние на брашно;
• зелената елда е напълно непреработена зърнена култура, която има по-светъл нюанс (използва се главно от суровоядци).

Сега в готвенето се използват предимно обикновени зърнени храни. С него можете лесно да готвите различни зърнени храни, супи, гювечи. Напоследък все по-популярно става и брашното от елда, което се добавя към тестените изделия.

Химичен състав

Елдата е често срещано ястие, което може да се намери на масата във всяко руско семейство. Високата му хранителна стойност и високото съдържание на здравословни въглехидрати допринесоха за такава популярност. В допълнение, това е продукт с високо съдържание на протеини, който е почти толкова добър, колкото месото, но в същото време има малко количество мазнини.

Особено сред химикалитеСъставът на елдата може да се различи по витамините В, А, РР и Е. Минералният състав на зърнените култури е богат на калций, калий, фосфор, хлор, магнезий, натрий, сяра, желязо, цинк, силиций и други вещества. Заслужава да се спомене и фактът, че продуктът съдържа редица полезни киселини: лимонена, ябълчена, оксалова.

Заслужава си да споменем отделно, че елдата съдържа и всички незаменими аминокиселини - лизин и аргинин. Освен това, поради наличието на антиоксидантни свойства на фенолни съединения, които могат да се намерят в зърнените култури, той е надеждно защитен от вкисване и дори след продължително съхранение не разваля вкуса.

Хранителна стойност

Доста често хората се чудят дали елдата е полезна за отслабване. На пръв поглед може да изглежда, че това не е така, тъй като ядрото съдържа цели 308 kcal на 100 грама. Трябва обаче да се има предвид, че всички вещества, включени в него, се усвояват напълно от тялото, а протеините обикновено се класифицират като бързо смилаеми. Така че в достатъчно количество, елдата е отличен диетичен продукт, който ще бъде полезен както за деца, така и за възрастни.

Полезни свойства

Елдата има огромно количество полезни свойства, защото съдържа флавоноиди и основни хранителни вещества. Особено полезни сред тях са кверцетин и рутин.

Например рутинът помага за намаляване на съдовата пропускливост и по този начин ги укрепва. Ето защо кашата от елда толкова често се включва в диетата на пациенти, които се възстановяват след операция. Освен това наличието на рутина е отговорът на въпросаза това дали елдата е полезна за бременни жени. Редовната консумация на зърнени храни ще бъде отлична превенция на вътрематочна фетална асфиксия или кръвоизлив в мозъка на бебето. А след раждането рутината ще помогне за бързо спиране на кървенето.

Quercetin също има съдови поддържащи свойства. Веществото подпомага прочистването на кръвоносните съдове и благодарение на антиоксидантните си свойства предотвратява развитието на рак.

Освен това, поради високото съдържание на желязо в сърцевината, постоянното добавяне на овесена каша към диетата помага за възстановяване на нормалното ниво на хемоглобина в кръвта. Ето защо, при първите признаци на анемия, ще бъде много полезно да ядете каша. Така че в случаите, когато има диабет, наднормено тегло, проблеми с нервната система, висок холестерол, по-добре е веднага да започнете да ядете каша от елда.

Каша от елда за закуска

В Русия зърнените храни се ядат основно за закуска и затова мнозина може да се чудят дали елдата е здравословна сутрин. И наистина е така. Тъй като кашата от елда съдържа голямо количество въглехидрати и протеини, най-добрият вариант за хора, които се опитват да отслабнат, е да я консумират за закуска. Такова ястие ще насити тялото за дълго време и ще го подхрани с огромно количество полезни минерали и витамини. Освен това елдата е богата на диетични фибри, които след навлизане в червата почистват стените му от различни токсини. Най-добре обаче би било да не готвите овесена каша, а просто да приготвяте ядрото на пара вечер. Така че в зърнените култури ще се запази по-голямо количество полезни вещества итака закуската ще бъде по-здравословна. Така че не мислете дали елдата е добра за закуска, просто трябва да я готвите поне няколко пъти седмично.

Добавяне на кефир

Сега нека поговорим дали елдата с кефир е здравословна и ако е така, каква е ползата от нея. По-рано беше споменато, че тази зърнена култура може да бъде ефективен продукт за отслабване. Разбира се, трябва да се консумира в достатъчни количества, тъй като съдържанието на калории е доста високо поради сложните въглехидрати. Смесването на елда с кефир се превърна в един от най-популярните диетични варианти, тъй като и двата продукта са невероятно полезни за тялото и помагат за прочистването му от вредните токсини и токсини. Особено полезно ще бъде да го ядете в тази форма сутрин, но само след 8 часа, тъй като по това време храносмилателната система вече е стимулирана и перфектно усвоява протеините и въглехидратите. Освен това не трябва да закусвате така всяка сутрин - най-оптимално е да организирате само дните на гладно по този начин.

Елда с мляко

Въпросът дали елдата с мляко е полезна за възрастен е доста спорен, тъй като диетолозите просто не могат да стигнат до едно мнение. Като цяло се смята, че млякото е практически несъвместимо с други продукти, тъй като при възрастните липсва лактаза, ензим, който помага за разграждането на млечната захар. Тук лекарите се съветват повече да се съсредоточат върху собствените си чувства. Тъй като при много хора, поради факта, че млякото навлиза в тялото под формата на вискозензърнени храни със зърнени храни, няма лошо храносмилане, тогава е напълно безопасно да използвате елда в тази форма. Но ако изпитвате тези проблеми, можете да пазарувате за соево мляко без лактоза.

Зелена елда

Напоследък има все по-голям брой хора, които се опитват да водят здравословен начин на живот. Именно те подтикнаха обикновените граждани да зададат въпроса дали зелената елда, която се използва за покълване, е здравословна.

Въпреки факта, че зърнената култура се появи на рафтовете сравнително наскоро, не може да се отрече, че е много полезна. На първо място, поне от факта, че това е абсолютно жив продукт, който не е преработен и следователно е запазил максимално количество полезни вещества.

Сред полезните свойства на зелената елда трябва да се отбележи, че тя съдържа мощни антиоксиданти, които предотвратяват стареенето и предпазват организма от редица заболявания. Освен това съдържа омега-3 мастни киселини, които са толкова необходими за нормалния живот. Те допринасят за увеличаване на скоростта на регенерация, а също така позволяват на тялото да изгражда и обновява клетките с по-бързи темпове. Освен това продуктът съдържа и всички полезни свойства на сърцевината.

Заключение

Както вече можете да разберете, елдата е невероятно здравословен продукт, който може да осигури на тялото правилното количество протеини и въглехидрати. Въпреки това, все още не си струва да се увличате по него дори за тези, които се стремят бързоотслабнете, защото продуктът има и своите минуси. Въпреки това, ако се използва правилно, тогава елдата ще помогне за пречистване на тялото от токсини и токсини, а също и за укрепване на сърдечно-съдовата система. Така че можете спокойно да го приготвите за закуска след 8 часа поне няколко пъти седмично в различна форма: с кефир, обикновена каша или дори покълнала зелена елда. Все пак ще бъде не само много вкусно, но и невероятно полезно.