Кафе за френска преса: най-добрите марки, рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще говорим за това как се прави кафе. Най-лесният и удобен начин да приготвите тази напитка у дома е да използвате специално устройство, наречено френска преса.

Какво е това?

Как се използва такова устройство и какво е то? Самото име е доста интересно. Устройството всъщност е много просто. Френска преса - стъклен буркан с филтър за кафе. Измислено е за получаване на напитка чрез накисване и пресоване.

В магазините уредите бяха пуснати за продажба в началото на двадесети век. Първата френска тенджера за кафе не беше нищо повече от стъклен съд с бутало под формата на мрежа, при натискане течността се отделяше от дебелото. Принципът на неговото действие не се е променил и до днес. И външно първите модели не се различават много от сегашните.

Твърди се, че френската преса е изобретена от французин някъде в началото на деветнадесети век. След това кафето беше приготвено по най-простия метод. Както винаги се случва, самото изобретение се случи съвсем случайно. Историята продължаваче човек преварява вода и след това добавя смляно кафе. Той, разбира се, изплува. Опитвайки се да почисти напитката от примеси, французинът решил да използва цедка, за да притисне смляното кафе до дъното. Разбира се, по-късно дизайнът на устройството беше финализиран.

Как работи?

Дизайнът е много прост. Самото устройство се състои от колба, която обикновено е изработена от стъкло. Това се прави, за да е удобно да се наблюдава процеса на варене. Освен това устройството има бутало с малка дръжка и мрежест филтър. Френската преса вече не разполага с модерни джаджи. Как да го използвате, инструкциите ще ви кажат подробно. Основното нещо е да не забравите да включите електричеството. Устройството работи поради факта, че буталото се спуска надолу при натискане върху него и по този начин уплътнява кафето до дъното на колбата. А отгоре има чиста напитка, която се налива в чаша. В този случай всички ненужни частици остават на дъното на френската преса. Ето едно доста просто и гениално устройство.

Различен ли е вкусът на една френска преса?

Кафето, приготвено във френска преса, има свой специален вкус. За да усетите разликата с напитките, приготвени по друг начин, просто трябва да опитате това кафе и да видите дали ви харесва или не. В крайна сметка вкусът е много личен въпрос. Безспорните предимства на френската преса включват ниската цена, малкия размер (за разлика от кафемашините) и простотата на дизайна. Освен това в този уред може да се приготвя чай. Това също е много удобно.

За вкус и текстура на кафетоот френска преса е много различно от напитка от кафемашина или турчин. Изобщо не се получава толкова гъста и няма горчивина. Кафето има истински мирис и вкус на самите зърна. Този метод на приготвяне на напитката е много нежен, което позволява на аромата му да се разкрие напълно. Освен това приготвеното по този начин кафе има най-малко кофеин. За някои ценители на напитката това е много важен показател.

По правило кафето се приготвя за не повече от пет минути. Това е напълно достатъчно. Въпреки това, за любителите на силна напитка може да се посъветва леко да увеличат времето за готвене. Но имайте предвид, че това също ще увеличи съдържанието на кофеин. Първоначално френската преса е изобретена специално за приготвяне на кафе, но често се използва за приготвяне на ароматен чай, различни билкови и горски запарки.

Как се прави кафе във френска преса?

Това е много прост процес. За готвене ни трябва:

1. френска преса;
2. мляно кафе;
3. вряща вода;
4. дълга пръчка или бъркалка.

Първо трябва да кипнете водата и да смелите кафето. Зърната се раздробяват прецизно след кипене на вода, за да не лежат на открито и да не губят свойствата си. Добавя се кафе на вкус. По правило това е лъжица за чаша вода.

Смляно кафе се изсипва във френска преса и се залива равномерно с гореща вода. Имате нужда от толкова течност за колко чаши очаквате. За да може кафето да даде максимално количество от своя вкус, трябва да го смесите стечност - само много бързо. След това трябва да се даде време на напитката да се влее (около две до пет минути). След това трябва равномерно и бавно да спуснете буталото с филтъра надолу до дъното на колбата. Това трябва да се направи внимателно и равномерно, така че да няма накланяне на мрежата. В противен случай кафето може да падне в горната част на съда.

Кое е най-доброто смилане на боб за френска преса?

Как се прави кафе във френска преса? Това е достатъчно лесно да се направи. Но, както във всеки бизнес, има някои нюанси, които трябва да знаете, за да получите добра напитка. Разбира се, най-доброто кафе може да се направи само от качествени зърна. Но качеството на тяхното смилане също играе роля тук. Кафето френска преса трябва да се смила равномерно. Тук изобщо няма да работи евтина кафемелачка, която ще ви даде смес от малки и големи частици.

Зърната трябва да бъдат смлени грубо или средно, но най-важното - много равномерно. За да постигнете този ефект, трябва да закупите добра кафемелачка с въртене. Като цяло, ако говорим за това как да варим кафе във френска преса, тогава трябва да се каже, че има редица важни нюанси. За перфектни резултати се нуждаете от три неща: прясно смляно качествено кафе, добра френска преса и мелница. Тези съставки ще гарантират приготвянето на най-добрата напитка.

Защо мислите, че кафето трябва да се приема само със зърна? Отговорът е прост. Мляното кафе започва да губи свойствата си веднага във въздуха: колкото по-дълго лежи, толкова по-малко миризма и вкус ще останат за напитката. Още веднъж искаме да подчертаем, че кафемелачката трябва да се избира своденични камъни - смила по-старателно и равномерно зърната. Апарат с остриета за смилане не е подходящ, дава много прах и малки частици. Тази смес не е подходяща за френска преса. Еднаквостта е много важна тук.

Коя френска преса е по-добре да изберете при покупка?

Нека се спрем на това как да изберем добра френска преса. Преди всичко трябва да обърнете внимание на закрепването на стъклената крушка: тя трябва да е достатъчно здрава. Показател за качеството на устройството е самото стъкло. Не трябва да има драскотини, мехурчета и пукнатини. В противен случай може да се спука по време на употреба. А колбата, както разбирате, е основната част от устройството.

Има и метални френски преси. Те ще бъдат по-практични, тъй като са по-трудни за счупване. Но тогава няма да можете да наблюдавате самия процес на варене. Що се отнася до филтъра в устройството, той трябва да приляга плътно към стъклена или метална колба, като същевременно се движи равномерно и нежно, без да се накланя или потрепва. Това ще гарантира приготвянето на добра напитка. И дори средно смляното кафе ще остане на дъното на колбата и няма да проникне отгоре.

Правилна грижа за уреда

Не е достатъчно да знаеш как се прави кафе във френска преса. Вие също трябва да знаете как да се грижите за оборудването. Като всеки кухненски прибор, той трябва да се подложи на известно почистване. Трябва да се отбележи, че кафето не може да се съхранява във френска преса. Напитката придобива лош вкус и мирис. Трябва да се консумира прясно. Освен това самото устройство може да абсорбира чужди неприятнимирис. Ето защо, веднага щом напитката се приготви и се влива, тя трябва да се излее в чаши, а френската преса трябва да се разглоби, като се отстрани буталото от нея и се измие. Внимателно третирайте стените на колбата с мека гъба; с течение на времето върху тях се появява жълтеникаво покритие от кафе или чай. Филтърът също трябва да се измие добре.

Кой клас да изберете за френска преса?

Как да изберем кафе? Не е тайна, че добра напитка може да се получи само от висококачествени зърна. Така че, трябва да изберете разумно кафе за френската преса.

Трябва да се помни, че трябва да бъде грубо смлян. Финият прах няма да работи. Ако нямате кафемелачка или не искате да си губите времето, можете веднага да закупите готови смляни зърна. Но за добър вкус ви съветваме да смилате кафето непосредствено преди варенето, тъй като то бързо губи свойствата си. Да, и е в състояние да абсорбира чужди миризми по време на съхранение. Марка добро кафе ще ви даде страхотни резултати. По-добре е да вземете средно изпечени зърна. По принцип във френска преса можете да варите абсолютно всякакъв сорт, дори и ароматизирани сортове. Можете също да добавите любимите си подправки.

Разновидности на кафе

Както знаете, е невъзможно да се приготви нещо добро от нискокачествен продукт. Но в същото време дори отличните ястия и напитки могат да бъдат развалени от неумело приготвяне. Същото е и с кафето. Вкусна напитка не може да се получи от зърна с изтекъл срок на годност или ниско качество. Но също така е лесно да развалите вкуса с неправилна подготовка.

Как да изберем кафе? Истинските ценители знаятче само вариантът в зърна или смляна форма може да бъде естествен. А познавачите дори смятат, че смляното кафе също не отговаря на стандартите, тъй като губи аромата си. Има няколко вида кафе на зърна. Това са арабика и робуста. Родината на първия сорт е Арабският полуостров, вторият расте в Конго.

Трябва да се каже, че тези сортове имат различни свойства. Робуста, например, никога не се използва самостоятелно. Това се обяснява с факта, че има неизразен и напълно непривлекателен аромат. Но когато се смеси с Арабика, тя дава сила на напитката и значително намалява цената й. В зависимост от това как се обработват зърната, къде се отглеждат, се изолират няколко хиляди различни сорта кафе. Земята, слънцето, водата и въздухът в местата на растеж придават на напитката нейния уникален вкус и аромат.

Сортовете кафе обикновено се назовават според географските характеристики. Например, ако е бразилска арабика, тогава веднага става ясно, че е отгледана в Бразилия. Въпросът как да изберем кафе за френска преса зависи по-скоро от вашите вкусови предпочитания и финансови възможности. Има много разновидности на зърнени храни. Цената на най-скъпите видове достига триста долара за килограм.

За сутрешно питие, сорт, отгледан в Кения и смесен с колумбийски, е страхотен. Има много ярък вкус, в който има млечни нотки. Тази напитка има тонизиращо свойство. Но за следобеда е добра смес от индонезийско, кенийско и костариканско кафе. Хубаво е, когато бобът е по-силенсредно.

Печене на боб

Когато става дума за печене, обикновено се продават преработени зърна. Термичната обработка може да бъде много различна и това придава на бъдещата напитка различни вкусове и аромати. Например, кафявото печено придава на боба светлокафяв оттенък. Кафето развива деликатен аромат с хлебни нотки.

Американското печено придава на напитката умерен светлокафяв оттенък. В същото време повърхността на зърната остава суха, киселинността остава във вкуса. Градската обработка отнема повече време от американската. Зърната започват да се напукват лошо. При по-нататъшно пържене на някои места по повърхността се появява масло, киселинността изчезва и се появява ярко насищане на вкуса.

Виенска обработка прави зърната по-жизнени. Маслото на повърхността се събира на капчици. Има лека горчивина на вкуса. Наситеността на това кафе е много силна. При печене на еспресо миризмата става по-слаба, а вкусът има повече горчивина. Френската обработка прави зърната почти черни. Доминиращата вкусова нотка е горчивината. И разбира се, италианското печене ще направи бъдещата напитка много горчива с изгорели нюанси.

Ако предпочитате да получите наземен вид, тогава запомнете: степента на смилане е много важна. Кафето за френска преса трябва да се приема голямо или средно. Грубо смилане се използва и за приготвяне на напитка в турчин. Средната се използва за кафемашини, а малката се използва за приготвянето на прочутото турско кафе. Като цяло изборът на кафе е деликатен въпрос. Разчитам навашият вкус.

Lavazza

Алтернативно, когато избирате зърна, можете да се спрете на известното кафе Lavazza. Страхотен е за готвене във френска преса. Това е традиционна италианска марка, която е на световния пазар от дълго време. Кафето Lavazza радва своите клиенти със своите продукти повече от сто години. Компанията е много внимателна към вкусовите предпочитания на потребителите, като се съобразява с техните желания, насочвайки изследвания за получаване на нови подобрени смеси. При производството се използват висококачествени зърна, специализирано печене, както и херметична вакуумна опаковка, което е много важно, тъй като гарантира запазване на вкуса и аромата.

Други марки кафе

Освен това Jardin е една от най-добрите марки кафе на зърна. Представен е от няколко разновидности с различна степен на топлинна обработка. Популярността му се обяснява с разумни цени и добър вкус. Такива марки като Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" са се доказали положително. Зърната EvaDia са с отлично качество. Тази марка е много по-евтина от Lavazza, но не отстъпва по вкус и качество на своя конкурент, тъй като производителят използва подбрани сортове, за да направи най-доброто кафе.

Всички горепосочени марки заслужават внимание. Популярността им сред потребителите говори сама за себе си. Като цяло тези марки, които могат да предложат на любителите добра напитка на доста разумна цена, се считат за най-добрите. Опитайте и сварете кафе във френска преса и оцените неговите качества. Може би ще станете фен на готвенетострахотна напитка по този начин.