2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Когато през лятото в къщата има толкова много краставици, че вече не е възможно бързо да се изядат всички в обикновена салата и, разбира се, е жалко да ги изхвърлите, първото решение което ми идва на ум е да киселим. Но може би има опции как да запазите пресните краставици в хладилника по-дълго? В крайна сметка киселите краставички са съвсем различен вкус!
Какви условия харесват краставиците
Зеленчукът е изненадващо капризен. Ако му е твърде студено, той омеква и се слузи. Ако е горещо, пожълтява и избледнява.
Ето защо, за да разберете колко дълго да съхранявате краставиците свежи, трябва да знаете оптималните условия за това. Това е влажност 90-95% и температура плюс 5-6 градуса. В такава среда краставиците ще „живеят“две до три седмици без допълнителна обработка.
Също така, по време на съхранение, краставиците не трябва да се поставят заедно с домати, ябълки, пъпеши, в противен случай те бързо ще се развалят.
Препоръчително е да изберете стъклени, дървени или глинени съдове за съхранение. Можете да сложите скилидка чесън в него, за да предпазите краставиците от загниване.
Колко дълго могат да се съхраняват краставиците
Когато преценявате колко дълго да съхранявате краставиците пресни, би било хубаво да изясните какъв период се разбирапод думата "дълго". Ето условията, които тези плодове могат да издържат при различни температури, ако не са осигурени с някои специални условия:
- до 8 градуса - до 7 дни;
- 0 до 4 градуса - от две седмици до месец;
- от -2 до -6 - 1-2 месеца;
- от -8 до -12 - до 5 месеца;
- -18 до -14 - 5-9 месеца;
- от -24 до -18 - около година.
Хладилно съхранение
Какво обикновено правим, когато искаме да удължим "живота" на даден продукт? Изпращаме го на студено. Краставиците при температура около 0 градуса могат да се съхраняват в хладилник за двадесет дни. Но има два нюанса.
Първо, има сортове краставици, включително оранжерийни, които не понасят ниски температури. Второ, за запазване се нуждаят от влажност от 90%. А студът омекотява краставиците. Колко дълго да съхранявате краставиците пресни в хладилника с тези функции?
Без никаква подготовка, краставиците от собствените си лехи ще лежат тихо в хладилника на рафта за зеленчуци за 3-5 дни. Купените от магазина зеленчуци ще издържат 7-8 дни. Ако трябва да увеличите този период, направете следното.
Изберете краставиците. Ако има жълти пъпки, премахнете ги. Няма нужда от миене. Увийте всеки плод в хартиена кърпа и след това сгънете в затворени, но не запечатани торбички. В тази форма те ще лежат 10-14 дни.
Не се препоръчва да се съхранява просто в найлонови торбички без хартиена опаковка. Ако вече ги използвате, уверете се, че имат дупки в тях.
Замразяване
Как да запазим краставиците свежи по-дълго, ако не се планира да се консумират през следващите няколко месеца? Само чрез замразяване.
Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете на филийки или кубчета, в зависимост от това как възнамерявате да ги използвате.
Разстелете нарязаните краставици в чиния, покрийте с полиетиленово стреч фолио и поставете във фризера за няколко часа. Готовите за съхранение краставиците изсипете в плик, завържете и върнете във фризера. Опитайте се да запазите възможно най-малко въздух в чантата. Можете да използвате сламка за сок, за да го издухате.
Разрешено е да се замразяват цели плодове, след като се опаковат в полиетилен. Но в бъдеще все пак трябва да ги нарежете, преди да използвате, и е по-удобно да направите това, когато зеленчуците са пресни.
В полиетилен без хладилник
Тези плодове съдържат голямо количество вода, която бързо се изпарява през кожата. Въз основа на тази функция можете да разберете как да запазите краставиците свежи за дълго време.
Най-очевидният вариант е да предотвратите изпаряването на влагата, като покриете плодовете с найлонов плик или филм. Но краставиците също трябва да "дишат", така че не трябва да увивате плътно всяка от тях във филм.
Сложете ги в торби или увийте няколко парчета (не повече от 2 килограма) с фолио. При температура не по-висока от 15-20 градуса те ще "живеят" от 15 до 30 дни, вв някои случаи - по-дълго.
Във водния "букет"
Опитайте се да осигурите на влаголюбивите зеленчуци постоянен запас от течност. Подредете ги вертикално в тавата с опашките надолу. Напълнете съда с вода, така че да покрие краставиците с около една трета.
Обикновено зелените плодове се съхраняват дълго време при такива условия. Водата обаче трябва да се сменя всеки ден, в противен случай зеленчуците ще изгният.
Увити в яйчен белтък
Собствениците на изби рядко имат въпрос как да запазят краставиците свежи за дълго време, тъй като има повече условия за това: има хладно помещение с доста висока влажност.
За описания метод е препоръчително да се вземат краставици с дълга дръжка, тъй като след обработката плодовете трябва да бъдат окачени по някакъв начин.
Измийте и подсушете добре зеленчуците. Разбийте белтъка и намажете обилно краставиците с него. След изсушаване протеинът образува филм, който, от една страна, предотвратява изпаряването на влагата, а от друга, позволява на плодовете да дишат.
Обработените краставици се окачват на въжетата за дръжката и се съхраняват на хладно място. В тази форма те ще запазят полезните си свойства и вкус за доста дълго време.
Трябва да бъдат почистени преди употреба.
В буркан със свещ
Този метод е малко екзотичен, но ако искате да знаете колко време да запазите краставиците пресни и под думата "дълго" имате предвид повече от месец или два, тогавасвещ в буркан е истинска находка.
Методът ви позволява да запазите напълно вкуса. Той е по-подходящ за съхранение на плодове, които току-що са били набрани от градината, но закупените от магазина зеленчуци също могат да бъдат спасени с този метод.
Изберете краставиците. Те трябва да са с отлично качество, без най-малки повреди. Вземете трилитров буркан и стерилизирайте. Избършете прясно набрани или закупени краставици със суха кърпа, не мийте.
Поставете обикновена свещ (всякаква, но не ароматизирана!) в буркан и сгънете зеленчуците около нея. Но не пълнете до върха, трябва да оставите малко място. Запалете свещ и я оставете да гори за десет минути.
След това вземете металния капак и запечатайте буркана. Това трябва да се направи, така че свещта да не изгасне. Ще изгасне сам, когато затвореният буркан свърши без кислород.
Дръжте контейнера с краставици на хладно място.
Още един начин
Това е стара рецепта, която обещава да се запази поне няколко месеца. Ще ви трябва оцет и неметален съд. Можете да вземете емайлиран тиган.
Изсипете малко оцет на дъното на съда. Подредете краставиците така, че да не се докосват. Например, използвайте някаква мрежа. След това затворете плътно капака. Вътре се образува газообразна среда, удобна за плода.
Разгледахме много опции за това колко дълго да запазим краставиците свежи. Изберете правилния и се наслаждавайте на пресни зеленчуци през цялата година!
Препоръчано:
Колко дълго можете да съхранявате прясно изцеден сок? Ползите от прясно изцеден сок
Прясно изцеден сок може да се съхранява не повече от няколко часа. Консервантите се използват за дългосрочно съхранение. За да могат витамините и полезните елементи да останат активни в него, се използва шоково замразяване. Последното е възможно, когато температурата в камерата падне рязко
Колко време се съхранява желето в хладилника? Полезна информация за домакините
Любимата закуска на мнозина е желираното месо. Приготвеното ястие обаче не винаги се изяжда на един дъх. Трябва да почистим закуската на студено място до по-добри времена. Много домакини се интересуват от този въпрос: колко дълго се съхранява желето в хладилника? Нека поговорим за това в нашата публикация
Колко дълго се съхранява боршът в хладилника? Условия и срокове за съхранение
Супата е основно ястие от домашната кухня. Здравословното хранене без първи ястия е почти невъзможно да си представим. И най-полезният от тях с право може да се счита за борш. Изобилието от зеленчуци, билки, наличието на месо - всичко това прави ястието обилно и пълноценно. Боршът е източник на фибри и витамини, минерали и протеини. Разбира се, всяка домакиня иска да сервира такова ястие на масата по-често и за да спестите време, го пригответе за бъдеща употреба. Следователно възниква въпросът: колко дълго се съхранява боршът в хладилника?
Колко дълго се съхраняват яйцата в хладилника?
Купихме яйца, донесохме ги вкъщи, сложихме ги в хладилника и си помислихме: „Колко време се съхраняват яйцата в хладилника?“Ако могат да се съхраняват дълго време, тогава защо да не купите повече от тях, за да не се налага да ходите отново в магазина. И ако роднини от селото са изпратени, и дори в големи количества, тогава бързайте да ги ядете или можете да направите резерв за бъдещето, като ги поставите в хладилника? Яйцата издържат дълго време в хладилника, ако ги купувате пресни и ги съхранявате правилно
Как поддържате краставиците свежи, така че да останат хрупкави по-дълго?
През лятото, в разгара на сезона, когато реколтата се прибира редовно от парцела, летните жители обикновено не мислят как да я спасят. Ето защо въпросът как да се насладите на естествени зеленчуци от лехите за по-дълго време „изскача“след прибиране на последните плодове. Как да запазим краставиците свежи за дълго време? Какво да изберем температура, влажност и контейнер за опаковане?
