Как се готви цвекло: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цвеклото е опростена версия на борш. Тази супа е много полезна за храносмилателната система. Често се включва в менюто в детските градини. Има няколко начина за приготвяне на цвекло, ето някои от тях.

Общи принципи на готвене на цвекло

Как се готви цвекло, като в детските градини? Вари се във вода, месен бульон или бульон от цвекло. Ако готвите за деца, най-добре е да използвате пилешки гърди или постно телешко за бульон. Добавянето на варен колбас ще направи вкуса специален.

Често варени яйца, нарязани наполовина, се добавят към цвеклото. Преди готовност към цвеклото се добавят зелени, а това може да се направи и при сервиране. Супата се сервира гореща с малко заквасена сметана.

Класическо цвекло със заквасена сметана

Как се готви такова цвекло, което обикновено се сервира у дома?

Необходими продукти:

1. Цвекло.
2. Три картофа.
3. Месен бульон или вода - един и половина литра.
4. Малък лук.
5. Слънчогледово масло.
6. Заквасена сметана.
7. Среден морков.

Процес на готвене на цвекло:

1. Цвеклото трябва да се измие. Сварете до омекване с много вода, след това охладете, обелете и нарежете.
2. Запържете лука и морковите с полупръстенчета, докато зеленчуците омекнат.
3. Добавете картофи и преварени зеленчуци, гответе още около 10 минути.
4. Потопете цвеклото и гответе, докато картофите омекнат. Посолете цвеклото пет минути преди края на готвенето. След това добавете заквасена сметана и кипете.

Супа от цвекло в пилешки бульон с доматен сос

Това е една от опциите за приготвяне на цвекло с пиле.

Необходими съставки за готвене:

1. 350 гр. охладено пилешко филе.
2. 400 гр. варено цвекло.
3. Малък лук.
4. 450 гр. картофи.
5. 40 гр. заквасена сметана.
6. Лъжица домат.
7. Една и половина супени лъжици масло.
8. Литър вода.
9. морков.

Процес на готвене:

1. Нарежете свареното, охладено и обелено цвекло на малки пръчици.
2. Изплакнете филето и поставете в тенджера с вода, оставете да заври. Почистете накип и продължете да готвите на среден огън за 30 минути.
3. Извадете пилето от тигана и поставете картофите, предварително нарязани на решетки.
4. По време на готвене на картофи можете да започнете да готвите зеленчуков дресинг. Запържете лука и морковите в сгорещено олио, докато омекнат. След това добавете домата, малко бульон и оставете да къкриза петнадесет минути.
5. Когато картофите са почти готови, добавете пържените зеленчуци и нарязаното пилешко филе.
6. 5 минути преди края на готвенето, посолете и добавете заквасена сметана.

Цвекло в бавна готварска печка

В този параграф отново ще ви кажем как да готвите цвекло, рецептата е стъпка по стъпка, но рецептата вече ще е различна, тъй като ще се използва бавна готварска печка.

Необходими продукти:

1. Два литра месен бульон, приготвен предварително.
2. Четири варено цвекло.
3. Две глави лук.
4. Четири картофа.
5. морков.
6. Сок, изцеден от половин лимон.
7. Чесън.
8. Спелена лъжица захар.
9. Три супени лъжици растително масло.
10. Заквасена сметана.
11. Малко ситно нарязани зелени.

Процес на готвене:

1. Нарежете обеленото цвекло, настържете месото.
2. Настройте мултикукъра на режим пържене. Налейте олио в купа и запържете лука, след това добавете морковите и гответе, докато омекнат.
3. Нарежете картофите, добавете към зеленчуците и залейте сместа с бульона.
4. След двадесет минути посолете, подсладете супата, добавете лимонов сок и цвекло.
5. Накрая добавете три скилидки чесън към цвеклото, добавете зелените и оставете да се влеят за десет минути.

Месо цвекло с яйца

Как се готви месо от цвекло с яйца? Тази рецепта е и една от най-популярните, защото яйцата в руската народна кухняизползва се много често.

Необходими продукти:

1. 300 г телешка каша.
2. 250 г цвекло.
3. Половин лук.
4. Малък морков.
5. Две лъжици рафинирано масло.
6. Копър.
7. Две варени яйца.

Заслужава си да разберете как да приготвите цвекло в месен бульон, в следващите инструкции ще ви покажем процеса на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете говеждото месо, нарежете на малки парченца и сложете да се вари. След като заври, варете още десетина минути и отцедете бульона. Изсипете чиста вода в тенджера и гответе месото в нея за четиридесет минути.
2. Цвекло, моркови, картофи и лук са средно големи.
3. Запържете цвеклото за две минути, след което покрийте и оставете да къкри още двадесет минути. Ако собственият ви сок не е достатъчен, можете да добавите малко бульон.
4. След това трябва да добавите моркови и лук, запържете за няколко минути, след това покрийте и оставете да къкри още десет минути.
5. Добавете картофите към сварения бульон, а след двадесет минути и останалите зеленчуци. Посолете, добавете ситно нарязаните яйца и гответе, докато картофите омекнат напълно.
6. Преди сервиране подправете супата със заквасена сметана и добавете билки.

постно цвекло с оцет

Как да готвя цвекло без месо? Много просто.

Необходими продукти:

1. Цвекло - пет парчета.
2. Два картофа.
3. Две чаени лъжички оцет.
4. морков.
5. Половин лук.
6. 2 супени лъжици. л. рафинирано масло.
7. Рафинирана захар.
8. Зелено.
9. Сварено яйце.

Процес на готвене:

1. Сварете цвеклото, оставете да изстине, без да изваждате от бульона.
2. Настържете и добавете към оцета. Оставете да се запари малко.
3. Доведете бульона от цвекло да заври и добавете нарязаните картофи.
4. Запържете лука, добавете настърганите моркови и оставете, докато омекнат.
5. След като омекнете картофите, добавете цвекло към тях.
6. Доведете супата да заври, подправете със сол, подсладете, покрийте и оставете да накисне.
7. Преди сервиране, ако желаете, можете да добавите към цвеклото ситно нарязано яйце, заквасена сметана и зелени. Не можете да направите това, ако имате нужда от строго постна опция.

Цвекло с наденица

Тази рецепта е идеална за тези хора, които не искат да прекарват време в готвене на месо. Всичко, от което се нуждаете, е качествен колбас, който съдържа истинско месо, а не соя, тогава вкусът ще бъде доста богат и приятен.

Необходими продукти:

1. 200 г варена наденица без мазнина.
2. Сладко цвекло - 1 кг.
3. Месен бульон или вода - 1 л.
4. морков.
5. Лук.
6. 20 г домашно масло.
7. Захар.
8. Половин чаена лъжичка оцет.
9. Брашно.
10. Доматена паста - 2 лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте и сварете цвеклото, охладете, обелете и нарежете.
2. Запържете морковите и лука в маслото, добаветедомат и разбъркайте. Загрейте получената смес на котлона за една минута.
3. Доведете бульона до кипене и добавете зеленчуци и наденица към него.
4. Загрято брашно в сух тиган с бульон и изсипете в тенджера.
5. Добавете оцет, сол и подсладете. След като супата заври, гответе още 10 минути и оставете да престои.

Полезни съвети

Както в другия случай, и тук има някои нюанси, които с удоволствие ще ви посветим:

1. Цвекло от Бордо е най-доброто, защото е по-интензивно на цвят и вкусът е по-сладък.
2. Лимоновият сок е добър заместител на оцета.
3. За да стане цвеклото прозрачно, цвеклото трябва да се свари първоначално с месото.